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标题: 这么美的鲜花食谱，你心动了吗？ [打印本页]
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:16
标题: 这么美的鲜花食谱，你心动了吗？
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《山家清供》中有十二道菜是以花入馔，形成了清香的美味。
入馔的鲜花有八种，分别是：松花、栀子花、梅花、菊花、荼蘼花、芙蓉花、桂花、牡丹花。其中，梅花是最宠的。 鲜花入馔，在我国古已有之，起源可追溯2000多年以前，屈原“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句便是最好的佐证。
古人吃花，其实是希望吃得更洁净，由此获得更轻盈的身心。
尝试用鲜花烹饪各种美味菜肴，努力让身心保持一种平衡愉悦的状态。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:17
炸玉兰花片
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材 料：
白玉兰花、面粉、盐、油
做 法：
1.摘取盛开的白玉兰花瓣
2.将面粉兑上水，加少许盐，一起搅拌成面糊状
3.锅中油烧到七分热，用筷子一片一片夹取玉兰花瓣，浸入面糊，再放到油锅中煎炸
4.炸好的花瓣放入盘中，即成
这就是驰名中外的玉兰片，被赞为“芳脆激齿”，其味道鲜美自不必说，此外还有解毒镇痛之功效。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:19
槐花饼
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材 料：
槐花、面粉、油、盐、胡椒粉
做 法：
1．将槐花清洗干净，控去水分；2．槐花放进盆里，加盐、胡椒粉搅拌均匀；3．加入半碗面粉，用筷子把槐花和面粉充分拌匀；4．锅内倒油加热，将槐花面糊倒入锅里摊平，用中火煎至一面金黄后，翻另一面，两面都煎至金黄后出锅。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:20
凉拌槐花
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1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分 。
2.加适量盐和橄榄油拌均即可。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:20
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炸荷花
材 料：
白荷花、豆沙馅、面粉、糖桂花、植物油
做 法：
1．选用大小均匀、中间部分的荷花瓣，清洗干净，白布沾去水分，切去荷花梗部；2．每片花瓣均匀抹上一层豆沙馅，抹在荷花瓣的中间，再取一片大小相等的荷花瓣铺在豆沙馅的上面，对叠包好；3．少量面粉加水搅匀；4．炒锅烧热，放油烧至三成热，改用小火，将荷花片沾一层面糊下入锅内，边炸边用筷子翻动，炸至浮起捞出；5．炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用勺拨动，荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:21
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牡丹银耳汤
材 料：
白牡丹花2朵、银耳30克、清汤、精盐、料酒、白胡椒粉各适量
做 法：
1．新鲜白牡丹花瓣洗净；2．银耳用开水浸泡膨胀后，择洗干净、沥干；3．将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫；4．把银耳放入大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出，撒上白牡丹花瓣即可食用。此款汤具有清肺热，益脾胃，滋阴生津的功效。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:23
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炸南瓜花
材 料：
南瓜花、高筋面粉、食盐、植物油
做 法：
1．将新鲜南瓜花从尾部摘除花蕊，洗干净后晾干备用；2．将面粉、盐加水调和均匀；3．将南瓜花放入调好的面糊中裹均匀，不用太厚，薄薄的一层就好；4．油锅烧热，将调好的南瓜花放入油锅炸至金黄即可。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:24
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凉拌栀子花
材 料：
栀子花、姜丝、香油、醋、食盐
做 法：
1．将栀子花去杂洗净，放入沸水中煮一沸，捞出沥水；2．晾凉后，用筷子抓松，置于瓷盘中，撒上姜丝，浇上香油、老醋，酌放食盐，搅拌均匀即可。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:25
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素炒栀子花
材料：栀子花250g、辣酱适量、辣椒适量、盐适量、味全高鲜适量
做法：
1、栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。
2、准备辣椒。
3、炒锅烧热，放油。
4、放入栀子花，加入适量辣椒，加盐、味全高鲜翻炒。
5、栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:26
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雪莲子玫瑰红颜饮
材 料：
雪莲子25克，玫瑰花5克，红枣干10克，枸杞5克，冰糖适量
步 骤：
1、雪莲子冲洗干净后用水泡发半天（一晚上或12小时）左右后滤干水待用；
2、糯耳泡软后洗净撕成小朵；
3、枸杞玫瑰红枣干冲洗干净即可；
4、雪莲子和银耳红枣干三样材料先下锅，加2.5L冷水（中途发现水不够一定加开水进去），先用大火将糖水煮开，然后调成最小火煲1个小时，起锅前10分钟加入枸杞玫瑰冰糖即可。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:27
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养生玫瑰醋
材 料：
干玫瑰1小盒，黄冰糖（老冰糖）220g，果醋250毫升
步 骤：
1、取出干玫瑰花一盒，准备一个玻璃杯，洗净高温杀菌后晾干
2、将花瓣一片片与花托分离开来，花托不要扔掉仍然可以泡茶喝的
3、一瓶300ml的玫瑰醋大约需要一小盒玫瑰花茶，也就是15g花瓣
4、将摘下的玫瑰花瓣放入玻璃杯中，加入老冰糖。然后倒入果醋
5、盖紧杯盖，静置在阴凉处。三周之后，美味玫瑰醋就做好啦
6、饭前半小时空腹饮用有瘦身的作用哦
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:29
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拌玫瑰花
材料：玫瑰花瓣、芹菜、黑木耳、白醋、盐、香油。
做法：
1、玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣，芹菜洗净切段。
2、锅内放水，加少许盐和植物油，水开后放黑木耳和芹菜焯一下，捞出马上浸入冷水中。
3、将黑木耳和芹菜沥干水分，放一个大碗中，放入玫瑰花瓣，加适量盐、白醋、香油搅拌均匀即可。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:30
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凉拌黄瓜花
将黄瓜花洗净、去梗，放入容器内，加香醋、盐、白糖拌匀装盘即可。如追求美感，可用一些小水果点缀装盘，如一个樱桃、半个小青柠等，会使菜品更加生动、富有活力。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:31
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桃花粥
桃花是一种天然的润肤品。《太清方》中写道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。”阳春三月桃花盛开，此时采摘下桃花瓣阴干，放入粥内，常服可添娇色。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:32
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在日本，最常见的樱花做法是“盐渍樱花”，用料为八重樱。在泡茶时，繁盛的花瓣在水中打开，好像盛开在茶杯里；用在糕点上，仿若梦幻的点缀。眼下正是樱花盛开时，不妨收集樱花瓣一试。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-19 20:33
●食用鲜花注意事项●
哪些花不能吃：
并不是每种花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等，因此在选用时一定要特别注意。
食花三步骤：
1．尽量选用未经农药污染的鲜花，若已被农药污染，则一定要清洗处理干净。
2．尽量选择刚刚盛开的鲜花，烹调前浸泡鲜花。将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。
3．最后，选择适当烹调方法。
作者: 卧云弄月 时间: 2020-3-19 21:58
美食心动
作者: 卧云弄月 时间: 2020-3-19 22:01
我们这里梨花过后看槐树花，每年槐花开的时候，远在南方的亲人会让家里人快递槐花。
作者: 卧云弄月 时间: 2020-3-19 22:03
回南春到了，野生葛根需要给你邮一些。
作者: 重霄九 时间: 2020-3-19 22:05
姐姐一定要去丽江和大理，那里很多的鲜花美食，连一瓶饮料的口感里都隐隐透出玫瑰花的芬芳。
前两天我买了一盒红果参，造型、口感、O(∩_∩)O哈哈~我只能说，那是小仙女的食材，根本不在人间
作者: 重霄九 时间: 2020-3-19 22:06
最喜欢吃玫瑰醋和黄瓜花
百吃不腻
作者: 东北虎 时间: 2020-3-19 22:58
吃的是心情。
作者: 紫色的流苏 时间: 2020-3-20 14:46
啊呀，心动的不得了。{:3_59:}
作者: 紫色的流苏 时间: 2020-3-20 14:47
全部都喜欢，谁做呀谁做呀？我负责去吃~ 哈哈~ 
作者: 紫色的流苏 时间: 2020-3-20 14:50
云舟大哥快来做吧，你最爱做饭了，做好了，我们姐妹们去吃~
作者: 井冈 时间: 2020-3-20 15:12
这么丰富啊！
作者: 井冈 时间: 2020-3-20 15:12
挺馋人的，呵呵。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:32
好啊，除湿气的宝贝。大哥若寄来，选到付就行。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:33
从前在电视剧里看过槐花做食品。我这没有槐花。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:35
我也看过红参果，有个别果子的形状和新冠病毒的样子有点像呢。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:35
我和你姐夫去过大理，不过当时时间有限，匆匆走马观花。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:36
当时在云南买了一些鲜花饼，回家尝了后，感觉很一般。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:39
所以说，不管做啥，心情是关键。心情好，看啥都美，吃啥都香。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:42
支持支持，必须的。@云舟孤帆
作者: 兰羽 时间: 2020-3-20 19:43
小时候吃过槐花，长大后喝过玫瑰茶，其它花卉美吃过~
作者: 兰羽 时间: 2020-3-20 19:43
还有桂花泡酒过~
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:44
感觉鲜花宴特别配流苏这样蕙质兰心的人儿。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:44
桂花酒听说过，没喝过。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-20 19:46
是啊，清淡又美味。
作者: 兰羽 时间: 2020-3-20 19:47
桂花浸酒，酒液是灿黄的~
作者: 重霄九 时间: 2020-3-21 10:44
是的是的外形神似新冠病毒
南方的水果寄到北方多是需要醒的。当天迫不及待地吃了一盒，没什么味道，一周后再品，果然满口甘美的山野清气，想来西游记中的人参果的口感便是如此了
作者: 重霄九 时间: 2020-3-21 10:59
鲜花饼保质期很短，即便独立的真空包装也要在两个月内吃完。姐姐想吃真正好的鲜花饼，还是要在当地那种整洁有致的饼店，吃新出炉的现场制作哦~
刚刚烤出的小花饼还带着滚烫的炉温，吃货不能在意形象，要么先找个青石台阶坐下，要么边走边吃。隔着纸袋捏在手里，小心地咬上一口，鼻尖脸颊不慎会沾上细细的酥皮儿，然后唇齿甜美，连绵萦绕起麦香与花香
如果送人，一定要选老字号、大品牌，比如杨丽萍代言的潘祥记。质量有保证，口味也丰富——茉莉、辣木、苦荞......最经典的还是玫瑰，亲戚和同事都很喜欢。对了，云南的玫瑰黑糖和雪燕桃胶是最受女子欢迎的日常必备品
作者: 云舟孤帆 时间: 2020-3-21 18:18
哈哈，现在做饭的水平不行了，被老婆取代
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-21 20:25
人参果我们这也有，味道一般般，肉质不嫩滑。
作者: 沈眉珊 时间: 2020-3-21 20:27
谢谢妹妹的详细介绍，不知何时才再去云南了。
作者: 井冈 时间: 2020-3-23 08:48
是的是的。
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