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标题: 【城南笔会】(377)现学现卖----盐焗猪肝 [打印本页]

作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 00:18
标题: 【城南笔会】(377)现学现卖----盐焗猪肝
本帖最后由 水烟 于 2020-12-31 05:51 编辑



        今天下午,看到抖音里有个教做盐焗猪肝的小视频,遂去菜场花20元买了两块猪肝,又花了37元,买了两袋精盐和八角、生姜、花椒。回家后,将猪肝洗净控干,用厨纸擦去表面水份待用。


       小火热锅,倒入精盐两袋、八角四粒、花椒粒和干红辣椒丝适量,翻炒至盐粒微黄,香味溢出后,用盘子盛出一大半盐粒待用。


        生姜切片,平铺在锅里盐粒上,再将猪肝平摊在姜片上,然后,用先前盛出的那一半盐粒将猪肝掩盖,盖上锅盖,小火焗四十分钟,熄火、出锅,清除干净表面附着的盐粒,切片、装盘,淋上香油,撒上葱花或香菜即可。


       也有人蘸自制的调料吃。


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作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 00:20
味道不错,关键是好玩。
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 05:32

作者: 水烟    时间: 2020-12-31 05:34
我特别喜欢吃猪肝。
不过,夏天据说不能吃。
猪肝不好?
我买猪身上的只到琪金去买。
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 05:35
泡椒猪肝,卤猪肝。
柳警官做的看着好吃。下酒?
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 05:36
调料就是胡椒面,花椒面,辣椒面等。
有时间慢慢做来吃真好。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 06:07
水烟 发表于 2020-12-31 05:35
泡椒猪肝,卤猪肝。
柳警官做的看着好吃。下酒?


我自45岁之后,基本滴酒不沾了。因为喝伤了三次,医院叫酒精中毒,每次都是在急救中心插管、洗胃,后来一闻到酒味就作呕。
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 06:08
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 06:07
我自45岁之后,基本滴酒不沾了。因为喝伤了三次,医院叫酒精中毒,每次都是在急救中心插管、 ...

那是有点危险。
不喝酒了可以吃瓜子呀花生呀水果……

作者: 水烟    时间: 2020-12-31 06:11
有才喝醉了奇怪,到了半夜才发作。蹲厕所吐了天翻地覆。家里其他俩人根本不知道。从那以后不喝了。当时感觉死了就好了。太难受了。
我喝得再醉,心里都清醒。我没看见我同学喝醉过,那次看见她喝醉了,丑态啊,哈哈哈。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 06:46
水烟 发表于 2020-12-31 06:11
有才喝醉了奇怪,到了半夜才发作。蹲厕所吐了天翻地覆。家里其他俩人根本不知道。从那以后不喝了。当时感觉 ...


若要得到戒酒法,且将醒眼看醉人。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 06:47
水烟 发表于 2020-12-31 06:08
那是有点危险。
不喝酒了可以吃瓜子呀花生呀水果……


嗯,俺是定期去良品铺子买些坚果吃的。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 06:53

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我喜欢下厨玩儿

作者: 王幼君    时间: 2020-12-31 07:25
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 06:53
我喜欢下厨玩儿

瞧人家柳师活的多悠然洒脱,且有滋有味
羡慕哇

作者: 竹溪兰亭    时间: 2020-12-31 07:33
看着能好吃
作者: 竹溪兰亭    时间: 2020-12-31 07:34
你家的锅好看哈~
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 07:34
王幼君 发表于 2020-12-31 07:25
瞧人家柳师活的多悠然洒脱,且有滋有味
羡慕哇


王伯伯不也活的挺快乐吗?
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 07:37
竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:34
你家的锅好看哈~


粗瓢大盆的,有啥好看?
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 07:39
竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:33
看着能好吃


还是熘猪肝好吃,嫩。
作者: 竹溪兰亭    时间: 2020-12-31 07:54
厨房调料可真不少~
作者: 竹溪兰亭    时间: 2020-12-31 07:55
猪肝有些像烧烤用泥烧的那种做法~
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 07:57
竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:54
厨房调料可真不少~


冰箱里还有,色拉酱、咖喱粉啥的,瞎买的,有时候学着做点西餐。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 08:00
竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:55
这猪肝有些像烧烤用泥烧的那种做法~


嗯,都是慢火隔物的热传导,费时间,但省事儿。
作者: 竹溪兰亭    时间: 2020-12-31 08:00
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 07:57
冰箱里还有,色拉酱、咖喱粉啥的,瞎买的,有时候学着做点西餐。

你喜欢吃西餐?
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 08:01
用过的盐,可以反复使用,焗花生、鸡鸭啥的。
作者: 往事清零    时间: 2020-12-31 10:57
柳知县很会吃嘛,亲自下厨其乐无穷。
作者: 往事清零    时间: 2020-12-31 11:00
下厨房的男人最有魅力!像模像样,还有图有真相,是货真价实的吃货。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 11:00
竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 08:00
你喜欢吃西餐?


啊,喜欢它的甜、冷。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 11:03
往事清零 发表于 2020-12-31 10:57
柳知县很会吃嘛,亲自下厨其乐无穷。


本县令曾有过一帮厨子朋友,瞟学了一些技艺,也曾经营过小餐馆。
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 11:26
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 11:03
本县令曾有过一帮厨子朋友,瞟学了一些技艺,也曾经营过小餐馆。

柳县令多才多艺。
上得厅堂,下得厨房,哈哈哈哈

作者: 水烟    时间: 2020-12-31 11:26
腊猪肝也好吃。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:12
水烟 发表于 2020-12-31 11:26
腊猪肝也好吃。


腊猪肝?哈哈,你是哪里的朋友?
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 12:15
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 12:12
腊猪肝?哈哈,你是哪里的朋友?

腊肉,过年吃腊肉啦。

作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:17
水烟 发表于 2020-12-31 12:15
腊肉,过年吃腊肉啦。


东北也腌腊肉?


作者: 水烟    时间: 2020-12-31 12:36
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 12:17
东北也腌腊肉?

哪个说我是东北的?

作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:38
水烟 发表于 2020-12-31 12:36
哪个说我是东北的?


那你是哪儿的?
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 12:40
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 12:38
那你是哪儿的?

祖上有可能是胡广迁过来的。

作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:43
水烟 发表于 2020-12-31 12:40
祖上有可能是胡广迁过来的。


江西老表?
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:43
水烟 发表于 2020-12-31 12:40
祖上有可能是胡广迁过来的。


四川?
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:46
本帖最后由 再折长亭柳 于 2020-12-31 12:48 编辑
水烟 发表于 2020-12-31 12:40
祖上有可能是胡广迁过来的。


湖广填四川,四川移民多,导致基因大交换,男的聪明、女的漂亮。尤其是抗战期间,全国各地的高官、贵族、知识分子都逃往四川,后来相互通婚,因此,人口素质提升不少。原住民都是矮小的山猴子。
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 12:48
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 12:46
湖广填四川,四川移民多,导致基因大交换,男的聪明、女的漂亮。



作者: 水烟    时间: 2020-12-31 12:49
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 12:46
湖广填四川,四川移民多,导致基因大交换,男的聪明、女的漂亮。尤其是抗战期间,全国各地的 ...

我去走过武汉长江大桥。
火锅,火炉之地。




作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 12:50
水烟 发表于 2020-12-31 12:48


你是重庆还是成都的嗦?


作者: 水烟    时间: 2020-12-31 12:50
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 12:46
湖广填四川,四川移民多,导致基因大交换,男的聪明、女的漂亮。尤其是抗战期间,全国各地的 ...

你才是山猴子。

作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 13:25
水烟 发表于 2020-12-31 12:49
我去走过武汉长江大桥。
火锅,火炉之地。


你讲的,那是很久以前的事情了吧?自从三峡大坝修起后,而今、现在、眼目下,武汉早已被移出火炉城市之列了噻!
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 13:28
水烟 发表于 2020-12-31 12:50
你才是山猴子。


莫生气噻,我讲的是原住民噻,你是移民过去的噻,身材高挑,莫样会像山猴子噻?
作者: 水烟    时间: 2020-12-31 13:45
再折长亭柳 发表于 2020-12-31 13:28
莫生气噻,我讲的是原住民噻,你是移民过去的噻,身材高挑,莫样会像山猴子噻?

我是重庆的。

作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 14:22
水烟 发表于 2020-12-31 13:45
我是重庆的。


重庆才是各地移民去的人最多,尤其是抗战时期。
作者: 雨淼    时间: 2020-12-31 15:10
好不好吃啊。。。听说猪肝不能多吃。。。
作者: 雨淼    时间: 2020-12-31 15:11
我也喜欢吃猪肝,只是偶尔吃点。。。
作者: 再折长亭柳    时间: 2020-12-31 15:18
雨淼 发表于 2020-12-31 15:11
我也喜欢吃猪肝,只是偶尔吃点。。。


啥东西都不能多吃,人参吃多了还流鼻血呢。

   动物内脏不能多吃,据说,主要是内含胆固醇比较高。

   我认为适量吃点没事儿的,因为:一是你不一定都能吸收,二是人体也需要一定量的胆固醇。





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