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标题: 广东靓汤三款（滚汤、煲汤、炖汤） [打印本页]

作者: 琴君 时间: 2017-1-20 15:57
标题: 广东靓汤三款（滚汤、煲汤、炖汤）
本帖最后由琴君于 2017-1-20 19:41 编辑

广东人非常喜欢喝汤，而汤根据烹饪方法及时间长短，又可分为：滚汤、煲汤、炖汤三款。

滚汤——时间匆促时通常用滚汤：最常见的是西红柿蛋花汤、紫菜蛋花汤、生菜肉丸汤、香菇肉片汤等，这些滚汤操作时间大概十多分钟就可以了，方便简单。

煲汤——时间足裕时，就可以美美享受老火靓汤了，这款汤通常煲上两个钟头左右，最常见的是用清补凉（比如桂圆、红枣、枸杞等）搭配莲藕、木瓜、菜干等煲排骨汤或者鸡汤。

炖汤——时间非常非常足裕，并且想更好的补食就炖汤，这款汤比煲汤更加费时，因为炖汤是隔水炖煮，所以要花费四个小时，但是口感更好营养更佳！通常选用人参、花旗参（西洋参）、党参、灵芝、花胶等做为炖汤食材，属于药膳汤，美味又滋补的养生保健汤！

作者: 琴君 时间: 2017-1-20 15:59

作者: 琴君 时间: 2017-1-20 16:03
本帖最后由琴君于 2017-1-20 19:00 编辑

作者: 琴君 时间: 2017-1-20 16:06
标题: 广东靓汤三款（滚汤、煲汤、炖汤）
本帖最后由琴君于 2017-1-20 19:37 编辑

党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。（注：此橙色文字摘自百度百科）

作者: 一叶舟 时间: 2017-1-20 16:34
此时，口水——飞流直下三千尺

作者: 一叶舟 时间: 2017-1-20 16:35
君果果嫩，嫩，嫩咋辣么会汤汤汤菜啊，得咧，我负责喝

作者: 一叶舟 时间: 2017-1-20 16:35
色，香，味，营养，嗯嗯，牛爆了

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:17
{:2_37:}

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:18
{:2_37:}

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:20
啥也不说，坐下吃

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:21
这个西红柿蛋花汤我常做

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:22
其他两个汤学习做，做好笔记

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:23
谢谢琴君

作者: 追梦人玛丽 时间: 2017-1-20 22:24
有你在，咱吃货坊要门庭若市吶{:4_121:}

作者: 空谷幽兰~ 时间: 2017-1-20 23:42
这贴子做得漂亮精细，就如君烹制美食时的精心！

作者: 沈眉珊 时间: 2017-1-21 16:31
原来老乡是厨神，此后吃货坊不愁了。

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