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标题: 流水账7 红焖狗肉 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-7 17:36
标题: 流水账7 红焖狗肉
本帖最后由再折长亭柳于 2021-1-8 08:33 编辑

下午出门散步，顺带买点菜。

一进菜场，听到卖肉的喊我：“上次你不是问有没有狗肉吗？今天有，剩两条后腿！55元一斤，你要的话，50元一斤。”我走过去看了看，脚爪不大，带黄色皮毛，是土狗，就买了一条后腿，4斤多，手机支付210元。顺带买了胡萝卜、大蒜苗、香菜和冰糖，回家做红焖狗肉。

狗肉洗净，剁成巴掌大块儿（这样不仅容易焖熟，而且肉不会柴），开水下锅，倒入料酒、白醋、白酒，投入花椒、八角、辣椒、姜片，大火煮30分钟，其间撇去血沫。关火，捞出肉块改刀，切成核桃大小待用。

小火热锅、熟油，投入干辣椒、花椒、姜末，炒出香味，投入狗肉，继续翻炒至狗肉略泛黄色，倒入老抽、生抽、蚝油、啤酒、冰糖、胡椒粉，转中火焖煮20分钟后，将胡萝卜切滚刀块儿投入，再煮8分钟。出锅前将大蒜苗切段，香菜切末，撒入。

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作者: 远去的烟云 时间: 2021-1-8 08:18
柳二哥啊，你这帖容易引来炮火！

作者: 远去的烟云 时间: 2021-1-8 08:18
我悄悄地告诉你，我是很喜欢吃狗肉的。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-8 08:25
把你们两个一起揍！

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-8 08:34

梧桐花开发表于 2021-1-8 08:25
把你们两个一起揍！

我只吃土狗，宠物狗不吃。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-8 12:26

再折长亭柳发表于 2021-1-8 08:34
我只吃土狗，宠物狗不吃。

我只养过烈性犬和土狗，没养过宠物狗。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-8 12:29
养过狗的人不吃狗肉，吃不下。

作者: 弱水三千只一瓢 时间: 2021-1-8 13:34

梧桐花开发表于 2021-1-8 12:29
养过狗的人不吃狗肉，吃不下。

我养猫，也喜欢狗，实在见不得

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-8 18:46

弱水三千只一瓢发表于 2021-1-8 13:34
我养猫，也喜欢狗，实在见不得

真不是我弄死的，我买的只是一块儿肉。

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-8 18:47

梧桐花开发表于 2021-1-8 12:26
我只养过烈性犬和土狗，没养过宠物狗。

说说看，都是什么品种？

作者: 弱水三千只一瓢 时间: 2021-1-8 20:11

再折长亭柳发表于 2021-1-8 18:46
真不是我弄死的，我买的只是一块儿肉。

那也下不了嘴

作者: 我是来打酱油的 时间: 2021-1-8 20:53
竟敢吃狗腿子

作者: 碧天 时间: 2021-1-8 21:14
你一定有不少狗肉朋友，在一起吃香的喝辣的。

我30来岁的时候在单位上也常常和同事一起宰羊杀狗，胡吃海喝。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-8 21:51

再折长亭柳发表于 2021-1-8 18:47
说说看，都是什么品种？

看看，还转移话题。
据说很多都是偷了别人家的狗来宰杀的，

。万一是药死的狗呢，以后还是别买了。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-8 21:58
狗和别的动物不一样，与人的互动性很强。我养过黑背，还要过一只警犬，藏獒，都很通人性，容易驯养，护主、

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:07

梧桐花开发表于 2021-1-8 21:58
狗和别的动物不一样，与人的互动性很强。我养过黑背，还要过一只警犬，藏獒，都很通人性，容易驯养，护主、

我也养过狗，法斗、京巴、德国黑背，但我没吃它们呀，我吃的是没见过的别人家的狗哇，不能因为喜欢自己的狗，就不吃别人的狗哇。

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:08

弱水三千只一瓢发表于 2021-1-8 20:11
那也下不了嘴

那我特别喜欢猪，我能反感你们吃猪肉吗？

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:10

碧天发表于 2021-1-8 21:14
你一定有不少狗肉朋友，在一起吃香的喝辣的。
我30来岁的时候在单位上也常常和同事一起宰羊杀狗 ...

是的，过去，每年冬天我都起码买三只狗，大家一起吃。主要是特别御寒，吃了几乎可以光胳膊开摩托呢！

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:10

我是来打酱油的发表于 2021-1-8 20:53
竟敢吃狗腿子

吃狗肉，那就必须是吃后腿。

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:12

梧桐花开发表于 2021-1-8 21:51
看看，还转移话题。
据说很多都是偷了别人家的狗来宰杀的，。万一是药死的狗呢，以后还是别买 ...

不会，我们这里农村有人专门养土狗当肉狗供应的。

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:13
烧狗肉，辣椒、冰糖、白酒或啤酒不能少。

作者: 再折长亭柳 时间: 2021-1-9 00:15

远去的烟云发表于 2021-1-8 08:18
我悄悄地告诉你，我是很喜欢吃狗肉的。

狗肉真的是冬季好食材，据说，吃了还不尿床。

作者: 远去的烟云 时间: 2021-1-9 06:04

梧桐花开发表于 2021-1-8 08:25
把你们两个一起揍！

作者: 远去的烟云 时间: 2021-1-9 06:44
本帖最后由远去的烟云于 2021-1-9 08:09 编辑

梧桐花开发表于 2021-1-8 08:25
把你们两个一起揍！

关于吃狗肉，科普一下。
我没当兵前也吃狗肉，一般都是煮了蘸蒜泥吃。70年代应该说生活都不富裕，吃肉吃米面都得凭票供应。在孩子眼中，是肉都好吃。

真正喜欢上吃狗肉，是军校毕业后分配到喜欢延边朝鲜族自治州某部。对朝鲜人来说，狗肉和猪肉一样，就是一道菜。而且，你们想象不到，当地副食公司的冷库里，有架成一垛垛的白条狗。和白条猪、白条鸡一样，我在部队时，我们都去冷库买过白条狗。
再说做法啊。朝鲜族吃狗肉不剥皮，而是用热水烫毛，刮净，象咱们杀猪一样。因为狗皮是一道名菜。他们吃狗肉不蘸蒜酱，而是蘸用狗油和狗杂做成的狗酱。我们那时吃狗肉，一般点四样。狗皮、狗肉、狗排、狗杂。蘸狗酱吃。还要喝狗汤。

哈哈，快跑！我可怕爱狗人士的板砖！

我这以后很少吃狗肉了。其实是因为回沈阳后，除了朝鲜族饭店外，都没有狗酱。而且即使是朝鲜族饭店，也没有延边那边做得好吃！

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-9 08:01

远去的烟云发表于 2021-1-9 06:44
关于吃狗肉，科普一下。
我没当兵前也吃狗肉，一般都是煮了蘸蒜泥吃。70年代应该说生活都不富裕， ...

我跟柳二兄和烟云兄开玩笑的，我不吃，也不提倡吃，但对别人吃也不会道德绑架。我们这边当地人很少吃，狗肉馆都是韩国人或者鲜族人开的，前几年有那么几家，现在也不多见了。

作者: 远去的烟云 时间: 2021-1-9 08:11

梧桐花开发表于 2021-1-9 08:01
我跟柳二兄和烟云兄开玩笑的，我不吃，也不提倡吃，但对别人吃也不会道德绑架。我们这边当地人很少吃，狗 ...

当然知道你开玩笑！

我也是借回你帖说下我的看法。你的看法我支持！可以选择不吃，也不必遣责吃狗肉的人。

作者: 远去的烟云 时间: 2021-1-9 08:12

再折长亭柳发表于 2021-1-9 00:15
狗肉真的是冬季好食材，据说，吃了还不尿床。

本身狗肉就是温补的。得喝白酒，喝啤酒不过瘾！

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-9 08:21

再折长亭柳发表于 2021-1-9 00:10
是的，过去，每年冬天我都起码买三只狗，大家一起吃。主要是特别御寒，吃了几乎可以光胳膊开 ...

冬天光胳膊的有，骑摩托车的有。赤膊骑摩托车，估计得冻成狗。

作者: 梧桐花开 时间: 2021-1-9 08:29

再折长亭柳发表于 2021-1-9 00:08
那我特别喜欢猪，我能反感你们吃猪肉吗？

可以反感，我也不吃猪肉，倒不是因为喜欢猪。

作者: 再折长亭柳 时间: 2023-10-25 00:31

天冷了，建议大家去抖音网购刘邦故里的沛县狗肉，顺丰包邮，味道好极了！

作者: 知音 时间: 2023-10-25 15:26

再折长亭柳发表于 2023-10-25 00:31
天冷了，建议大家去抖音网购刘邦故里的沛县狗肉，顺丰包邮，味道好极了！

网购的可靠吗？你买过吗？

作者: 知音 时间: 2023-10-25 15:27

做法看起来也不难

作者: 玉伯 时间: 2023-10-25 15:42
小时候吃过多次狗肉，后来多年不吃，忘记什么味道了。

那时虽然粮食不够吃，但狗肉和兔肉倒是吃了不少，主要是以前家里都有猎枪，我哥爱扛着枪出去打猎，一晚上背回来一篓兔子，留下两只吃，其余卖给饭店。

作者: 玉伯 时间: 2023-10-25 15:42

知音发表于 2023-10-25 15:27
做法看起来也不难

还挺复杂的，哈哈

作者: 知音 时间: 2023-10-25 15:57

玉伯发表于 2023-10-25 15:42
还挺复杂的，哈哈

小时候吃过狗肉，是用大锅烀了之后粘蒜泥吃的。

后来再吃狗肉都是熟的，狗肉火锅什么的。

没自己烹饪过生狗肉

作者: 牛山峰 时间: 2023-10-25 16:03
狗肉穿肠过，佛祖心中留！虚伪……龇牙

作者: 牛山峰 时间: 2023-10-25 16:14
宠物狗是狗，土狗就不是狗吗。吃就吃了还找个原因。怪不得鲁迅就说过，人吃了东西还要虚伪的找个原因，不如别的动物，吃就吃了不假惺惺地找原因。龇牙

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