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标题: 立春 [打印本页]

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-3 16:29
标题: 立春
本帖最后由远去的烟云于 2021-2-3 21:21 编辑

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  今天是立春。北方立春传统是吃春饼的。是那种薄薄的有些象卷烤鸭吃的白饼，卷了炒土豆丝、炒酸菜丝、炒豆芽、韭菜炒鸡蛋、京酱肉丝之类的菜来吃。饼很小，男人几口就是一张。有饼有菜，有肉，当然也有酒。或者吃卷好的春饼，或者佐以炒菜，都很可口。

   二姐家姐夫就烙得一手好春饼，往年打春经常去他家吃饼的。

   我们家不吃春饼。吃的是烙饼。用温火和面，醒好。再用擀面杖先擀成大圆饼，再撒上葱花、五香粉，倒些豆油抹匀，小心地卷成长条，再切成饼坯，一个个擀好下锅烙熟。烙饼时得翻个，翻个的时候略用力，有摔的动作，这样会更容易起层。

   这边捞颗自己家腌的酸菜，将其切成细丝。猪肉不用全瘦的，五花的才好，也切成丝备用。热锅下油，先炒肉丝，熟了后加花椒大料粉，加葱段爆香，然后加酸菜，不加水，火稍小些。待快炒熟时，加干红辣椒丝翻炒，最后加味精出勺装盘。

   把烙好的油饼一撕两半。取半张放手上，把炒好的酸菜肉丝放饼上，卷成卷，就这么吃。一口咬下去，饼的面香、酸菜的肉香、菜香甚至辣椒香瞬间充满口腔味蕾。小时候，那绝对算得上人间美味。

   父亲生前很喜欢这么吃。他走后的几年里，母亲家里不再做这道菜。我们几个人的小家也不再做了。

   昨天还想着这个立春是不是一个人去春饼店里买些饼、菜回来吃。今天上午突然想做这道菜了。

   一个人忙了两个小时，中午时分，终于吃上了这道菜。我卷了半张饼，轻轻地咬了一大口，猪肉的油脂直往碗里滴，熟悉的香气一直香到心里......

   我倒了一杯酒，喝了一大口，在心里说，老爸，今天立春了。

   窗外，温暖的阳光透过玻璃窗温柔地撒在地板上，也撒在我的身上。

作者: 桃花雪 时间: 2021-2-3 18:04
仿佛还未从寒冷的风雪中走出一转身就是春天了~~

作者: 桃花雪 时间: 2021-2-3 18:06
本帖最后由桃花雪于 2021-2-3 18:42 编辑

悠哉惬意~~喜欢这样的时光~可口可心的饭菜安静宁静的享受~~

作者: 刘创驾到 时间: 2021-2-3 18:37
温馨啊。哥我今天没吃上春饼

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-3 18:40

刘创驾到发表于 2021-2-3 18:37
温馨啊。哥我今天没吃上春饼

来啊！你来了，我亲自给你做，咱哥儿俩还能多喝几杯！

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-3 18:41

桃花雪发表于 2021-2-3 18:04
仿佛还未从寒冷的风雪中走出一转身就是春天了~~

可不是，这都五九了。

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-3 18:41

桃花雪发表于 2021-2-3 18:06
悠哉惬意~~喜欢这样的时光~可口可信的饭菜安静宁静的享受~~

嗯，我今天就是这样的状态。

作者: 北原 时间: 2021-2-3 19:54

温馨啊。哥我今天也没吃上春饼

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-3 20:11

北原发表于 2021-2-3 19:54
温馨啊。哥我今天也没吃上春饼

什么时候你也成哥了？

作者: 北原 时间: 2021-2-3 20:17

远去的烟云发表于 2021-2-3 20:11
什么时候你也成哥了？

抄错了吗？

作者: 拍岸浪 时间: 2021-2-3 20:39
我喜欢吃越南的炸春卷

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-3 21:22

拍岸浪发表于 2021-2-3 20:39
我喜欢吃越南的炸春卷

这个，还真没吃过。

作者: 刘创驾到 时间: 2021-2-3 21:38

远去的烟云发表于 2021-2-3 18:40
来啊！你来了，我亲自给你做，咱哥儿俩还能多喝几杯！

求之不得，一定头拱地给你这个机会

作者: 五十学易 时间: 2021-2-3 21:52
我今天吃了半碟五香花生当晚餐，

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-4 06:18

刘创驾到发表于 2021-2-3 21:38
求之不得，一定头拱地给你这个机会

必须滴！

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-4 06:18

五十学易发表于 2021-2-3 21:52
我今天吃了半碟五香花生当晚餐，

那得喝点酒啊！

作者: 桃花雪 时间: 2021-2-4 20:52

远去的烟云发表于 2021-2-3 18:41
可不是，这都五九了。

五九六九沿河看柳~~我明天就去河边看柳切~

作者: 刘创驾到 时间: 2021-2-4 23:51
春打六九头啊

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-5 11:47

桃花雪发表于 2021-2-4 20:52
五九六九沿河看柳~~我明天就去河边看柳切~

六九了！

作者: 桃花雪 时间: 2021-2-5 17:31

远去的烟云发表于 2021-2-5 11:47
六九了！

去看了柳枝儿没动静~眉眼未见~~[attach]618650[/attach]

作者: 刘创驾到 时间: 2021-2-6 22:03

桃花雪发表于 2021-2-5 17:31
去看了柳枝儿没动静~眉眼未见~~

我已经嘱咐桃花赶紧开了

作者: 秦鲁子 时间: 2021-2-9 20:56
给老文友拜年。

作者: 远去的烟云 时间: 2021-2-10 06:16

秦鲁子发表于 2021-2-9 20:56
给老文友拜年。

哈！秦老师好！给您拜个早年！

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