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标题: 核桃 [打印本页]

作者: 李大永 时间: 2018-8-16 14:54
标题: 核桃
核桃

昨天下午外出購物，遇上了鄰居王姐挺着個大肚子，手裡提着一袋核桃，慢悠悠在步行街閒逛。我問：「王姐，核桃從哪兒買的？」王姐笑着問我：「怎麼，你也準備要二胎，提前來點，補養身體？」我說：「正有此意。」王姐哈哈大笑，指着步行街西頭說：「那家商店裡的核桃好吃，我買了幾次了，紙皮核桃，容易剝皮。」

去了那家果品店，認識了有名的雲南大理漾濞核桃。店主介紹說，漾濞核桃因為具有果大、殼薄、仁白、味香這四大品質而聞名天下，榮登中國果業品牌榜。我以前吃的核桃，都是當地品種，既然有緣遇見了漾濞核桃，那就買兩斤回家嚐嚐先。回到家，不用核桃夾子，兩個核桃一碰，核桃皮立刻潰不成形，露出的核桃肉果然白而香。從前買過幾次核桃，夾開之後，肉皮烏溜溜的，難以下嚥。再去把黑皮剝離，吃起來就多了一道工序，十分麻煩。色，是人們對食物的第一印象。現在好了，漾濞核桃肉，顏色吸引人，不用猶豫不決，直接塞嘴裡咀嚼。

我買的漾濞核桃也叫紙皮核桃。《滇海虞衡志》記載：「核桃以漾濞江為上，殼薄可捏而破之。」一捏就破，毫不費勁，這是漾濞核桃最便民之處。電視劇《甄嬛傳》中的余鶯兒，曾讓太監小夏子跪在那裡徒手剝核桃，致使指甲鮮血直流。剝核桃，余鶯兒不親自動手，而是耍主子威風，讓太監代勞。又不讓用工具剝，可恨余小主如此不體恤下人，不免落了個下場悲慘。本來說着漾濞核桃，怎麼扯到太監剝核桃呢？因為我認為，小夏子剝的核桃必然不是漾濞紙皮核桃，否則，哪有那麼費勁？

買核桃，剝核桃，不免又想起多年前初次吃核桃的事來。

小時候，我有一個女同學的爸爸在城裡工作，幾個月回來一次。每次回來，總會給他的寶貝閨女帶來很多零食。還有些果品，也基本上是村裡其他孩子享受不到的美味。有一次，放學的路上，這位女同學神神秘秘塞到我口袋裡一樣東西。我用手一摸，圓滾滾的，迫不及待拿出來一看，跟個泥球一般，看着又不大像泥巴做的。回家後，我隨手把泥球放在我家低矮的泥院牆上，就不去管它了。

第二天，我見到女同學，她手裡還拿着一個泥球。我問，這是什麼？她說，是核桃，吃了會變聰明的。我看着這硬疙瘩，怯怯地問了一句，這能吃？她從地面找了塊磚頭，使勁砸了下去，硬殼開了，她一點點剝去，露出了人腦子形狀的核桃仁。她掰了一小塊給我吃，那味道真香啊！趕緊跑回家，那個核桃幸好還在。把弟弟妹妹召集過來，隆重宣佈要吃核桃啦！我依葫蘆畫瓢，用磚頭砸開，小心翼翼把核桃仁取出來，分給大家吃。

長大後，我參加了工作，回老家探親，曾買了核桃孝順父母，也專門留出一份饋贈給那位送過我核桃的女同學。說起往事，女同學絲毫不記得送核桃給我的事兒。這正應了古人云：施恩勿念，受恩莫忘。

現代社會，不但果品核桃可以送禮，核桃製成的飲料，比如六個核桃，也是送禮的最佳選擇。還有一種文玩核桃，亦可以送禮。文玩核桃當做禮物，送的是一種文化內涵。尤其是後續交流，能加深朋友之間的友誼。其實，文玩核桃送禮之風，古已有之。

清朝名嘴紀曉嵐，曾花重金買下文玩核桃送給乾隆皇帝。那次，紀曉嵐出入文玩店，無意中發現了兩枚「山核桃」，那對核桃，經過大師的精雕細琢，幾可亂真。紀曉嵐如獲至寶，立馬買回面呈乾隆帝。乾隆初見文玩核桃，不識貨，就問，這是什麼？機智博學的紀曉嵐隨口編了兩個名字，說它叫萬歲子，也叫長壽果。乾隆帝龍顏大悅，日夜把玩，愛不釋手。曾吟詩一首：「掌上旋明月，時光欲倒流。周身氣血湧，何年是白頭？」

乾隆帝喜愛把玩文玩核桃，是為了健身。同時，他也愛吃核桃肉製作的美味佳餚，是為了養生。核桃脆蝦雞，就是一道清宮御宴。選嫩一點的雞肉，放入鍋裡溫火燉上一到兩個小時，然後將雞肉切小塊，核桃和蝦仁搗碎成肉泥，加入各種輔料，放在油鍋裡煎炸成餅，直至兩面金黃，切塊裝盤。這道菜色香味俱佳，深受皇帝青睞。

核桃脆蝦雞我不曾吃過，用核桃肉做的其他美食卻享用了不少。老公老家是山東青州的，他每次回家都會帶回很多當地核桃。青州山區的核桃皮薄仁大，也是優良品種。雖然比不上漾濞核桃的品質優秀，畢竟是本土作物，喜愛之心，自然不亞於漾濞核桃。

不管是哪裡的核桃，都營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等對人體有益物質。每次打豆漿時，放上幾粒核仁，豆漿芳香四溢；把剝好的核桃仁放在盤子裡，澆上上好的槐花蜜，調拌均勻，就是蜜餞核桃；核桃肉掰成小塊，和其它穀物搭配，熬製成核桃八寶粥。唐代《食療本草》稱：「核桃仁健脾開胃，通潤血脈，令骨肉細膩。」由此看來，我製作的這幾道美味稱為藥膳也是恰如其分。

經常吃核桃，會扔掉大量的核桃皮。有一次，婆婆來了，她告訴我，核桃皮裡有一種分心木，就是核桃裡面，那兩瓣核桃仁中間夾着的木質隔膜。把分心木挑出來，泡水喝，能治療失眠。婆婆還說，這些核桃皮在農村都不會浪費掉的，用來燒土灶，特別旺。因為核桃仁含油量大，核桃皮耳濡目染，也浸了不少油的緣故。

我打算要二胎的消息傳達給婆婆後，婆婆已經準備了一大袋子核桃想要給我送來。我本想說，附近有賣的，不用那麼老遠送來，怕傷老人家一片心，對着電話，我只好說：「謝謝婆婆，謝謝婆婆的核桃。」

作者: 野妞 时间: 2018-8-16 17:06
挺好的，夹典叙事有情感。

作者: 李大永 时间: 2018-8-16 17:39

野妞发表于 2018-8-16 17:06
挺好的，夹典叙事有情感。

作者: 李大永 时间: 2018-8-16 17:40

作者: 李大永 时间: 2018-8-16 17:48
混了几年论坛，忽然发现，投稿最令我快乐。

作者: 李大永 时间: 2018-8-16 17:48
尤其是帮别人投稿

作者: 信以为真 时间: 2018-8-16 19:38
要是上报，可能太长，需删节

作者: 李大永 时间: 2018-8-16 19:42

信以为真发表于 2018-8-16 19:38
要是上报，可能太长，需删节

谢谢首版姐指点。这个已经上过报了。
我明天去投稿短稿。

作者: 信以为真 时间: 2018-8-16 19:43

李大永发表于 2018-8-16 19:42
谢谢首版姐指点。这个已经上过报了。
我明天去投稿短稿。

厉害！

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