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标题: [粤菜] 简单美味的 “瑶柱蒸水蛋” [打印本页]

作者: 琴君 时间: 2021-2-15 15:48
标题: [粤菜] 简单美味的 “瑶柱蒸水蛋”
刚看到眉珊的年货瑶柱，想到了也用瑶柱为食材做的菜。瑶柱，讨足广东人的欢心，炖品、煲汤、煲粥里放几粒或一把，鲜味立刻上升几个 “+”号，哈哈。。。
琴君做的这个是瑶柱蒸水蛋。
注：蛋面浮起一点瑶柱，只不过是为了拍照好看，如果不是拍摆的话，就可以直接把瑶柱倒入蛋液里搅拌。

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作者: 沈眉珊 时间: 2021-2-15 17:10
真不错，我家正好瑶柱和鸡蛋都不少。
改天做。

作者: 沈眉珊 时间: 2021-2-15 17:10
琴君该常来分享你做的美食。

作者: 山人 时间: 2021-2-15 17:16

琴君厉害了！

作者: 六指为挠痒 时间: 2021-2-15 21:49
琴君用六个鸡蛋蒸蛋？！
一定会让我妈骂的
她一般都是用2个
强烈要求的话，
会仔细挑出三个小一点的

作者: 六指为挠痒 时间: 2021-2-15 21:51
建议您做一个尝试
一半的水掺一半的牛奶
口感又会上升N个“+”

作者: 沈眉珊 时间: 2021-2-15 21:54

六指为挠痒发表于 2021-2-15 21:51
建议您做一个尝试
一半的水掺一半的牛奶
口感又会上升N个“+”

掺一半牛奶的我做过，纯蒸蛋的可以那样做。
加瑶柱的蒸蛋不建议加牛奶。

作者: 卧云弄月 时间: 2021-2-15 22:40
超级棒！想尝一尝

作者: 东北虎 时间: 2021-2-16 09:26
美食高手。

作者: 紫色的流苏 时间: 2021-2-18 11:18
瑶柱，没见过，也没吃过。

作者: 沈眉珊 时间: 2021-2-18 21:18

紫色的流苏发表于 2021-2-18 11:18
瑶柱，没见过，也没吃过。

就是大螺肉的根。打开贝壳，把螺肉取出后，里面还有一层肉根是紧紧帖在贝壳上的，那个肉根晒干了，就是瑶柱。也叫干贝。

作者: 紫色的流苏 时间: 2021-2-18 21:27

沈眉珊发表于 2021-2-18 21:18
就是大螺肉的根。打开贝壳，把螺肉取出后，里面还有一层肉根是紧紧帖在贝壳上的，那个肉根晒干了，就是瑶 ...

哦哦，这下知道哩。

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 00:48

沈眉珊发表于 2021-2-15 17:10
真不错，我家正好瑶柱和鸡蛋都不少。
改天做。

好啊，刚巧有现成的食材，得心应手。

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 00:50

沈眉珊发表于 2021-2-15 17:10
琴君该常来分享你做的美食。

OK，闲了与大伙切磋厨艺，哈哈

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 00:56

山人发表于 2021-2-15 17:16
琴君厉害了！

多谢山人兄的鼓励

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 00:58

六指为挠痒发表于 2021-2-15 21:49
琴君用六个鸡蛋蒸蛋？！
一定会让我妈骂的
她一般都是用2个

哈哈哈，是啊，我们喜欢吃鸡蛋啊，所以多放点。

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 00:58

东北虎发表于 2021-2-16 09:26
美食高手。

多谢虎兄，过奖哈，不是高手

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 01:02

六指为挠痒发表于 2021-2-15 21:51
建议您做一个尝试
一半的水掺一半的牛奶
口感又会上升N个“+”

牛奶炖鸡蛋也做过，的确鲜甜，但如眉珊所说纯蒸蛋可以放牛奶，加了瑶柱的蒸蛋就无需加牛奶了。哈哈

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 01:03

卧云弄月发表于 2021-2-15 22:40
超级棒！想尝一尝

哈哈，好啊，卧云兄尝下俺手艺

作者: 琴君 时间: 2021-2-19 01:04

紫色的流苏发表于 2021-2-18 11:18
瑶柱，没见过，也没吃过。

哈哈，

欢迎流苏，现在通过此贴与眉珊的科普，就应该有所了解了吧

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