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标题: 石磨现磨米粉---马刀的早餐 [打印本页]

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 20:53
标题: 石磨现磨米粉---马刀的早餐

你也肚皮绉

我也肚皮绉

你有一个眼

我有一个吊

---打个谜崽你猜你猜你猜猜猜

这是小时候小伙伴间游戏时常打的一个俚语谜崽，如果道德卫士不用色情去绑架文字，这的确是一个非常形象的谜语，谜底便是乡间常用的农具---石磨。

石磨通常用来磨粉磨浆，用来打豆腐，磨米浆，磨香油，做米粉。石磨现磨的米浆做成的广式肠粉，广西螺蛳粉，湖南常德牛肉粉，其味道是坊间早餐店所售，无法比拟的。

马刀的早餐，喜欢吃米粉，故而马刀喜欢自己做米粉，而且必须是石磨现磨的米粉。

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 20:59

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[color=rgb(85, 85, 85) !important]2017-3-2 20:54 上传

要做米粉，得先磨米浆。

先天的晚上，把早餐米粉所需的米用冷水泡着。早晨起来，做完运动，把石磨冲洗干净，花上3分钟，磨好米浆。

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 21:09

腰三勺米浆放蒸屉里，撒上葱花，鲜肉末，一片生菜叶......这是做广式肠粉（卷粉）的节奏。

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 21:13

也可以敲上一个鸡蛋，打匀。当然是正宗乡间土鸡婆下的那种。

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 21:18

蒸屉入笼，猛火，大气，三分钟.......

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 21:24

卷粉入盘，抹上沙县花生酱，辣椒酱，淋上自制卤水.....

作者: 马刀 时间: 2017-3-2 21:28

石磨现磨卷粉，OK，慢慢品味罢！

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