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标题: 布谷声声 [打印本页]
作者: 轻言 时间: 2017-4-18 16:59
标题: 布谷声声
本帖最后由 轻言 于 2017-4-19 15:05 编辑
昨天中午，做了豌豆炒韭菜。
买来新鲜的豆荚，剥豆，除豆皮。有的荚子还带着未落的花，花瓣的淡紫浅白己褪尽，只有深浅不一的黑。看一瓣一瓣新绿跳进白色的盘子，心也跟着跳起来。我们老家，管蚕豆叫豌豆。剥豌豆不象剥黄豆那么累，它的荚子是宽松的，荚里一层白茸毛。稀疏的豆子躺在宽敞阔绰的荚子里，就象躺在毛毯上，慵懒随意。豆子的清香，绕过感冒后不甚敏感的嗅觉，淡淡飘散。每剥几粒，就停下拿到鼻底闻一闻。
老家做这种嫩碗豆是不除皮的，连皮带肉的豆子爆炒略焖，下韭菜翻炒几下即可盛盘。熟的豆子皮略微有些皱，有的裂开。吃的时候，我们爱挑裂的，因为里面的汁入味。当然，还要吐皮。看着桌上一堆嫩皮，家长自然要唠叨，可以吃的，浪费。
来深圳多少年了，第一次做碗豆。这么剥皮炒，是在皖橱学的。清明节，带小二去欢乐海岸，午餐时点了一道菜，蚕豆炒雪里红。以为是新鲜的雪里红，却是腌制的，酸的。豆瓣干煸雪里红，褐色新绿配点点红椒，美则美矣，仍是缺了味道。记忆中那股浓香软滑。
我对节气不熟，谷雨算个例外。清明过后，一种唱“豌豆巴哥”的鸟开始出现。他们飞得高高的，有时，也不见鸟，只有声声“豌豆巴哥”由远及近，又去远消失。兴致高时，鸟儿在天上叫“豌豆巴哥”，孩子们就在地上追着接“爹爹烧火”。后来，知道唱歌的鸟叫布谷鸟，知道了“布谷啼播”，也记住了“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉。”
布谷鸟叫着叫着，豌豆花就开了，紫色带着白点绕着黑圈。我们对它极关注，总爱拔开密密的叶子蹲下看，看小豆荚从花底生出，看它一天天长大。有时，觉得荚己足够长，兴致勃勃摘了剥开，豆却只芝麻大。
豌豆到底被孩子们盼大了，我们称之“豌豆巴哥”。怕被大人发现，几个孩子，蹲在叶子底下，边摘边剥，等空荚子堆得小山一样，我们也吃饱了。出来时，每人手上多了一把叶子，用线缠着当踺子踢，是孩子们不多娱乐中的一种。豌豆叶做的踺子不如现在的羽毛踺轻盈，但很跟脚。新的豌豆叶踺喜欢到处跑的，等踢过几次，叶子蔫了水份出来，它也象跟你有了感情，贴着你的脚升起落下，直到你烦，一脚将之踢开，这一局就算死了。
贪嘴的孩子，不知饱足，时不时豆子吃多了，叫肚子疼。父母不懂，只道孩子病了，奶奶知道却不说，只是拉了孩子在身边，揉着小肚子轻轻说：“以后少吃点，被人抓住要挨打的。”
味觉是一种顽固的记忆，在没有布谷鸟叫唤的城市，我想它了。
作者: 花开富贵 时间: 2017-4-18 18:54
新蚕豆炒韭菜也是我非常爱吃的菜，嫩蚕豆米打汤也是一绝。
作者: 花开富贵 时间: 2017-4-18 18:57
分不清鸟，也分不清鸟叫声，天天清早被窗外小区叽叽喳的鸟叫声吵醒，我都一律愉悦地当喜鹊叫了
作者: 花中的花 时间: 2017-4-18 20:26
我喜欢读你这样的文字
作者: 轻言 时间: 2017-4-19 15:07
打汤没试过，其实也不是多喜欢吃，只是记忆迷人
作者: 轻言 时间: 2017-4-19 15:08
花开好心态，想想就喜庆
作者: 轻言 时间: 2017-4-19 15:09
谢谢花花
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