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标题: 柿子熟了 [打印本页]

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-13 15:30
标题: 柿子熟了



   秋季六个节气中，最末一个就是“霜降”。谚云：“寒露不算冷，霜降变了天。”霜降一到，秋季进入尾声，随之而来的是寒冷的冬季。从此，人们就要吃饱穿暖，准备抵御朔风来袭。

   看一眼我家的小柿子树，我就知道今年的霜降日快到了。这棵柿子树，是房子的原主人栽种的。正所谓“前人栽树，后人吃果”，买房的那年，柿子树又矮又细，叶子稀稀疏疏，毫不起眼。说实话，当时我也没认出那是棵柿子树。就在去年，柿子树欣欣然开了黄白色花儿。花儿落了，翡翠般的绿柿子缀在枝头，令我喜不自胜。我围着柿子树转来转去，百看不厌，直到收获了六个圆滚滚的红柿子，我才心满意足。迫不及待把看似成熟的柿子摘了下来，咬开一尝，涩涩麻舌头。

今年，柿子树忽而变豪爽了，翻倍回馈我对它的殷切期望。这几天连续下冷雨，柿子树的叶子纷纷飘落，只剩下十二个橘红色的圆柿子结结实实地挂在那里，很有“红运当头”的韵味儿。今年我学乖了，不再过早觊觎它们。“霜降不摘柿，硬柿变软柿。”这是人们的经验之谈。过了霜降，柿子们在枝头自动脱涩、变软。变软的柿子入口即化，老少皆宜。《本草纲目》记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收。”柿子是水果中的另类，即使成熟了，它也不肯立即贡献甘甜，而是慢慢收敛涩味，好像是在考验人们的耐心。俗话说，“吃柿子捡软的捏”，只有变软的柿子才是真正熟透的柿子。

在我们老家，大部分农户种柿子树。柿子多了，脱涩方法也有多种。最常见的，就是喷洒酒精。喷上酒精的柿子密封保存，一个礼拜后，个个软乎乎的。当地人吃软柿子，吃法很时髦，和吃果冻一样，用吸管吸食。吸完柿子汁液，柿子皮里剩下几枚柿子瓣，柿子瓣不能吸，咬一口，脆生生的，滋味很不一般。有一年，我家柿子树丰收，父亲摘了一百个柿子放到纸箱里保存，等我回家拿。我明白父亲的心思，他希望我“百柿顺心”呢！我把柿子带回济南后，拿到单位分给每个同事俩柿子。同事小王悟性很高，立刻说，这叫“柿柿如意”呀！

柿子，几乎人人爱吃，古代人更是奉为至宝。“梯斜晚树收红柿，简直寒流得白鱼”，这是北宋诗人林逋的诗句。踩着梯子摘柿子，那感觉好像是在冷水中逮住了白鱼。白鱼，古称“莳里白”，色莹如银，口味鲜美，是食客们的最爱。柿子，外表喜气，内里甘甜，是大众化的水果。诗人拿柿子和白鱼相比，想象力真是够丰富的。

   柿子的成熟期是在霜降时节。霜降到了，吃柿子，这也是自然规律。沾了季节的光，柿子树还有个官名，叫“凌霜侯”。这个封号与大明皇帝朱元璋有关。当年，朱元璋十分落魄，连顿饱饭也吃不起。有一次，他经过一个村庄，实在饿极了，就爬到旁边的柿子树上摘柿子吃。那天，正是霜降节，柿子树仿佛受了某种感召，棵棵红红火火，个个甜甜蜜蜜。朱元璋饱餐一顿，来了精气神。后来，他成为天下之主，不忘那棵柿子树的“活命之恩”，传令下去，封了那棵柿子树当了树官“凌霜侯”。这还不算，朱元璋还要求当地百姓每家种两棵柿子树。

柿子树能封官，实力不可小觑。《酉阳杂俎》记载，柿子树有七绝:“一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实可啖，七落叶肥大，可以临书。”

柿子树长寿，这是有据可考的。在我国各地，分布着无数高寿的柿子树。最有名的一棵，是陕西省富平县境内的“柿寿树”。这棵柿子树，树龄高达千年以上，至今鲜果不断，年产百余担。柿子树叶，大而扁平，在叶片上题字，是很萌的行为艺术。我曾见过网上有人晒出的特大号柿子叶，比成人的巴掌略小点。古代有个叫郑虔的书生，酷爱书法，家贫无纸，就去柿子树上摘树叶代纸用。自己家里的柿子树叶不够用，他就搬到柿子树多的寺庙住。柿子树叶如此有用，书生肯定把柿子树叶当宝贝对待。

按理说，柿子树叶都能成为宝贝，柿子更应该是宝贝吧？那也未必，柿子也有一文不值的时候。吴承恩写《西游记》，写到了一座七绝山。这七绝山上的柿子树郁郁葱葱，密密匝匝，形成了特殊景观“稀柿衕”。山上的柿子树每年都能结出千千万万的柿子。附近人烟稀少，没人来采摘，柿子们只好变成废物，年年烂掉。时间久了，七绝山变成了一条臭气熏天的淤泥河。唐僧师徒经过这里，无法通过。于是，大家伙引诱猪八戒利用自身优势，变成大胖猪，用巨大的猪头拱开这些烂柿子。师徒四人在“柿子沟”里前进，方才成功穿越七绝山。在我印象中，86版《西游记》并没有猪八戒拱烂柿子的镜头出现。不知是因为没找到合适的拍摄环境呢，还是导演不忍心浪费掉大批量的柿子？

   我读过一篇《留一些柿子在树上》的文章。丰收的季节，韩国人摘柿子，总是要留下一部分在枝头。这些挂在树上的柿子，不会和七绝山的柿子命运一样，白白烂掉。这是聪明的人们给喜鹊准备的过冬食物。没有这些食物，喜鹊就会因为饥寒交迫而亡。没有喜鹊，柿子树上的毛毛虫就会猖獗。喜鹊有柿子吃，人们才有柿子吃。这件事说明：凡事留有余地，结局就会皆大欢喜。

受到启发，等我家的柿子变软了，我决定不全部摘掉，我要留下两个柿子在树上。我家也经常有喜鹊来觅食。喜鹊是吉祥鸟，柿子树是喜庆树。喜鹊登枝，事事如意，想想都觉得美。看了看日历，还有七天就是“霜降”节。我来了兴致，写下一首打油诗，曰:“秋季到来百果香，绝大多数进了仓。唯有柿树挂灯笼，日日等候寒霜降。”

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-13 15:31
代发个贴子

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-13 15:31
俺姐的

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:38
坐地板，且切瓜。。。。。

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:38
柿子的成熟期是在霜降时节。霜降到了，吃柿子，这也是自然规律。沾了季节的光，柿子树还有个官名，叫“凌霜侯”。------------这帖子，涨姿势。。。。。

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:40
柿子多了，脱涩方法也有多种。最常见的，就是喷洒酒精。喷上酒精的柿子密封保存，一个礼拜后，个个软乎乎的。当地人吃软柿子，吃法很时髦，和吃果冻一样，用吸管吸食。吸完柿子汁液，柿子皮里剩下几枚柿子瓣，柿子瓣不能吸，咬一口，脆生生的，滋味很不一般。---------------不错，看来我得学习下。原来吃柿子还有如此新鲜吃法。。。。。

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:42
杂兴
作者：林逋
湖上山林画不如，霜天时候属园庐。
梯斜晚树收红柿，筒直寒流得白鱼。
石上琴尊苔野净，篱阴鸡犬竹丛疏。
一关兼是和云掩，敢道门无聊相车。

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:45
《酉阳杂俎》记载，柿子树有七绝:“一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实可啖，七落叶肥大，可以临书。”----------------以上引用，有画龙点睛之功。我内人说，柿子放在米糠里也好吃得不要不要的。。。。。

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:47
喜鹊是吉祥鸟，柿子树是喜庆树。喜鹊登枝，事事如意，想想都觉得美。------------好一个喜鹊登枝，柿柿如意。这谐音得真喜气。。。。。

作者: 翰林探花 时间: 2017-11-13 16:50
“秋季到来百果香，绝大多数进了仓。唯有柿树挂灯笼，日日等候寒霜降。”-------------------楼主代姐发帖，文采斐然，裁剪有致，果断置顶加菁。顺问候琴儿和你姐。。。。。

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-13 17:05

翰林探花发表于 2017-11-13 16:50
“秋季到来百果香，绝大多数进了仓。唯有柿树挂灯笼，日日等候寒霜降。”-------------------楼主代姐发帖 ...

谢谢版主

作者: 榆园书话 时间: 2017-11-13 19:28
我喜欢吃柿子，最喜欢吃柿饼。

作者: 榆园书话 时间: 2017-11-13 19:29
霜打过的柿子甜。

作者: 榆园书话 时间: 2017-11-13 19:29
据说柿饼跟柿子不是一个品种。是吗？

作者: 拍岸浪 时间: 2017-11-13 20:37
我喜欢吃柿子，但是软柿子得放冷冻硬了才吃。这毛病，好多年了

作者: 疏影轩主 时间: 2017-11-13 22:05
文章不错，旁征博引，如数家珍。
令姐家住济南哪里？我是否可以去她家墙外欣赏霜柿？

作者: 疏影轩主 时间: 2017-11-13 22:08

榆园书话发表于 2017-11-13 19:29
据说柿饼跟柿子不是一个品种。是吗？

柿饼就是柿子做的，只不过软柿子、硬柿子、柿饼，加工程序不同罢了。
连这个都不懂,你说你SI不SI傻？

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-14 08:58

疏影轩主发表于 2017-11-13 22:05
文章不错，旁征博引，如数家珍。
令姐家住济南哪里？我是否可以去她家墙外欣赏霜柿？

济南南部山区

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-14 08:58

拍岸浪发表于 2017-11-13 20:37
我喜欢吃柿子，但是软柿子得放冷冻硬了才吃。这毛病，好多年了

嗯嗯，好

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-14 09:00

榆园书话发表于 2017-11-13 19:28
我喜欢吃柿子，最喜欢吃柿饼。

嗯嗯，我也喜欢

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-14 09:01
大家这么热情，我发个自己的文文

作者: 拍岸浪 时间: 2017-11-14 16:40

疏影轩主发表于 2017-11-13 22:08
柿饼就是柿子做的，只不过软柿子、硬柿子、柿饼，加工程序不同罢了。
连这个都不懂,你说你SI不SI傻？{:1 ...

啊，我也不懂

柿饼，我一直以为是小柿子品种晒干的。。。

作者: 拍岸浪 时间: 2017-11-14 16:41

琴儿发表于 2017-11-14 08:58
嗯嗯，好

特别声明，软的，我都不咋喜欢吃

作者: 榆园书话 时间: 2017-11-14 17:57

疏影轩主发表于 2017-11-13 22:08
柿饼就是柿子做的，只不过软柿子、硬柿子、柿饼，加工程序不同罢了。
连这个都不懂,你说你SI不SI傻？{:1 ...

哈哈，我以为柿饼是专门的一个品种，长不大的。

作者: 愿言思归 时间: 2017-11-14 21:26
看了琴儿的文字，忽然想起我小时候，听过这样一种说法：把新鲜的柿子放在冷水里一段时间，能去掉涩味。

作者: 牡丹仙子 时间: 2017-11-14 21:36

愿言思归发表于 2017-11-14 21:26
看了琴儿的文字，忽然想起我小时候，听过这样一种说法：把新鲜的柿子放在冷水里一段时间，能去掉涩味。

这篇是我姐的

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