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标题: 舌尖上的童年 [打印本页]
作者: 沈眉珊    时间: 2021-5-31 15:26
标题: 舌尖上的童年

橙皮糖&芝麻糖

童年时，家贫，父亲自创自制的橙皮糖和芝麻糖是我最难忘的零食。

吃橙子时，切十字刀，橙皮便成了完整的四瓣。简单地清洗后，晾半干，刀切成条状。
放少量水下锅，水开后，下冰片糖，熬成稀薄的糖胶。
把橙皮条倒进糖胶里，再用筷子把橙皮条一根根地夹起来，放在边上稍稍沥一下糖胶，在橙皮上已看不到明显的糖胶痕迹后，再把这些橙皮条装进一个玻璃罐子里，想吃时就拿出来。
这样的橙皮条，只是淡淡的甜，还带着鲜橙皮的清香，真的好吃！

芝麻糖是父亲自制的另一种零食。
把芝麻清洗后，晾干，放锅里干炒。
把家里的一个圆形的平底大托盘洗净再抹干，炒好的芝麻均匀地平铺在大托盘上。
放水与冰片糖下锅熬糖浆。
糖浆烧开后，趁着还滚烫，迅速地把糖浆倒入大托盘里。
待糖浆自然冷却后，芝麻和糖浆自然凝结成了糖块。
把糖块敲开，就成了一块块不规则的芝麻糖。
嗯，满嘴都是芝麻香。

疙瘩汤

广东人的疙瘩汤和北方的不一样。
也许，这只是流传在我老家的一种做法，很简便。
不管怎么说，童年的疙瘩汤是我难忘的一种主食。
不用搓揉面团，把适量的面粉直接倒在凉水里，加入一个鸡蛋，用筷子不断搅拌，直到面粉和水成了浓稠的糊状。
水烧开后，让水一直保留微微翻滚的状态，拿小汤匙舀起面糊，直接倒进翻滚的水里，在沸腾的水里，面糊迅速凝成了小小的面疙瘩，而且形状大小不一。
当时，也没有加任何的其他配料，直接放点糖，就成了好吃的疙瘩甜汤。
现在，食物丰富了，再也没有人做这样的疙瘩甜汤了。
作者: 沈眉珊    时间: 2021-5-31 15:26
祝书屋的大朋友节日快乐！
作者: 沈眉珊    时间: 2021-5-31 15:26
幸福不需要丰盛，知足常乐，回味童年，能澄澈自心。
作者: 贾若知    时间: 2021-5-31 15:38
不知道什么叫疙瘩汤的路过
作者: 林耳    时间: 2021-5-31 15:39
贾若知 发表于 2021-5-31 15:38
不知道什么叫疙瘩汤的路过

翡翠珍珠汤听过没有？
作者: 轻言    时间: 2021-5-31 16:29
眉珊父亲真是巧手，那样的时光，清清的，纯沌的，如今想起，爱意无边。

祝眉珊六一快乐！
作者: 泌水    时间: 2021-5-31 23:08
我的童年正值文革，杂面馍都吃不均饱。
想想还是眉珊幸福些
作者: 井冈    时间: 2021-6-1 09:44
以前生活条件艰苦的时候，许多东西吃起来特别有味道。
作者: 井冈    时间: 2021-6-1 09:45
沈眉珊 发表于 2021-5-31 15:26
祝书屋的大朋友节日快乐！

是的，我们与小朋友们一起分享快乐！
作者: 井冈    时间: 2021-6-1 09:45
沈眉珊 发表于 2021-5-31 15:26
幸福不需要丰盛，知足常乐，回味童年，能澄澈自心。

说得好
作者: 榆钱漫天    时间: 2021-6-1 10:25
小小少年，疙瘩汤好吃，记忆满满，展望未来。
作者: 重磅企鹅    时间: 2021-6-1 10:46
疙瘩汤是我喜欢的美食之一。
最早的疙瘩汤估计出自少下厨或懒人之手，与李世民妹子的剔八姑有一拼。
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:33
林耳 发表于 2021-5-31 15:39
翡翠珍珠汤听过没有？

加上菜叶的疙瘩汤？有文化就是不一样。
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:33
贾若知 发表于 2021-5-31 15:38
不知道什么叫疙瘩汤的路过

小面团煮汤。
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:34
轻言 发表于 2021-5-31 16:29
眉珊父亲真是巧手，那样的时光，清清的，纯沌的，如今想起，爱意无边。

祝眉珊六一快乐！

轻言节日快乐！
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:49
泌水 发表于 2021-5-31 23:08
我的童年正值文革，杂面馍都吃不均饱。
想想还是眉珊幸福些

不同的年代，很难比较，我与同年代的孩子相比，生活是介于贫穷到一般之间。

其实，本来不会那么差，主要是爸爸好赌，还要照顾生病的爷爷奶奶。
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:50
井冈 发表于 2021-6-1 09:44
以前生活条件艰苦的时候，许多东西吃起来特别有味道。

是的，所以说，一切感受都是来自于对比。
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:51
榆钱漫天 发表于 2021-6-1 10:25
小小少年，疙瘩汤好吃，记忆满满，展望未来。

榆钱老师节日快乐！
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:52
重磅企鹅 发表于 2021-6-1 10:46
疙瘩汤是我喜欢的美食之一。
最早的疙瘩汤估计出自少下厨或懒人之手，与李世民妹子的剔八姑有一拼。

以前没听说过剔八姑，马上去百度一下。
企鹅大哥节日快乐！
作者: 贾若知    时间: 2021-6-1 17:54
沈眉珊 发表于 2021-6-1 17:33
小面团煮汤。

真没听过，是粤东还是粤西特色？
作者: 沈眉珊    时间: 2021-6-1 17:56
贾若知 发表于 2021-6-1 17:54
真没听过，是粤东还是粤西特色？

这是北方的食品。
我只是记忆中有一种类似的做法，但肯定不是那么规范的疙瘩汤。

作者: 贾若知    时间: 2021-6-1 18:06
沈眉珊 发表于 2021-6-1 17:56
这是北方的食品。
我只是记忆中有一种类似的做法，但肯定不是那么规范的疙瘩汤。

谢谢，我又领到知识了
作者: 贾若知    时间: 2021-6-1 18:07
沈眉珊 发表于 2021-6-1 17:56
这是北方的食品。
我只是记忆中有一种类似的做法，但肯定不是那么规范的疙瘩汤。

谢谢，我又领到知识了
作者: 贾若知    时间: 2021-6-1 18:07
沈眉珊 发表于 2021-6-1 17:56
这是北方的食品。
我只是记忆中有一种类似的做法，但肯定不是那么规范的疙瘩汤。

谢谢，我又领到知识了
作者: 泌水    时间: 2021-6-1 21:33
沈眉珊 发表于 2021-6-1 17:49
不同的年代，很难比较，我与同年代的孩子相比，生活是介于贫穷到一般之间。

其实，本来不会那么差，主 ...

苦日子都苦，轻重而已。
作者: 井冈    时间: 2021-6-2 11:35
沈眉珊 发表于 2021-6-1 17:50
是的，所以说，一切感受都是来自于对比。

嗯，是的是的。
作者: 永远的金盾    时间: 2023-8-11 19:31
疙瘩汤

做法和北方一样

我母亲，和我妻子，都会这样做

不过，北方偏咸，南方偏甜



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