知音 发表于 2021-7-27 12:57
烤是万万不行的,太嫩了,一烤就没了。
春江潮水 发表于 2021-7-27 13:03
一般是酱。
这鱼收拾起来麻烦。我就被它用背上的鳍夹过几次,出血了都。。。
徐公孰 发表于 2021-7-27 13:06
酱啊,煮啊,那主要目的是"去腥"。
我现在想的是如何"保鲜",把腥味转鲜味。
春江潮水 发表于 2021-7-27 13:03
一般是酱。
这鱼收拾起来麻烦。我就被它用背上的鳍夹过几次,出血了都。。。
多乎哉 发表于 2021-7-27 13:30
嘎牙子身上的黏液,不要去掉,洗净即可。如果把黏液全去掉,那就会失去嘎牙子的风味,嘎牙子没有养殖的,全 ...
多乎哉 发表于 2021-7-27 13:30
嘎牙子身上的黏液,不要去掉,洗净即可。如果把黏液全去掉,那就会失去嘎牙子的风味,嘎牙子没有养殖的,全 ...
梧桐花开 发表于 2021-7-27 13:44
我家要用开水烫的,烫完再洗。泥鳅也是这么处理。洗完就没食欲了。自己从来不买这些滑溜溜的东西吃,总觉 ...
金牌打手 发表于 2021-7-27 16:06
嘎鱼是什么(๑•̌.•̑๑)ˀ̣ˀ̣
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