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标题: 人间有味是清欢 [打印本页]
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-18 15:17
标题: 人间有味是清欢
本帖最后由 归隐宋朝 于 2020-12-19 20:28 编辑
文/归隐宋朝
汪曾祺不仅文章写得好，而且从不枉口腹之欲，篇篇美食可谓秀色可餐。“一个人的口味要宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都要尝一尝。”这是他对于美食的态度，我深以为然。每至一处，均想方设法去寻当地的小吃，恰如曲径探幽一般，吃到酣美之处如获至宝。北京大栅栏的“小肠陈”名气隆盛，但我以为不如老官园深处的胖子卤煮。长沙火王宫的臭豆腐顶风臭十里，却不若黄桥古街的百年小店有味道。成都满大街“棒棒鸡”名店前人如潮涌，充分显现成都人的闲情逸致，可我却觉得杜甫草堂附近小街那些木板栅门铺子的刚刚好。
去西安必去鼓楼，上海必去城隍庙，武汉必去户部巷，昆明必去官南大道……可不管去哪儿，先给个忠告，切不可每样吃的太多，若此走不了多远，你就只有拿眼睛看的份儿了。
不知为啥，说到吃，总离不了那些老街老巷，只爱往那些黝黑油腻烟熏火燎处扎进去，可惜这样的去处越来越少了。而那些窗明几净冠以老店的馆子，反而从一开始就在感情上打了折扣。这不仅仅是怀旧情怀，是对传统的一种尊重，美食尤其如此，一饮一啄之间必寻些老气儿。
我在山人《汉中棒棒面》跟帖：曾有一个梦想，有朝一日卸下公职，一定要开一间只有六把椅子的小面馆，名为“一面之缘”，不求趋利，只共赏面。或者就叫“面子”，把国人的面子撑足喽！当然，这源自我的偏好，相比其他小吃，我更爱各色面条。朝鲜族冷面、干拌面、油泼面、裤带面、干炒牛河、过桥米线、担担面、燃面……可以说，面面俱到。有这样的积淀，我的梦想还总是梦想吗？或许，我可以干些粗活，执一根三尺擀面杖专擀面条，在玻璃橱窗后面使出牛劲的那种……
这次【厨艺秀】同题是轻言的立意，我打了一个时间差，先开题《秀秀你的文》，其实，就像我说的那样，这也是我想要的。毕竟，每天在糊弄自己五脏庙时，总要有那么一时片刻的失神——吃点啥呢？俗话说，傻子过年看隔壁。自己想不明白，就看看大家都吃些什么。如此一来，就是一桌盛宴呐。
你看，轻言在读诗时溜了一会儿号，就煎烤出一块很有卖相的牛排，这叫诗不仅有远方，还有美味。相信吧。
梧桐花开把吃剩的油条，加些调好的馅料，做成一道颇具升华意味的美食。都说要创新，可如何创新？创新就是把智慧愉快滴吃到肚里。
六指的粉蒸肉、酱油的牛腩枣米饭、鹅兄的鸭糊涂、一瓢的油泼鲤鱼、山人的棒棒面、远古的蛋饺……爷们儿的手艺，咋地吧？究竟好不好吃，照着做一次不就知道了。六星的厨子也可以是厨子的六星，谁说吃喝玩乐不是人生？
还有一些人就有点过了，让我暗自神伤——我的生活过的太粗糙了。
你看，眉珊竟然把南瓜做出了禅意，林未把小资情调融入春卷虾，蓝黛把肉火烧做的喜滋滋，夏小尘把甜点做成艺术品，还有一瓢的蜂蜜小牛角面包……我勒个去！还能把生活过的再美好一些？岁月如歌，生活静好。安静的享受也不过如此吧！
还有更气人的，兰言的随茶便饭、轻言的今日餐桌、二花的寻常晚饭，一做就是一桌子。你们能不能别这么显摆，都去开饭馆子得了。知道不？看到做不到也是一种伤害。
好在行走的猫说的很多，没有上图，算是给了面子。不过，你关于好吃的饺子和好看的嫂子，说明白了。
轻言恶狠狠的微我，你整的同题自己却不上菜，不好吧。本来——我是想上个炒饭，但是，一瓢做了。想做疙瘩汤，梧桐花开做了。想做炸鸡蛋，榆钱也做了……哎？我就奇了怪了，怎么我会的别人也会？
还有俩高手未到——大尾巴鹰和洛阳凯凯，平时你俩嘚啵嘚的介绍美食，把我们弄得饥肠辘辘的，这会儿哪儿去了？光说不练假把式，你俩也走两步！
人间有味是清欢。由此看，苏轼的雅致与清高算是深到骨子里了。看遍这场【厨艺秀】，就想到了这句词，也想到了汪曾祺和他的《老味道》。其实，美食味道是我们记忆中最坚实的部分，你能记起的许多事情都与味道有关，那些创造这些美味的人，以及那些与你共享这些美味的人们和一并消失的时光。
作者: 榆钱漫天 时间: 2020-12-18 16:11
算串烧了？好吧好吧，口水也费了，有结束的节奏啊。
作者: 井冈 时间: 2020-12-18 16:21
不知为啥，说到吃，总离不了那些老街老巷，只爱往那些黝黑油腻烟熏火燎处扎进去，可惜这样的去处越来越少了。
有同感。
作者: 轻言 时间: 2020-12-18 17:30
系统不让说真话，那就说句实话，你这同题看来看去像报复，报复我们那会准备给你设鸿门宴，不就想想没行动嘛，小气！你不是有祖传秘制菜谱，不来分享，还是小气！
作者: 轻言 时间: 2020-12-18 17:39
不过也感谢这个同题，学了一些菜式，因用力过猛，昨天小二抗议了，最近总吃鸡蛋炒饭都吃腻味了，能不能变变？今晚准备给他变一个，鸡蛋煮面
作者: 花中的花 时间: 2020-12-18 22:15
我两个锅一起炒，速度就很快～
一会就是一桌子菜
作者: 座有兰言 时间: 2020-12-18 22:56
哈哈哈哈 这是大宋写得唯一一篇让我大笑着看完的文章 笑死我了
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 10:07
榆钱姐，何言结束？我只是阶段性的做个小结，生活继续，每日三餐，哪有个完。。。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 10:12
对了，井冈兄，你的游记系列最好也能介绍一下当地美食，这可是个不可或缺的主题。有多少人不是靠腿和眼睛旅行，而是用鼻子和舌头去寻路，天下吃货去的地方可不少呢。。。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 10:13
你能，你能，行了吧，做个满汉全席看看。。。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 10:14
笑饱了，是吧？
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 10:23
我高冷吗？这还是头一次听人说。
也许，人间有味是清欢，是个不由自主的追求。
作者: 榆钱漫天 时间: 2020-12-19 11:41
人，总是要在一个节点改变的，早早晚晚的事。
作者: 泌水 时间: 2020-12-19 13:46
真是愧对这个专题，我活了几十年，竟没有吃过一顿能上得台面的饭。
不是缺吃少喝，只是我懒，浑家做的不中我意，还不敢提意见。
不然她就撂家伙，我做的不好，你做个！
窝气不。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 16:12
人需要九十九忍，这便是一忍，需忍到再吃其他美味不再有口腹之欲，只爱这一种便是忍到头了。
作者: 梧桐花开 时间: 2020-12-19 16:21
特别喜欢那句“一个人的口味要宽一点，杂一点”，其实文字也好食物也好，都能品出一个人的胸怀和修养。
作者: 花中的花 时间: 2020-12-19 19:20
一桌家常菜妥妥的
满汉全席的本事没有
作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-19 20:00
谢谢归隐兄奉上的文字大餐！
看得很开心。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-19 20:30
谢谢你们的友情奉献！
作者: 泌水 时间: 2020-12-19 21:13
混到老而且病睡床上，端啥吃啥。
作者: 唐主 时间: 2020-12-19 23:58
不会做饭的人啥也写不出来，光看你们秀了
作者: 泌水 时间: 2020-12-20 13:30
小主这阵子踅摸哪儿去了？
作者: 一水天涯 时间: 2020-12-20 14:09
不得闲参加活动，看看你的总结也挺好。
就在这里上个菜，不会油腻了这清欢字儿吧？
得，油腻了也不管了，反正表示我支持过了~
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作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-20 17:28
这是回锅肉吗？
作者: 重磅企鹅 时间: 2020-12-20 18:50
同感啊，会做的不会做的，他们和老袁都做了
以后保持尚能饭得纳入千秋大业。
作者: 重磅企鹅 时间: 2020-12-20 20:44
下回厨艺秀，定一款菜，让大家分别照做，然后端上来。
作者: 井冈 时间: 2020-12-21 13:01
我对美食关注不够。哈哈
作者: 弱水三千只一瓢 时间: 2020-12-21 13:41
昨天中午花了三个小时做了西红柿土豆牛腩，那味道，绝了。。
不拍照片，生馋。哈哈
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-25 09:11
西红柿与牛腩一起入锅更好，菜熟时西红柿不见其形只现其味。。。
作者: 弱水三千只一瓢 时间: 2020-12-25 09:16
对的。
我是在下厨房里找的做法，真不赖。
作者: 远古乡村 时间: 2020-12-26 19:17
人间有味是清欢，年轻时喜欢辛辣食品，年岁大了喜欢清淡。
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