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标题: 六星网友大乱炖——看看你适合哪种吃法？（知音、梧桐、青蛙） [打印本页]

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-7 16:45
标题: 六星网友大乱炖——看看你适合哪种吃法？（知音、梧桐、青蛙）
本帖最后由杨逍逍于 2021-12-8 12:08 编辑

快到年底了，咱们说点好吃的。

徐教授七巧玲珑心，整个观感也很好看，就像藕。凉调、醋溜爆炒、火锅都可以，白白嫩嫩，还是九孔的小藕片。加点白醋、姜丝、白糖，略一焯水，最适合下酒。这玩意，说是出淤泥而不染，但也很接地气。这藕吧，虽然吃起来嘎嘣脆，但像高隐那种没几颗牙的迂腐老头，吃了容易塞牙。

高隐，天天跟徐教授厮混打擂台，目的是跟藕混在一起装藕呢。可惜高隐一窍不通，就像萝卜，切成片跟藕差不多，就是没孔儿。高隐就是大白萝卜。最平常的蔬菜，本身味道极其一般，需要其它食材増味加香。做饺子就是这意思。我最喜欢的是跟粉条、肉沫、芝麻一起做蚂蚁上树。荤油跟萝卜爆炒，加上粉丝焖一会，极其下饭。而且这个菜跟高隐很像，萝卜粉条纠结一起，要想拎得清，甭提多难了。

明明，明明就是某种淀粉液体，就比如是红薯淀粉吧。看上去清清白白，纯的出奇，其实是黏糊糊的东西。红薯淀粉做成粉条，粘流吧唧的，跟鼻涕一样，晒干就成粉条了。这也像明明，遇水则兴。哪个帖里只要有明明，那最后一定水漫金山，跟粉条一样，只要上锅必需大量的水。粉条适合炖，白菜炖粉条、萝卜炖粉条，这东西，要是不炖则跟明明一样油盐不进。还有，粉条是萝卜伴侣，刚好跟高隐是一对啊。

花花。花花绝对是贵而不费的食材。说她像啥呢？就是看上去普通极了，但就是一般人搞不定，一般人也不懂味的食材。对了，像猪皮。简单点卤猪皮，稍微复杂点做成皮冻，或凉调或者做灌汤饺子；最牛逼的做法，是做油炸猪皮。把猪皮煮熟刮净油腻，裁成条状晾个七八天，然后在植物油里炸那么一下。这猪皮经这么一炸，立马丑小鸭变白天鹅。炸完的猪皮吃之前拿水泡软，可凉调、可烹饪可做汤，吃着看着跟广肚差不多；简直牛逼极了。圣手一点，身价倍增，油炸猪皮，才是真正厨子的试金石。

金牌打手，纯天然原生态，色艺双绝，适合生吃，像三文鱼吧。方方正正拿出来一块，粉红夹白，蘸点芥末香醋，颤巍巍嫩生生，入口软滑舒爽，暗地里嗖的窜出来一股辛辣，猝不及防直透脑门鼻腔，鼻涕眼泪哧溜就下来了。这就是泡这类妞的代价。曾在家做过煎三文鱼，买的冷冻鱼肉，太嫩，煎的掉渣。非大厨不能调教也。

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-7 16:55

还有谁？啥吃法。。。。。。。

作者: 花中的花 时间: 2021-12-7 17:33
像猪皮，哈哈，吃了血脂高

作者: 知音 时间: 2021-12-7 18:06
挺准，形象生动

作者: 花中的花 时间: 2021-12-7 18:08
知音姐等你写她

作者: 梧桐花开 时间: 2021-12-7 19:20
高隐倔倔的，是颗绿萝卜。

作者: 五十学易 时间: 2021-12-7 20:23
哈哈，这是要气死高隐和明明的节奏啊。

作者: 我是来打酱油的 时间: 2021-12-7 22:22
我炖胖头鱼，你竟敢炖网友

作者: 四手 时间: 2021-12-8 07:48
好玩，好有趣

作者: 我是潜水的 时间: 2021-12-8 10:34
我想吃原味乱炖

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-8 11:45
本帖最后由杨逍逍于 2021-12-8 12:11 编辑

小谢青蛙。小青蛙比较能厮混，十八般武艺都会，至少看着都会，什么事他都能掺乎一腿。像大蒜，但也能当主菜，而且形式各异，就跟蒜薹、蒜苗、大蒜一样，根、果、杆都能吃。一般的菜也离不开它，绝对百搭，前热油爆香蒜瓣，出锅前再加些蒜苗增色提香。当主菜也行，蒜苗炒鸡蛋，蒜苗回锅肉，或者鸡蛋蒜薹。总是，是个好玩意，就是不处理好味大，一旦发现冲鼻辣口，那就是小青蛙在胡乱吹牛逼呢。。。。。。

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-8 11:57

知音姐啊，是个大螃蟹。牛逼吧，吃它需要勇气，要么都说世界上第一个吃螃蟹的人，开了人类先河。平常挥舞俩只砂锅般的大钳子，一般人惹不起；而且，护犊子。只要被大钳子给抓住，拽都拽不走，那必须就是她的了，旁人不能碰。螃蟹底很多都是白色的，为啥？在水里爬行，脏东西都摩擦掉了，所行至区域，都是它的地盘。螃蟹吃起来就费劲了，经典做法清蒸，也能麻辣烧。南方有醉蟹，螃蟹拿酒淹了许多时日，再大卸八块生吃，吃过一次，只浅尝一口就再也吃不下去了，杭州的朋友们到吃的津津有味。会吃螃蟹者，都是美食家。曾见一老人，手持一通红的大闸蟹，壳不去脐不扣，大嘴一张，就着螃蟹屁股咔嚓咬了一口。日啊，这螃蟹好惨。。。。

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-8 12:08

梧桐花开，香椿芽。这里说的是“芽”，香椿籽发的芽，跟豆芽类似的那种芽菜。这菜不是家常菜，但却是美食家的喜好。拿香椿芽凉调，此味道太好了，说清香吧，香味较浓，看起来细嫩可爱，吃起来冰凉爽口。有点酱香型酒的感觉。椿芽独具风格，不争不抢，却是其它食材无法替代的存在。这菜寻常百姓家里找不着，想吃一般就要去高档饭店，普通饭店也没有。就算家里采购有，就凉调的水平来讲，非大厨无法酿其味道。像极了梧桐开花，身段清雅，风姿独具，看似邻家小女，可是，一般人还真够不着。。。

作者: 花中的花 时间: 2021-12-8 12:14
本帖最后由花中的花于 2021-12-8 12:27 编辑

大螃蟹，哈哈
知音姐这只大螃蟹
春江也要让她三分
没点魄力
不能做杂谈首版

作者: 知音 时间: 2021-12-8 13:01

杨逍逍发表于 2021-12-8 11:57
知音姐啊，是个大螃蟹。牛逼吧，吃它需要勇气，要么都说世界上第一个吃螃蟹的人，开了人类先河。平常挥 ...

我以为我是红烧肉呢

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-12-8 14:36

杨逍逍发表于 2021-12-8 12:08
梧桐花开，香椿芽。这里说的是“芽”，香椿籽发的芽，跟豆芽类似的那种芽菜。这菜不是家常菜，但却是美食 ...

香椿炒鸡蛋卷饼

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-12-8 14:37

杨逍逍发表于 2021-12-8 11:57
知音姐啊，是个大螃蟹。牛逼吧，吃它需要勇气，要么都说世界上第一个吃螃蟹的人，开了人类先河。平常挥 ...

哈哈，美味

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-12-8 14:37
欢乐菜谱

作者: 杨逍逍 时间: 2021-12-8 14:56

知音发表于 2021-12-8 13:01
我以为我是红烧肉呢

红烧肉太腻歪，不是东北女人。

作者: 淡影 时间: 2021-12-8 15:15
严重怀疑杨大厨是川府人家，各色食材经他手过出来都带满满的麻辣烫味。

作者: 知音 时间: 2021-12-8 16:17

霓裳旖旎发表于 2021-12-8 14:37
哈哈，美味

舞舞扎扎半天，最后让人给煮了。

作者: 知音 时间: 2021-12-8 16:33

杨逍逍发表于 2021-12-8 11:45
小谢青蛙。小青蛙比较能厮混，十八般武艺都会，至少看着都会，什么事他都能掺乎一腿。像大蒜，但也能当主 ...

有味儿

作者: 知音 时间: 2021-12-8 16:35

杨逍逍发表于 2021-12-8 12:08
梧桐花开，香椿芽。这里说的是“芽”，香椿籽发的芽，跟豆芽类似的那种芽菜。这菜不是家常菜，但却是美食 ...

拌核桃仁

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-12-9 10:46

知音发表于 2021-12-8 16:17
舞舞扎扎半天，最后让人给煮了。

温水煮青蛙

作者: 知音 时间: 2021-12-9 15:13

霓裳旖旎发表于 2021-12-9 10:46
温水煮青蛙

把你也顺便煮了

作者: 花中的花 时间: 2021-12-9 15:15

杨逍逍发表于 2021-12-8 14:56
红烧肉太腻歪，不是东北女人。

我有时有点像红烧肉

挺腻歪

作者: 舞婆娑 时间: 2021-12-9 18:18
美食家

作者: 金牌打手 时间: 2021-12-9 18:46
我是三文鱼。

楼主你是想念酸菜鱼了

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