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标题: 买菜记 [打印本页]

作者: 郑天良    时间: 2017-2-16 15:19
标题: 买菜记
本帖最后由 郑天良 于 2017-2-16 17:32 编辑

   买菜记
  
    
  
  /郑天良
  
  45天不在扬州有三样菜可把我想死了。这三样菜分别是大头青菜、河蚌和荠菜。偏偏这三样菜深圳没有,这不急人吗?
  
  今天早上没有去舞厅,先解决这“民以食为天”的大事。
  
  早上7点出门时天空还飘着雨,立过春了,该算是“春雨”了吧!
  
  我把电动车停在跃进桥菜场的东门外,这里己经没有农民来卖菜了,显得周围很整洁很宁静。
  
  进门左侧是一家卖河蚌的,柜台上摆满了大大小小的河蚌。一位女的站柜台里,一位男的在柜台外,五十岁模样,应当是夫妻俩。
  
  我说,河蚌怎么卖呀?
  
  她指着筐筐里已经剥好的大的河蚌肉说,8块!
  
  我说,这么贵呀?比去年涨了不少呀!
  
  她说,那是剥好处理过了的。像这边的每斤4块。
  
  我说,这还差不多,去年好像也是这个价。
  
  她说,你恐怕有10天不吃这个了吧,10天前还卖5块一斤呢!
  
  我说,我不要大的,大的难煨烂。也不要这种带“耳朵”的,这是养珍珠的河蚌。
  
  我买了2斤半河蚌花了10块钱,先把第一件事办好。
  
  河蚌怎么吃?怎么烧才好吃?很有学问。我的老家是用砂锅煨河蚌汤。佐料有咸肉、冬笋、豆腐,最后撒上胡椒粉和蒜段就可以上桌了。若要问这锅汤有多鲜?敢与老鸭煲老母鸡汤相媲美!
  
  接着开始寻找荠菜,找过来找过去没有。难道荠菜过时了?这咋办呢?我俩是兵分两路出门的,她往东去文昌花园买黑猪肉,黑猪肉也叫土猪,肉香。她要买排骨和肉馅。我往西负责采购河蚌和荠菜,青菜家里己有,是小王送来的。我从小在“广阔天地”长大,这方面是内行。
  
  最后在菜场西门口内发现了荠菜,是那种带铁锈色的荠菜。买还是不买呢?不买就找不见了。卖菜女仿佛看出了我的心思。她说,你不要不识货了,我这荠菜才是真正的野荠菜,是从野地里一棵一棵“挑”出来的。吃起来绝对香,野菜野菜,就要买野生的菜。我这菜是从江都运来的,还有人吃惯了我的荠菜,专门从老远赶过来买呢!
  
  我说,你这荠菜没有那种绿颜色的好看,买回家后也不好拣。
  
  她说,那种绿色的荠菜是用种子种的,中看不中吃。我这种荠菜教你一个摘菜好办法。回去后先洗后烫再摘,非常方便。你别看现在颜色不好看,只要用开水一烫,包你绿油油的,马上闻到一股荠菜特有的清香。我敢说你这次吃了,下次还会来买我的荠菜。
  
  我们按照她教的办法,先洗—后烫—再摘,固然事半功倍。
  
  2017年2月16日
  
  

  


作者: 时光微雨    时间: 2017-2-16 17:30
郑老师吃的很讲究,看的我肚子饿,快到饭点了。




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