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标题: 【厨艺秀】迟交的作业--辣炒鱿鱼 [打印本页]

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:32
标题: 【厨艺秀】迟交的作业--辣炒鱿鱼

忘记了答应书屋哪位版主了，厨艺秀的活动要参与下。想起来时，好象活动结束了。那也得交作业了，言必行是俺一贯的信条。迟交总比不交好，是不？
先上成品照片！

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作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:34
这道菜不难，却是女儿很喜欢吃的。从小到大，如果回家，必点的一道。最初好象是在某饭店学的，事隔多年，好多饭店已不做了。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:34
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:37 编辑

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鲜鱿鱼两条，摘去内脏，洗净。注意把墨色从眼睛处挤出，清水多洗几遍。不然，做出来颜色全黑，容易丢手艺。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:35
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:39 编辑

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把鱿鱼切成一公分左右的条，鱿鱼头切寸段。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:35
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:40 编辑

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老姜切末，香菜切寸段，备用。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:35
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:42 编辑

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蒜蓉辣酱、烧烤料备用。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:42
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:46 编辑

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炒勺放油，点火。油好后，放姜末炝锅，然后放切好的鱿鱼，旺火炒熟。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:42
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:48 编辑

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炒熟后依次放蒜蓉辣酱，烧烤料。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:48
本帖最后由远去的烟云于 2020-12-24 13:49 编辑

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最后放味精，香菜，出勺装盘。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:50
为了完成作业，中午做了这道菜。喝了二两白酒，一扫而光。好吃，鼓掌！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 13:51
齐活！

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 14:40

远去的烟云发表于 2020-12-24 13:50
为了完成作业，中午做了这道菜。喝了二两白酒，一扫而光。好吃，鼓掌！

哈哈~！
这得有多快乐啊！
有时男人的幸福感就这么容易得到满足。
烟云兄

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 14:43
鱿鱼，墨鱼，章鱼都是我的喜爱
据说胆固醇含量比较高
但也没条件天天吃
能吃到新鲜更得条件允许
好吃！
想吃！

作者: 轻言 时间: 2020-12-24 15:29
烟云兄真君子也。看到最后笑了，就象六指说的，快乐有时就这么简单，一道菜一杯酒，欢愉了自己也感染了旁人，何乐而不为。鱿鱼我不大敢做，那八条腿柔柔的拉着扯着，不忍下手。

作者: 轻言 时间: 2020-12-24 15:36
本帖最后由轻言于 2020-12-24 15:41 编辑

六指为挠痒发表于 2020-12-24 14:43
鱿鱼，墨鱼，章鱼都是我的喜爱
据说胆固醇含量比较高
但也没条件天天吃

惨了，你这么说，我有没弄混，鱿鱼和章鱼，有腿的是鱿鱼吧

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 15:43

六指为挠痒发表于 2020-12-24 14:40
哈哈~！
这得有多快乐啊！
有时男人的幸福感就这么容易得到满足。

哈！六指兄好！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 15:44

六指为挠痒发表于 2020-12-24 14:43
鱿鱼，墨鱼，章鱼都是我的喜爱
据说胆固醇含量比较高
但也没条件天天吃

是啊，都说胆固醇含量高，可咱也不总吃啊，完全可以忽略不计。

作者: 轻言 时间: 2020-12-24 15:45
再看一遍，隔屏的香，烟云兄是厨艺高手！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 15:46

轻言发表于 2020-12-24 15:29
烟云兄真君子也。看到最后笑了，就象六指说的，快乐有时就这么简单，一道菜一杯酒，欢愉了自己也感染了旁人 ...

谢谢轻言鼓励！作业交得晚了点啊，抱歉！一天天的，也不知忙什么了。也可能是老了，容易忘事儿了！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 15:48

轻言发表于 2020-12-24 15:36
惨了，你这么说，我有没弄混，鱿鱼和章鱼，有腿的是鱿鱼吧

哈，都有腿。鱿鱼身长相对来说腿短一些，章鱼身子短腿长一些。应该是这样吧？其实，我常买的是鱿鱼和巴哨（也叫八爪鱼）。

作者: 轻言 时间: 2020-12-24 15:51

远去的烟云发表于 2020-12-24 15:46
谢谢轻言鼓励！作业交得晚了点啊，抱歉！一天天的，也不知忙什么了。也可能是老了，容易忘事儿了！{:1_ ...

烟云兄客气了，好菜不怕晚，看了你今天的菜，心情大爽

作者: 轻言 时间: 2020-12-24 15:54

远去的烟云发表于 2020-12-24 15:48
哈，都有腿。鱿鱼身长相对来说腿短一些，章鱼身子短腿长一些。应该是这样吧？其实，我常买的是鱿鱼和巴 ...

我还傻傻的分不清，海鲜一般买活的，看它们在缸里爬啊扭的，痒得很。当然在外面我也吃，自己做就懒了

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 16:46

轻言发表于 2020-12-24 15:36
惨了，你这么说，我有没弄混，鱿鱼和章鱼，有腿的是鱿鱼吧

鱿鱼身子像袜子，尾部有三角形的尾鳍
章鱼身子像荷包，触手长一些。

作者: 重磅企鹅 时间: 2020-12-24 16:51
饭在天天吃，多会也不晚。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-24 18:32

远去的烟云发表于 2020-12-24 15:48
哈，都有腿。鱿鱼身长相对来说腿短一些，章鱼身子短腿长一些。应该是这样吧？其实，我常买的是鱿鱼和巴 ...

姜葱炒章鱼或鱿鱼是我喜欢吃的。也是我们常见的海边菜。
章鱼就是八爪鱼。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 20:24

轻言发表于 2020-12-24 15:45
再看一遍，隔屏的香，烟云兄是厨艺高手！

算不上高手，喜欢吃，也愿意做是真的。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 20:25

重磅企鹅发表于 2020-12-24 16:51
饭在天天吃，多会也不晚。

哈！企鹅大哥好！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-24 20:27

沈眉珊发表于 2020-12-24 18:32
姜葱炒章鱼或鱿鱼是我喜欢吃的。也是我们常见的海边菜。
章鱼就是八爪鱼。

是的。对了眉珊，你那个论坛十年的帖子我回不了。

说是已经封帖了。祝好吧，无论论坛还是生活，开心就好。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-24 20:41

远去的烟云发表于 2020-12-24 20:27
是的。对了眉珊，你那个论坛十年的帖子我回不了。说是已经封帖了。祝好吧，无论论坛还是生活 ...

没事的，大哥不回帖也无妨。距离那帖一年多了，我又多看了一年坛上人的处事，更添感慨罢了。

作者: 泌水 时间: 2020-12-24 21:35

烟云做菜就是美，端来香香哥的嘴！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-25 06:14

沈眉珊发表于 2020-12-24 20:41
没事的，大哥不回帖也无妨。距离那帖一年多了，我又多看了一年坛上人的处事，更添感慨罢了。

马上就是新年了。新的一年，一切都是崭新的！你懂的。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-25 06:15

泌水发表于 2020-12-24 21:35
烟云做菜就是美，端来香香哥的嘴！

哈！真想有机会和大哥喝上一杯！

作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-25 09:06
烟云兄日子过的既洒脱健康又有滋有味，值得我等学习！

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-25 10:45

归隐宋朝发表于 2020-12-25 09:06
烟云兄日子过的既洒脱健康又有滋有味，值得我等学习！

宋朝兄说笑了，我就是贪玩儿。

作者: 泌水 时间: 2020-12-25 13:31

远去的烟云发表于 2020-12-25 06:15
哈！真想有机会和大哥喝上一杯！

来日方长啊，天不转路转的。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-25 16:37

泌水发表于 2020-12-25 13:31
来日方长啊，天不转路转的。

好的！

作者: 林未 时间: 2020-12-28 10:19
放烧烤蘸料会更香吧

作者: 远去的烟云 时间: 2020-12-28 10:50

林未发表于 2020-12-28 10:19
放烧烤蘸料会更香吧

是的，有些象烧烤做，又不会焦，挺好吃的。

作者: 林未 时间: 2020-12-28 10:55

远去的烟云发表于 2020-12-28 10:50
是的，有些象烧烤做，又不会焦，挺好吃的。

还真是，下次做炒鱿鱼的时候，我放点烧烤粉下去试试

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