北斗六星网

标题: 习作： 牛腩萝卜汤 [打印本页]

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-3 22:14
标题: 习作： 牛腩萝卜汤
[attach]612936[/attach]

[attach]612937[/attach]

[attach]612938[/attach]

[attach]612939[/attach]

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-3 22:54
那绿色是什么啊？萝卜缨子？

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-3 22:56
牛腩肉是什么肉？今天做了牛肉烧萝卜，鹅肉烧土豆。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-3 22:57
这个牛肉看着大块，哈哈

---

作者: 往事清零    时间: 2021-1-3 23:25
柳二做得啥啊，看着吃不下去，剁剁包饺子算了。

---

作者: 往事清零    时间: 2021-1-3 23:28
我家吃牛肉，就会红烧加土豆块，干爽爽不带汤。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 00:06

往事清零 发表于 2021-1-3 23:25
柳二做得啥啊，看着吃不下去，剁剁包饺子算了。

对头，肥腻腻的，最多吃一小块。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 00:07
这么油，那得多缺肉啊。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 00:09
萝卜切得长条不像长条，长块不像长块，四不像啊。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 00:10
那绿的那一堆，要多大嘴巴吃呀？哈哈
感觉是牛吃的，需要反刍。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 00:13
也不放几颗花椒，几节干红辣椒。这么油，估计一锅够他和他婆婆吃一周了，哈哈。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 08:57

水烟 发表于 2021-1-3 22:54
那绿色是什么啊？萝卜缨子？

香菜

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:03

水烟 发表于 2021-1-4 00:07
这么油，那得多缺肉啊。

一看就知道你和忘事清零两个就是外行！牛肉里，最没有油的就是牛腩中的这一块儿了，一层筋皮夹一层瘦肉，煮出来的汤凉了之后，都会凝结成果冻那样，它比你们吃的牛腱子、牛坐腿肉贵多了。一般都还买不到。

[attach]612950[/attach]

[attach]612951[/attach]

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:05

水烟 发表于 2021-1-4 00:13
也不放几颗花椒，几节干红辣椒。这么油，估计一锅够他和他婆婆吃一周了，哈哈。

清香、寡油、多胶质，凉了像果冻。又不是你们吃的那种油腻难吃的牛屁股肉，放什么花椒辣椒？

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:11

[attach]612948[/attach]


[attach]612949[/attach]

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:17


清汤的牛肉，不仅材质讲究，做工也讲究，北方人一般不这样做，都是胡乱买块肉，酱油、辣椒、八角，胡乱一炖。

---

作者: 素念涿涿    时间: 2021-1-4 09:17
哎，还是我们老北京的厨子做饭好吃～～～

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:39

素念涿涿 发表于 2021-1-4 09:17
哎，还是我们老北京的厨子做饭好吃～～～

你去广州吃几天，比较比较就知道了。

---

作者: 素念涿涿    时间: 2021-1-4 09:42

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 09:39
你去广州吃几天，比较比较就知道了。

广州去的少不了解，反正深圳的馆子不好吃

---

作者: 素念涿涿    时间: 2021-1-4 09:43

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 09:17
清汤的牛肉，不仅材质讲究，做工也讲究，北方人一般不这样做，都是胡乱买块肉，酱油、辣椒、八角，胡乱一炖 ...

晋阳饭庄早点的清汤羊肉可以去吃吃，比牛肉香

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:46

素念涿涿 发表于 2021-1-4 09:42
广州去的少不了解，反正深圳的馆子不好吃

深圳虽然在广东，但那里是个移民城市，天南地北的都有，没特色。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 09:47

素念涿涿 发表于 2021-1-4 09:43
晋阳饭庄早点的清汤羊肉可以去吃吃，比牛肉香

能做清汤肉食的，都是好肉、大厨。

---

作者: 素念涿涿    时间: 2021-1-4 09:50

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 09:46
深圳虽然在广东，但那里是个移民城市，天南地北的都有，没特色。

我倒是很喜欢粤菜，清爽的很，港式茶餐厅我也喜欢，可惜北京的港菜都太差劲的，粤菜倒是有味道还可以的

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 10:15

素念涿涿 发表于 2021-1-4 09:50
我倒是很喜欢粤菜，清爽的很，港式茶餐厅我也喜欢，可惜北京的港菜都太差劲的，粤菜倒是有味道还可以的

清淡、讲究，比北方的红烧油焖乱炖好多了。

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-4 11:42
这里面有竹笋吧？

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-4 11:43

水烟 发表于 2021-1-3 22:54
那绿色是什么啊？萝卜缨子？

应该是香菜~

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-4 11:44
牛腩肉是不是牛筋多？

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 13:01

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 09:03
一看就知道你和忘事清零两个就是外行！牛肉里，最没有油的就是牛腩中的这一块儿了，一层筋皮夹 ...

哟，还买不到，以为专门为警官喂的啊？拉倒吧。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 13:02

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 09:05
清香、寡油、多胶质，凉了像果冻。又不是你们吃的那种油腻难吃的牛屁股肉，放什么胡椒辣椒？

少见多怪，放一点点干辣椒段多提味。
一看就是井底之蛙。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 13:04

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 09:17
清汤的牛肉，不仅材质讲究，做工也讲究，北方人一般不这样做，都是胡乱买块肉，酱油、辣椒、八角，胡乱一炖 ...

就你是讲究人。
三大块，牛一样的大嘴巴。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 13:14

竹溪兰亭 发表于 2021-1-4 11:42
这里面有竹笋吧？

没有，那是牛肉皮筋。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 13:16

竹溪兰亭 发表于 2021-1-4 11:44
牛腩肉是不是牛筋多？

嗯，是很薄的一层皮筋。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 13:41

水烟 发表于 2021-1-4 13:01
哟，还买不到，以为专门为警官喂的啊？拉倒吧。

牛腩，泛指牛肋骨与肚皮部位的肉。但实际上，我们湖北人把抽去牛肋骨的那部分连着皮筋、瘦肉和肥油的牛腩叫“瓦沟”，它只适合红烧或炖着吃；而把从肋骨最尖端到肚皮这块只有两层皮筋夹着一层松软瘦肉的部分才叫牛腩。不仅贵，而且很少，一般商贩也不敢多进货，所以，一般去晚了就买不到了。我是经常买，买两份，给我妈一份。所以，卖肉的有了就给我留着。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 13:49

水烟 发表于 2021-1-4 13:04
就你是讲究人。
三大块，牛一样的大嘴巴。

[attach]613028[/attach]

[attach]613029[/attach]

[attach]613030[/attach]

[attach]613031[/attach]

先搜索几张图片给你，帮你认识一下牛腩，这还不是上好的，等我下次再买了，再拍照给你看。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 15:05

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 13:41
牛腩，泛指牛肋骨与肚皮部位的肉。但实际上，我们湖北人把抽去牛肋骨的那部分连着皮筋、瘦肉 ...

我搞不懂啥肉。
懒得搞懂。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 15:06

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 13:49
先搜索几张图片给你，帮你认识一下牛腩，这还不是上好的，等我下次再买了，再拍照给你 ...

猪肉牛肉身上的东西没搞懂。
说了我也记不住。
不感兴趣，主要。
偶尔有兴趣做一下。

---

作者: 素念涿涿    时间: 2021-1-4 15:16

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 13:49
先搜索几张图片给你，帮你认识一下牛腩，这还不是上好的，等我下次再买了，再拍照给你 ...

感觉你再讲下去就该讲如何养牛了

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-4 16:20

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 13:16
嗯，是很薄的一层皮筋。

我就喜欢吃牛筋，不喜欢吃肉哈~

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-4 16:21
肉块真大。一快都能吃顶住哈~

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 17:03

竹溪兰亭 发表于 2021-1-4 16:20
我就喜欢吃牛筋，不喜欢吃肉哈~

牛蹄筋

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 17:04

水烟 发表于 2021-1-4 15:05
我搞不懂啥肉。
懒得搞懂。

所以呀，你就不会吃嘛。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 17:05

竹溪兰亭 发表于 2021-1-4 16:21
肉块真大。一快都能吃顶住哈~

块儿小了，不过瘾。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 17:07

竹溪兰亭 发表于 2021-1-4 16:21
肉块真大。一快都能吃顶住哈~

肉的块儿小了，烹饪过程中水分会大量流失，容易柴。大块儿、热水下锅，是保证肉不柴的前提。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 17:57

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 17:04
所以呀，你就不会吃嘛。

吃个牛肉也显摆。
你会吃。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-4 17:59

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 17:04
所以呀，你就不会吃嘛。

说实话，我只想吃点稀饭下咸菜。
我穷。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 20:27

水烟 发表于 2021-1-4 17:59
说实话，我只想吃点稀饭下咸菜。
我穷。

吃个牛肉能要多少钱呀？再说，你为了保持体态，又不敢天天吃。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-4 20:29

水烟 发表于 2021-1-4 17:57
吃个牛肉也显摆。
你会吃。

这种事儿不叫显摆，叫分享。唉？我发现你特别爱怼人呀？

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-5 13:27
看你那面里放了4块，要是我吃一块就够了哈~

---

作者: 竹溪兰亭    时间: 2021-1-5 13:28
我们这里牛肉没涨价，今天去买是41一斤，羊肉涨价了到了44！

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-5 21:38

竹溪兰亭 发表于 2021-1-5 13:28
我们这里牛肉没涨价，今天去买是41一斤，羊肉涨价了到了44！

武汉羊肉36

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-6 08:14

竹溪兰亭 发表于 2021-1-5 13:28
我们这里牛肉没涨价，今天去买是41一斤，羊肉涨价了到了44！

牛肉55，烧的牛肉45。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-6 08:14

再折长亭柳 发表于 2021-1-4 20:29
这种事儿不叫显摆，叫分享。唉？我发现你特别爱怼人呀？

我高兴。

---

作者: 水烟    时间: 2021-1-6 08:15

竹溪兰亭 发表于 2021-1-5 13:27
看你那面里放了4块，要是我吃一块就够了哈~

他是牛嘴巴。

---

作者: 再折长亭柳    时间: 2021-1-6 09:01

水烟 发表于 2021-1-6 08:15
他是牛嘴巴。

你是兔唇！

---

欢迎光临 北斗六星网 (http://bdlxbbs.top/)

Powered by Discuz! X3.1