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标题: 上海三朵屯酒楼 [打印本页]

作者: 碧天 时间: 2017-11-22 20:48
标题: 上海三朵屯酒楼
本帖最后由碧天于 2017-11-22 20:50 编辑

那年我偶然在网络上看到西郊上海动物园附近，有个叫三朵屯的云南航空公司新开的饭店，菜肴很特别。据说食品多数是云南每天空运来的，比较新鲜。出于好奇，我和碧姥姥拉上着小侄孙子，再约上碧姥姥的闺蜜，浩浩荡荡杀到三朵屯。
我年轻时曾经在云南工作多年，对云南有难以割舍的情结。回上海这么多年，一直没有机会好好地品尝一下云南的特色菜肴。
三朵屯处地比较偏僻，共有2层楼面，楼下是大堂，有7张桌子，楼上有8个包房，相对来说，这里的包房比较有情调，装饰有地方特色，不象市区大饭店那样拥挤，这里有一种山村野店宁静的氛围。

三朵屯的特色是菜肴是云南的风格，当然，也不能完全照搬云南咸辣麻的味道。在某些菜肴也照顾到江南地区喜欢清淡偏甜，不喜欢太辣的口味，对菜肴的味道进行适当地改进。因为面对的是上海饕餮们，而不是木梗。

打开菜谱一看我乐了，而碧姥姥和她的闺蜜惊讶得张大嘴：啊？吃虫子多腻腥啊！

富含蛋白质的野生的蜂蛹、竹虫（竹蛆）、蚂蚱。山区天然野生鲜美的菌类，野百合。还有云南特有的高大的苦菜。
我点好菜，最高兴的莫过于贪吃的小侄孙子，他很想尝尝虫虫是啥味道，老问怎么还不上菜啊？

那时蜂蛹、竹虫是各样单独一盘，不像现在三种虫子拼一盘。那个蚂蚱我没敢点。蜂蛹外脆里嫩，有点甜甜的。竹虫就是一条条细细的小蚕一样的东东，酥脆香很好吃。点的铁锅鸡没想到服务员直接把铁锅带着小火炉端上来。这真是原始味道哈，辣得我们直龇嘴！清蒸野百合包肉糜倒是一级棒，要想让女士小姐们开心，这道菜非点不可。

当然，云南过桥米线也要点一份，只是这一份数量大了些。第一次吃过桥米线的人可要当心了，别看那一大碗有火腿味的鸡汤不冒热气，那是表面被油封住了，它有100度或以上的温度，是给你烫生肉片用的，烫完所有的生菜再把米线放进去，这时你才能喝那个鲜美无比的鸡汤。如果谁的嘴巴被烫坏了，别怪我没有提前警告哦！

作者: 碧天 时间: 2017-11-22 20:51
本帖最后由碧天于 2017-11-22 21:06 编辑

当年我没有拍摄照片，这是网络上三朵屯的图片：
炸三虫左边黑色是蚂蚱，中间是蜂蛹，右上边是竹蛆，下面是龙虾片垫底。

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作者: 碧天 时间: 2017-11-22 20:57
苦菜叶子包炒蛋，这个菜我没点

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作者: 碧天 时间: 2017-11-22 21:00
野百合蒸肉

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作者: 碧天 时间: 2017-11-22 21:03
云南过桥米线非三朵屯图片

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作者: 碧天 时间: 2017-11-22 21:05
有人想品尝吗？来上海吧。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-11-22 21:08

碧天发表于 2017-11-22 20:51
当年我没有拍摄照片，这是网络上三朵屯的图片：
炸三虫左边黑色是蚂蚱，中间是蜂蛹，右上边是竹 ...

蜂蛹和竹虫还可以接受，蚂蚱我一般不吃，总觉得肚里的蚂蚱粪很恶心。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-11-22 21:09

碧天发表于 2017-11-22 20:57
苦菜叶子包炒蛋，这个菜我没点

这个我爱吃。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-11-22 21:10

碧天发表于 2017-11-22 21:00
野百合蒸肉

这菜好看。

作者: 碧天 时间: 2017-11-22 21:30
本帖最后由碧天于 2017-11-22 21:34 编辑

疯老爷子发表于 2017-11-22 21:08
蜂蛹和竹虫还可以接受，蚂蚱我一般不吃，总觉得肚里的蚂蚱粪很恶心。

我和你一样的想法，不想吃蚂蚱。你来上海打电话给我，到西郊动物园路很远，我们上午早一点出发，我请你一家子去吃虫虫。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-11-23 07:39

碧天发表于 2017-11-22 21:30
我和你一样的想法，不想吃蚂蚱。你来上海打电话给我，到西郊动物园路很远，我们上午早一点出发，我请你一 ...

一说吃我就高兴，您就是我的开心果。

作者: 天下白 时间: 2017-11-23 13:47
吃过若干次米线，没被烫过，放心勿念。

作者: 天下白 时间: 2017-11-23 13:50
蚂蚱蚕蛹吃过，竹蛆没吃过也么见过，名字也不好听，侬嘎桑海宁啥都敢掐？

作者: 野妞 时间: 2017-11-23 15:38

碧天发表于 2017-11-22 20:51
当年我没有拍摄照片，这是网络上三朵屯的图片：
炸三虫左边黑色是蚂蚱，中间是蜂蛹，右上边是竹 ...

反正俺见这炸三虫下不去嘴。
碧姥爷哪天俺去了，这道菜可以省了。

作者: 何红心 时间: 2017-11-23 18:39
好不好组个团去吃老碧的？

作者: 碧天 时间: 2017-11-23 21:18

野妞发表于 2017-11-23 15:38
反正俺见这炸三虫下不去嘴。
碧姥爷哪天俺去了，这道菜可以省了。

吃一回就知道香了，是高蛋白的营养品。表因为心理作用而错过口福。

作者: 碧天 时间: 2017-11-23 22:04

何红心发表于 2017-11-23 18:39
好不好组个团去吃老碧的？

这是败家的来了，当我是冤大头啊？

作者: 碧天 时间: 2017-11-23 22:24
本帖最后由碧天于 2017-11-23 22:27 编辑

天下白发表于 2017-11-23 13:50
蚂蚱蚕蛹吃过，竹蛆没吃过也么见过，名字也不好听，侬嘎桑海宁啥都敢掐？

侬嘎桑海宁啥都敢掐？
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有朋友在嘉兴请我吃饭，上的菜肴胆子小的都不敢碰。油炸全蝎，黑不溜秋一个个完整的蝎子，还有一盘菜上面堆着油炸黑蚂蚁，那蚂蚁比较受欢迎。
有一次侄媳妇拿出两包干的全蝎，说是一个公司老总送她老公的，500元一包，叫我拿一包油炸了吃，我直摇头，看着那黑黑的蝎子都恶心。

作者: 野妞 时间: 2017-11-23 23:10
在新疆有朋友送了一包虫子，说怎么怎么好吃。。
对不起，吃不下，像蛆

作者: 袁子旦 时间: 2017-11-26 10:19
{:2_37:}

作者: 东湖 时间: 2017-11-27 14:18
野味生活，精致人生！

作者: 碧天 时间: 2017-11-27 15:46

野妞发表于 2017-11-23 23:10
在新疆有朋友送了一包虫子，说怎么怎么好吃。。
对不起，吃不下，像蛆

哈哈！你错过了一餐美味。

作者: 碧天 时间: 2017-11-27 15:48

袁子旦发表于 2017-11-26 10:19

看样子原子弹喜欢吃虫虫，是个识货的。

作者: 碧天 时间: 2017-11-27 15:50

东湖发表于 2017-11-27 14:18
野味生活，精致人生！

对头，高见！

作者: 疯老爷子 时间: 2017-11-27 16:20

碧天发表于 2017-11-23 22:24
侬嘎桑海宁啥都敢掐？
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有朋友在嘉兴请我吃饭，上的菜肴胆子小的都不敢碰。油炸全蝎，黑 ...

这个我吃过，很香。听说吃蝎子不生疖子。

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