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标题: 桂林米粉 [打印本页]

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:43
标题: 桂林米粉
桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:44
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作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:46
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作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:47
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作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:48
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作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:49
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作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:50
谈到阳朔，我们也不得不想到它的美食。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:52
阳朔的美食有：啤酒鱼、椿记烧鹅、桂林米粉、桂林水糍粑、荔浦芋扣肉等等。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:52
我们先说说桂林米粉。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:54
说起这桂林米粉，记得第一次吃这正宗的桂林米粉还是在芙蓉街的一家米粉店吃的，记得那时候吃这粉怎么吃怎么不适应，吃起来总是感觉有点怪，直到我网购米粉和材料后并做了一次后，总算是知道这股怪味是什么了，原来这就是酸笋的味道，闻起来和吃起来我倒现在还是接受不了那，索性这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加的。”

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:56
米粉（干）1把
辅料：叉烧肉1块
酸豆角2大勺
黄豆1勺
花生仁（油炸）3大勺
油菜(小)1棵
小葱4根
调料：醋1勺
卤汁1小碗
剁椒1勺
水适量
白糖1小勺
桂林米粉-果博东方-

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:56
备好材、切好

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:57
米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:57
煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:58
煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:58
然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:58
米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:59
倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 09:59
米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 10:00
桂林米粉也可以冷水泡，也可以直接煮到软用筷子夹断就可以了，不要煮太久不然米粉没嚼劲不好吃的，你也可以把米粉煮软之后用冷水泡就没事了

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 10:01
桂林米粉中的香黄豆是油炸过的。把黄豆放入水中泡两至三个小时，然后放入锅中油炸至酥脆即可。开始水份大，可用大火，后面水份少了，就只能用中小火了。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 10:04
有人说，桂林米粉少了酸笋就不完美啦！爱桂林米粉就是那种特别的酸笋味呀！让人流口水…

作者: 沧浪之 时间: 2016-8-14 10:42

嘉言俊爽发表于 2016-8-14 09:44

垂涎三尺

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:01

沧浪之发表于 2016-8-14 10:42
垂涎三尺

有文化的流氓，说话就文滋滋地。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:02
嗯，兄弟请你吃桂林米粉。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:02
各种粉

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:02
别以为我不会做哈？

作者: 沧浪之 时间: 2016-8-14 11:03

嘉言俊爽发表于 2016-8-14 11:01
有文化的流氓，说话就文滋滋地。

悄悄问一句哈，多吃米粉能不能滋阴壮阳

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:06

沧浪之发表于 2016-8-14 11:03
悄悄问一句哈，多吃米粉能不能滋阴壮阳

多吃巴豆，就能。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:06
西门最近怎样了？

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:07
莫非吃了巴豆，不来看兄弟了？

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:08

沧浪之发表于 2016-8-14 11:03
悄悄问一句哈，多吃米粉能不能滋阴壮阳

桂林山水甲天下。
湖南还有张家界。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:08
真的好玩。也有好吃的。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:10
至于滋阴壮阳的，我这里有玛咖，有阴阳子，有神奇的大瑶山长寿的纯草药。

作者: 沧浪之 时间: 2016-8-14 11:10

嘉言俊爽发表于 2016-8-14 11:08
桂林山水甲天下。
湖南还有张家界。

张家界是以自然风光著称于世的。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:11
好酒，美食，秀女俊郎。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:12

沧浪之发表于 2016-8-14 11:10
张家界是以自然风光著称于世的。

你也知道呀？

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:13

沧浪之发表于 2016-8-14 11:10
张家界是以自然风光著称于世的。

江南的美，向来是可以浸人心骨的。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:14
江南的女子，多灵秀而敢爱敢恨。

作者: 嘉言俊爽 时间: 2016-8-14 11:14
江南的男人，多怀柔软而敢做敢为。

作者: 沧浪之 时间: 2016-8-14 11:17

嘉言俊爽发表于 2016-8-14 11:14
江南的男人，多怀柔软而敢做敢为。

能亲口尝尝就好了

作者: 沧浪之 时间: 2016-8-14 11:19

嘉言俊爽发表于 2016-8-14 11:14
江南的女子，多灵秀而敢爱敢恨。

你们江南的男人好有福气啊

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