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标题: 【印象最深的食物】毛笋炒肉 [打印本页]

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 15:39
标题: 【印象最深的食物】毛笋炒肉
本帖最后由蓝黛朵朵于 2016-4-24 21:06 编辑

      毛笋炒肉，应该是印象中吃过比较难吃的一道菜。
      去年夏天，我家楼前开了一家新餐馆，名字取得很有意思，叫楼前食堂，呵，好像就给我家开的似的。这家餐馆很有个性，门面上贴了各种各玩样的字，比如，在青岛，有一种美女叫大嫚，有一种聊天叫拉呱，有一种舔舔，叫姆啦姆啦，有一种垂涎叫拉拉吃水，在青岛，哈啤酒、吃嘎啦，楼前食堂走起来！（记不全，搜了搬来的）
      餐馆里的装潢也挺有个性，就不文字描述了，上图（搜的，以前去吃觉得新鲜拍过一些，后来没啥新鲜劲都删了）
[attach]401659[/attach][attach]401658[/attach][attach]401657[/attach][attach]401656[/attach][attach]401655[/attach][attach]401660[/attach]
      言归正传，说说哪道最难吃的毛笋炒肉。毛笋是切片的，很老，跟木头片子一样嚼不动，就是嫩的能嚼动也有种极难接受的辣味，似乎还有一点点麻和苦，浓浓的调味品都遮盖不了那个难吃的味道，我只吃了两口，就再也没动筷子。后来餐馆服务员看我们都不吃那道菜，又赠送了一道韭菜炒鸡蛋，一盘小凉菜，另外还有一份玉米粥（粥本来就是免费，只是我们没去拿）。
      经常在菜市场看到有毛笋卖，以前因为不知道怎么做，所以从未买过，前两天突然想尝试下做法，结果正要买毛笋的时候，旁边一很有经验样的女士说这菜不容易做，要盐水泡一天之类的麻烦工序，遂产生了畏难之心，打了退堂鼓，没买。这次本想先尝下看看好不好吃，好吃再下决心买了自己做，咳，经过这次惨烈的打击，还是算了吧，估计我那手艺比这餐馆的大厨好不了多少。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 15:48
手机在QQ里敲了字，发送到自己另外一号上，然后黏贴过来，这样避免乱码丢失，虽然不会抓瞎，有点麻烦

作者: 妖精七七 时间: 2016-4-24 15:48

印象最深的还是舟舟的香椿炒鸡蛋

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 15:59

妖精七七发表于 2016-4-24 15:48
印象最深的还是舟舟的香椿炒鸡蛋

你一说我也想起来了，切短点也好啊

作者: 我是来打酱油的 时间: 2016-4-24 17:48
毛笋是芦笋吗？

作者: 文工团 时间: 2016-4-24 19:40
芦笋竹笋都好吃

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 20:20
本帖最后由蓝黛朵朵于 2016-4-24 21:04 编辑

[attach]401664[/attach][attach]401663[/attach]我是来打酱油的发表于 2016-4-24 17:48
毛笋是芦笋吗？

毛笋是就是从地里冒出来的尖尖的那种吧，竹笋？该是南方才有的。芦笋是细长的绿色的一种蔬菜，市场上一把一把的卖。芦笋好吃，脆。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 20:22

文工团发表于 2016-4-24 19:40
芦笋竹笋都好吃

我说的这毛笋貌似你那儿有，我觉得好难吃，做的不好难道？苦

作者: 湘女妃儿 时间: 2016-4-24 21:09

蓝黛朵朵发表于 2016-4-24 20:20
毛笋是就是从地里冒出来的尖尖的那种吧，竹笋？该是南方才有的。芦笋是细长的绿色的一种蔬菜，市场上一 ...

这个超级好吃。正是吃竹笋的好季节。

作者: 湘女妃儿 时间: 2016-4-24 21:10
做法很简单就是切的时候有点费力

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 21:14

湘女妃儿发表于 2016-4-24 21:09
这个超级好吃。正是吃竹笋的好季节。

那就是餐馆的大厨水平太臭

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-24 21:15

湘女妃儿发表于 2016-4-24 21:10
做法很简单就是切的时候有点费力

我百度了下，还是蛮复杂的，要好几道工序，看来我真要好好试一下。

作者: 神经 时间: 2016-4-24 21:19

蓝黛朵朵发表于 2016-4-24 21:15
我百度了下，还是蛮复杂的，要好几道工序，看来我真要好好试一下。

复杂啥啊，去皮切片清水里泡一个小时，在用开水焯下就可以炒了，炒肉炒鸡蛋都不错

作者: 湘女妃儿 时间: 2016-4-24 21:33

蓝黛朵朵发表于 2016-4-24 21:14
那就是餐馆的大厨水平太臭

呵呵俺很少进厨房的都会做呢

作者: 湘女妃儿 时间: 2016-4-24 21:36

蓝黛朵朵发表于 2016-4-24 21:15
我百度了下，还是蛮复杂的，要好几道工序，看来我真要好好试一下。

切好后用开水泡一个小时再下锅最好是做火锅脆脆的特好吃。

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-24 21:37

妖精七七发表于 2016-4-24 15:48
印象最深的还是舟舟的香椿炒鸡蛋

亲耐滴，我发誓不吃，现在看到香椿就想吐

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-24 21:38

蓝黛朵朵发表于 2016-4-24 15:59
你一说我也想起来了，切短点也好啊

我连梗都一起炒了，结果吃不动

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-24 21:38
笋是我的最爱

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:34

神经发表于 2016-4-24 21:19
复杂啥啊，去皮切片清水里泡一个小时，在用开水焯下就可以炒了，炒肉炒鸡蛋都不错

没做过，就觉得复杂啊

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:35

湘女妃儿发表于 2016-4-24 21:33
呵呵俺很少进厨房的都会做呢

那我一定学学做

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:35

湘女妃儿发表于 2016-4-24 21:36
切好后用开水泡一个小时再下锅最好是做火锅脆脆的特好吃。

那天有人告诉我泡一天

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:36

一叶舟发表于 2016-4-24 21:37
亲耐滴，我发誓不吃，现在看到香椿就想吐

哈，这么严重

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:38

一叶舟发表于 2016-4-24 21:38
我连梗都一起炒了，结果吃不动

不是你的错，怪那香椿不够嫩，嫩的梗很好吃，光吃叶没啥嚼劲。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:38

一叶舟发表于 2016-4-24 21:38
笋是我的最爱

我咋吃着不好吃，还有股怪味

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 09:39
本帖最后由蓝黛朵朵于 2016-4-25 09:41 编辑

左手之方向发表于 2016-4-24 21:58
读起来倍觉亲切地帖子~~有许多青岛元素~~

那店门上贴的那些字都是地道的青岛话，估计别人不一定看懂

作者: 隐香 时间: 2016-4-25 12:36
毛笋这儿是毛竹的笋，很大的笋，嫩的还可以，老的不好吃。不如细笋好吃。
我们这儿做酱丁，头上炒蛋或烧汤。一般吃之前要拿开水煮的差不多熟了，冻冰箱里慢慢吃。

作者: 隐香 时间: 2016-4-25 12:36
我也是青岛的，俺是胶南的人。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 12:49

隐香发表于 2016-4-25 12:36
毛笋这儿是毛竹的笋，很大的笋，嫩的还可以，老的不好吃。不如细笋好吃。
我们这儿做酱丁，头上炒蛋或烧 ...

啥毛笋竹笋笋之类的，我都分不清

。芦笋吃的最多，清炒，肉炒口感都好。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 12:50

隐香发表于 2016-4-25 12:36
我也是青岛的，俺是胶南的人。

呀，真的啊，不是新疆的么？现在又在浙江？咋跑那么远去了，来青岛多好啊

作者: 隐香 时间: 2016-4-25 12:52

蓝黛朵朵发表于 2016-4-25 12:50
呀，真的啊，不是新疆的么？现在又在浙江？咋跑那么远去了，来青岛多好啊

去青岛了就遇不到我身边人了，就不会生我儿子了，就不会遇见你们了

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 12:59

隐香发表于 2016-4-25 12:52
去青岛了就遇不到我身边人了，就不会生我儿子了，就不会遇见你们了

也是哈，反正兜兜转转该遇到的都遇到一起了，就是缘分

作者: 隐香 时间: 2016-4-25 20:07

蓝黛朵朵发表于 2016-4-25 12:59
也是哈，反正兜兜转转该遇到的都遇到一起了，就是缘分

老天自有安排！

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-25 21:18

左手之方向发表于 2016-4-25 21:03
就咱俩懂~~谁要是不懂装懂我俩合伙铆他~~

白这样，咱们不能噶起活来欺负银

作者: 掬雪烹茶 时间: 2016-4-26 10:14
没吃过毛笋~~

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-26 10:29

掬雪烹茶发表于 2016-4-26 10:14
没吃过毛笋~~

我也第一次吃，几天没见

作者: 掬雪烹茶 时间: 2016-4-26 10:30

蓝黛朵朵发表于 2016-4-26 10:29
我也第一次吃，几天没见

老板娘忙得咋样了？

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-26 10:37

掬雪烹茶发表于 2016-4-26 10:30
老板娘忙得咋样了？

那俩丫头打发走了我就撂挑子了，主要老板累，我今天才上班

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