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标题: 黄瓜是拍了好吃还是切成片好吃？你爱吃哪一口？ [打印本页]

作者: 神经 时间: 2016-11-14 19:59
标题: 黄瓜是拍了好吃还是切成片好吃？你爱吃哪一口？
本帖最后由神经于 2016-11-15 09:06 编辑

聊聊呗

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作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-14 20:11
这歌名字挺长啊。

作者: 大雅 时间: 2016-11-14 20:13
看情况，笨。吃烤鸭就得切成条，蘸酱，葱段，包饼。

作者: 隐香 时间: 2016-11-14 20:14
拍了，好吃，口感，既有黄瓜的淡泊脆香，又有调料的五味杂陈，既相混合，又各自为阵^O^

作者: 隐香 时间: 2016-11-14 20:14
我说凉拌^O^

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:29

请君入瓮发表于 2016-11-14 20:11
这歌名字挺长啊。

草木黄瓜茄子皆歌？

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:35

大雅发表于 2016-11-14 20:13
看情况，笨。吃烤鸭就得切成条，蘸酱，葱段，包饼。

没说清楚，是说凉拌黄瓜

作者: 翰林探花 时间: 2016-11-14 20:35
黄瓜切丁和火腿肠炒着好吃。。。。

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:36

隐香发表于 2016-11-14 20:14
拍了，好吃，口感，既有黄瓜的淡泊脆香，又有调料的五味杂陈，既相混合，又各自为阵^O^

我也觉得是拍的黄瓜好吃

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:40

翰林探花发表于 2016-11-14 20:35
黄瓜切丁和火腿肠炒着好吃。。。。

这么吃过

作者: 隐香 时间: 2016-11-14 20:45
黄瓜炒鸡块也好吃。

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:50
拍黄瓜
需要的材料是黄瓜、香菜、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油.将黄瓜洗净，拍酥、切段;香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精与拍好的黄瓜拌匀就可以了.很简单吧.

糖醋黄瓜
嫩黄瓜，精盐1汤匙，白糖3汤匙，食醋2汤匙，香油1汤匙，味精少许。
先将嫩黄瓜用肥皂刷洗，再用水冲洗干净，切成均匀的小段，放在盘内。撒上精盐拌匀，腌10分钟后滤去盐水。取炒锅置火上，放少半碗水烧开，加入白糖，热成浓汁，离火，加入食醋、味精，调匀后浇在黄瓜段上拌匀，腌30分钟后淋上香油就好啦。酸酸甜甜开胃的很哦.

炝辣黄瓜条
黄瓜，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。
先将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中备用。然后将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。
注意: 炸辣椒油时，火不要太大.

凉拌扭条黄瓜(就是电视里说的蓑衣黄瓜拉,听起来觉得好像需要很大技巧,其实用筷子就能切出来啦)
材料是细嫩黄瓜两个.甜椒半个，切成丝。蒜两瓣，切末.蚝油两匙,生抽四大匙,醋两大匙,白糖一匙,香油一大匙,花椒油一匙,油酥辣椒两匙（依个人口味增减）。
第一部是切黄瓜,把黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面,像前面那样再切一遍,这样切好后的黄瓜就是呈螺旋状连在一起不会断的.切完后装盘.撒上甜椒丝.最后将所有调料装一个碗里拌匀.浇在黄瓜上就行了.

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:52
老黄瓜煲排骨的做法
材料：
老黄瓜2根、腔骨2根、排骨适量、老姜1小块、白胡椒粉少许、盐适量、八角1粒、大葱1段、醋2滴。

作法：
1、把大葱斜切成小段、老姜切片，八角冲洗干净

2、把冲洗过的骨头放入锅内，加适量清水完全没过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，然后将骨头和清澈的汤倒入煲汤砂锅内（如果没有煲汤砂锅则继续用该锅），把葱、姜、八角以及2滴醋倒入锅内，盖上盖子文火煲1小时

3、用刷子把老黄瓜刷洗干净后带皮切成块，把黄瓜块放入汤锅内，小火再煲半小时，最后调入适量食盐即可

贴心建议：
1、黄瓜，古称胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清热利尿」之功效。

现代研究，黄瓜含纤维素，能促进胆固醇及肠道腐败饮食的排出。老黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因而能减肥轻身。黄瓜头部的苦味成份含葫芦素C，有抗肿瘤作用。此汤有去湿消滞，减肥的功效（煮给我自己喝的，嘻嘻）

2、在熬制骨头汤的时候加入２滴醋可有效地使钙质溶解于汤内，更利于身体的吸收

双耳炒黄瓜（降压降脂）
材料：银耳5克，木耳5克，黄瓜150克，胡萝卜75克。

调料：葱末，姜丝，麻油，盐2.5克，（随个人口味）

做法：

1银耳10克，（建议改5克）

2木耳10克（建议改5克）

3银耳，木耳泡发，

4没想到泡出来这么多

5焯水后，撕小片，我用了一半

6黄瓜，胡萝卜切小片

7葱末，姜丝

8锅里放油，炒香姜末，葱丝，

9放入银耳，木耳炒到将熟，

10放入黄瓜片，胡萝卜片

11加盐2.5克炒熟，

12淋入香油即可。

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:53
煎牛排（黄瓜条）
　　煎牛排（黄瓜条）的做法
　　本人肉食动物一只，好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃，但是价格太贵，大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉，比较瘦，没有像菲力之类那么嫩，但是只要熟度掌握的比较好，还是很美味的，稍稍的嚼劲更有一番风味啊
　　主料
　　牛排（大黄瓜条）100g 蔬菜沙拉
　　辅料

　　黑胡椒盐
　　橄榄油
　　煎牛排（黄瓜条）的做法步骤
　　1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油
　　2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟
　　3. 放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）
　　4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉
　　小贴士
　　煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。

作者: 神经 时间: 2016-11-14 20:55
将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鲜美。(徐源祥)



青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。 (邓运华)

粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。(张之莺)



黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。再将姜刮皮洗净，切成片，用冷开水洗后，捣烂，挤出姜汁。汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。(刘民放)



黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。(许明远)



把干粉皮入清水浸泡至软，放入开水锅略煮沸一下，捞出放入冷开水凉却。蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料。锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒，加入黄酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用。把黄瓜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝，淋上调好的拉皮料即可。(冰清)



先将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出。在每个鸭掌上中和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）。黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片，码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形），摆在黄瓜上面。用调料兑好汁，浇上即成。本品特点为清爽可口，形状美观，生津泻火。 (曹祈东)



将黄瓜洗净切成4厘米长、1厘米宽的条，放入盆内，撒上盐，腌30分钟。将黄瓜中的水滗去，加入辣酱、白糖、味精，拌匀，加上盆盖，腌渍1天，装入盘中，淋上香油即可

作者: 隐香 时间: 2016-11-14 21:05

神经发表于 2016-11-14 20:55
将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅， ...

腌过盐的黄瓜时间长软踏踏，咋样都觉得不好吃。脆生生的好吃。
最好吃坐在黄瓜棚下面，顺手摘一条，袖子上蹭蹭刺儿，卡蹦脆的吃。
有一年家里种了一个品种黄瓜，嫩嫩的，带甜味儿的，真好吃。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-14 22:01
当然是拍好吃

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-14 23:06
必须拍着吃，一卤盐儿。

作者: 大琼 时间: 2016-11-15 08:07
怎么和黄瓜干上了幸好当时昵称没改黄瓜不然肯定被你们拍扁了

作者: 神经 时间: 2016-11-15 08:17

大琼发表于 2016-11-15 08:07
怎么和黄瓜干上了幸好当时昵称没改黄瓜不然肯定被你们拍扁了

哈哈哈

作者: 熙儿 时间: 2016-11-15 09:16
拍，习惯滴拍

作者: 神经 时间: 2016-11-15 09:21

熙儿发表于 2016-11-15 09:16
拍，习惯滴拍

东北人喜欢吃黄瓜

蘸酱吧？

作者: 熙儿 时间: 2016-11-15 09:26

神经发表于 2016-11-15 09:21
东北人喜欢吃黄瓜蘸酱吧？

说来也怪，我要是单吃黄瓜胃会不舒服！
蘸酱，拍黄瓜就都可以。我口轻，拍黄瓜，放入蒜泥，少醋时候多。

作者: 神经 时间: 2016-11-15 09:34

熙儿发表于 2016-11-15 09:26
说来也怪，我要是单吃黄瓜胃会不舒服！
蘸酱，拍黄瓜就都可以。我口轻，拍黄瓜，放入蒜泥，少醋时候多。 ...

吃法差不多

作者: 一起神回复 时间: 2016-11-15 09:43
流口水了，怎么做，怎么好吃，只要不让俺做。~

作者: 神经 时间: 2016-11-15 09:47

一起神回复发表于 2016-11-15 09:43
流口水了，怎么做，怎么好吃，只要不让俺做。~

这吃货这么懒？

作者: 一起神回复 时间: 2016-11-15 09:56
本帖最后由一起神回复于 2016-11-15 10:13 编辑

神经发表于 2016-11-15 09:47
这吃货这么懒？

懒，俺也在找原因，也许父母太勤快了或许他们要求不高，婚后又常期出差应酬，当下俺小孩也是这路子，懒得做饭。北方男人不做饭，是可以原谅的？

补充一句：二口子常伴嘴，多是家务事，俺家也如是。挨说，挨骂一般咱都听着，正在改正的征途中。

作者: 虎步漫游 时间: 2016-11-15 10:54
洗净直接蘸醬吃，一口老酒一口瓜，爽口称心是农家。

作者: 神经 时间: 2016-11-15 10:56

虎步漫游发表于 2016-11-15 10:54
洗净直接蘸醬吃，一口老酒一口瓜，爽口称心是农家。

爽歪歪

歪歪是因为喝多了

作者: 懵搽搽 时间: 2016-11-15 12:47
楼主的图片这种黄瓜我们这没有见过

作者: 神经 时间: 2016-11-15 18:41

懵搽搽发表于 2016-11-15 12:47
楼主的图片这种黄瓜我们这没有见过

小黄瓜

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