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标题: 茄子！茄子！ [打印本页]

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 11:55
标题: 茄子！茄子！


       晒面板、菜板、水斗之后就该展示成品了，茄子来喽！
       顺带菜谱：茄子一个，身长（不带茄子蒂把）30CM，颜控削皮，营养均衡留皮。切成6.1CM-6.5CM间的长条状。PS：   写菜谱一定要带卷尺，精确到小数点后一位。否则就会因50CM与49.8CM差距而产生争论。争论不要紧，很可能被戴帽子，已经大暑了，坚决不能戴傻狍子帽。
       继续，上锅蒸十到二十分钟。别让我精确，这完全取决于你家灶火的勇猛程度。蒸的过程，备好肉沫、蒜蓉、剪好辣椒碎、芡水。然后大火烧锅，上油，小火，炒肉沫，加蒜蓉辣椒碎，炒熟后加生抽、浇芡水。这边茄子已经蒸好，盘子码好，浇汁。这应该是除了蒜泥茄子，最不油的做法了，比地三鲜要少很多油。

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作者: 隐香    时间: 2021-7-25 11:58
做法差不多。我要吃凉的
蒸好的茄子我就冰开水过一下。
加点蚝油味儿更鲜

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作者: 隐香    时间: 2021-7-25 11:59
哦，我还多了个香菜^O^

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 12:00


今天的肉末，肥肉较多，怕胖的可以直接用纯瘦肉末。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 12:03

隐香 发表于 2021-7-25 11:59
哦，我还多了个香菜^O^

加香菜更好看，不知味道是否更好，下次试试。

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作者: 花中的花    时间: 2021-7-25 12:33
八角黑盘啊

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作者: 花中的花    时间: 2021-7-25 12:33
茄子，身长30厘米，看了我就笑了

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作者: 花中的花    时间: 2021-7-25 12:35
这个菜挺健康，清爽不太油

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作者: 香樟树下    时间: 2021-7-25 12:37
我都是直接上锅蒸好，沾蒜泥吃

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作者: 南沙贝    时间: 2021-7-25 13:03
茄子我家也常蒸着吃，浇上油爆蒜茸虾酱，放些许生蒜茸凉拌茄子

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作者: 春江潮水    时间: 2021-7-25 13:08
我不信。

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作者: 春江潮水    时间: 2021-7-25 13:08
我不信。

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作者: 春江潮水    时间: 2021-7-25 13:08
我不信。

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作者: 春江潮水    时间: 2021-7-25 13:10
组织得好，不误时间，一看就是沉稳老练

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作者: 南沙贝    时间: 2021-7-25 13:11
哈哈！楼上不信是真的，否则不会连说三次

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作者: 知音    时间: 2021-7-25 13:13
巧厨娘

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作者: 徐公孰    时间: 2021-7-25 13:38


吵得真好，吵成菜了。第一图远看像菜花一样，远看第二图像蜗居或者笋。春江潮水正在赶过来好评~~

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作者: 徐公孰    时间: 2021-7-25 13:40



梧桐应该是开始在小红书学炒菜，还没有出徒吧。

















吃不到，不仅葡萄，茄子也算。

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作者: 春江潮水    时间: 2021-7-25 13:44
谢谢，学到一种新方法

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作者: 涉江采芙蓉    时间: 2021-7-25 14:10
好菜好菜！一盘好菜！

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2021-7-25 14:32
我爱吃烧茄子

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作者: 我是潜水的    时间: 2021-7-25 16:55
看着很有食欲，羡慕一下懂生活、有厨艺的人！^_^

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:00

花中的花 发表于 2021-7-25 12:33
八角黑盘啊

数了数，是八个角。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:01

香樟树下 发表于 2021-7-25 12:37
我都是直接上锅蒸好，沾蒜泥吃

我家也这么吃 ，但孩子不喜欢吃蒜泥拌的。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:02

春江潮水 发表于 2021-7-25 13:08
我不信。

你不信啥？

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:04

徐公孰 发表于 2021-7-25 13:40
梧桐应该是开始在小红书学炒菜，还没有出徒吧。

很少看视频，耽误时间。遇到疑难杂症下厨房交流。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:05

南沙贝 发表于 2021-7-25 13:03
茄子我家也常蒸着吃，浇上油爆蒜茸虾酱，放些许生蒜茸凉拌茄子

我们还有一种吃法是和海肠一起炒。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:06

知音 发表于 2021-7-25 13:13
巧厨娘

吃货都喜欢做。

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作者: 南沙贝    时间: 2021-7-25 18:06

梧桐花开 发表于 2021-7-25 18:05
我们还有一种吃法是和海肠一起炒。

海肠是啥？

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:06

我是来打酱油的 发表于 2021-7-25 14:32
我爱吃烧茄子

试试

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:19

南沙贝 发表于 2021-7-25 18:06
海肠是啥？

一种海里面的腔肠动物。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:22

我是潜水的 发表于 2021-7-25 16:55
看着很有食欲，羡慕一下懂生活、有厨艺的人！^_^

你可以提要求，让妹夫做。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-7-25 18:23

涉江采芙蓉 发表于 2021-7-25 14:10
好菜好菜！一盘好菜！

是两盘哎。

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作者: 远去的烟云    时间: 2021-7-25 18:47

敢做茄子还说多长，胆子真大！

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作者: 香樟树下    时间: 2021-7-25 18:52

梧桐花开 发表于 2021-7-25 18:05
我们还有一种吃法是和海肠一起炒。

茄子炒海肠真没吃过，我们这边基本上韭菜炒海肠

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作者: 知音    时间: 2021-7-25 19:05
我是酱紫的：
1 烧茄子不打皮儿
2 炒茄子打皮儿
3 蒸茄子囫囵个儿蒸，蒸完手撕一条一条的，再拌料。

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