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标题: 梅花糕（完） [打印本页]

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 11:33
标题: 梅花糕（完）
本帖最后由隐香于 2016-4-13 12:51 编辑

江南，走哪儿都有可让你驻足的地方，可观望的风景。
昨晚和老娘子吃饭，吃完去衣裳街老街散步，看饱了江南风情的街巷景观，在街口的地方，看到了梅花糕。一看到那简陋的招牌，看到“梅花糕”这名字，看到那个皱纹层叠的老爷子，和这一套制作糕的家什，我的脚就迈不开了。
“我想吃”我就小声固执的说，不离开，老娘子不耐烦“晚饭吃的撑死了，还吃”
“我真想尝尝，这才是江南地道的食物啊”我央求“我小的时候天天当早点吃，有啥稀奇”老娘子一副西米平常的神情。我一北方人，她一南方人，这鸡同鸭讲，没啥好讲的“老板，来两个”
这时候有个老爷子来买糕，我问“好吃吧”那老爷子来句“当然好吃，我从小吃的”。老爷子在小摊边上给那老爷子装，一边对我说：“这梅花糕江苏很多，是江南小吃。”我是最喜欢和别人聊这个，一问一答的，知道老爷子是江苏的，年轻的时候就做这个。
他说：米粉糊糊浇到模子里，这里面放进去豆沙，上面浇上迷糊撒上青红丝。
“你看，你看，这个模子，五瓣的梅花花朵一样，所以啊”
蜂窝煤炉子上的铁模具黑乎乎的，上面有约十个梅花状的坑窝，做好的四五个梅花糕已经拿出来了，老爷子说就这几个了，都卖掉了。我说让我拍个照吧，以后这东西怕没有了。老爷子说：是的，小年轻都不喜欢干这个挣钱了，来钱少他们看不上。
买了两个热乎乎的糕，老娘子坚决不吃，我坐在她电瓶车后面，慢慢尝。外皮很劲道，里面有些黏，豆沙有点稀，淡淡的甜糯。不能和西部的大囊坑里烤出来的馕比高下
它的滋味，很江南。

另一个我放到包里面带回去，身边人喝了酒回来，正在那儿找吃的，掏出来：“呐，给你带的。”他欢喜：“哈，你还想着我”。我灿然：“那当然，难道你还不承认我已经是江南甜糯的女子？！
”

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 11:33
本帖最后由隐香于 2016-4-13 12:52 编辑

不填这个坑了，怕是明天要让大家控诉一下最难吃的东西。
今中午吃闹肚子了。

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 11:33
本帖最后由隐香于 2016-4-13 11:38 编辑

先把图片穿上来，手机上，还的搞成电脑模式才能传。文字等会再加

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 11:36
[attach]400028[/attach]

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 11:38
一看见吃的，麻溜进来。。。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 11:39

隐香发表于 2016-4-13 11:36

图片里是梅花糕么？家什挺古朴的。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 11:40

隐香发表于 2016-4-13 11:33
先吃饭等下接着填

不急，吃饭再来

作者: 我是来打酱油的 时间: 2016-4-13 11:47
老娘子是谁？

作者: 湘女妃儿 时间: 2016-4-13 12:05
梅花糕是啥东西梅花做的糕点么。

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 12:53

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 11:39
图片里是梅花糕么？家什挺古朴的。

是的，晚上看不太清楚，老爷子摆摊的地方黑马股东没有灯。

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 12:55

我是来打酱油的发表于 2016-4-13 11:47
老娘子是谁？

[attach]400039[/attach]

有点二的魅力老娘子。比我大几岁的小姐妹。

作者: 隐香 时间: 2016-4-13 12:56

湘女妃儿发表于 2016-4-13 12:05
梅花糕是啥东西梅花做的糕点么。

是它做出来的样子像个梅花，也像桃花。糯米甜食小点心。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 22:17
文字比梅花糕味道更好，甜而不腻

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 22:18
江苏的梅花糕，神经不知道吃过没有。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 22:18
本帖最后由蓝黛朵朵于 2016-4-13 22:20 编辑

大神赶紧看看哪里有卖，进货，我先拍两斤

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-13 22:20
流口水了

不能提吃

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 22:21

一叶舟发表于 2016-4-13 22:20
流口水了不能提吃

小吃货

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 22:22

隐香发表于 2016-4-13 12:55
有点二的魅力老娘子。比我大几岁的小姐妹。

叫人家老娘子，哪里像嘛

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-13 22:23

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:21
小吃货

朋友都喊我猪猪

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-13 22:23

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:18
大神赶紧看看哪里有卖，进货，我先拍两斤

大神估计嗖嗖嗖飞去了

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-13 22:24

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:17
文字比梅花糕味道更好，甜而不腻

还很让人馋

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-4-13 22:28

一叶舟发表于 2016-4-13 22:23
朋友都喊我猪猪

猪猪更形象

作者: 一叶舟 时间: 2016-4-13 22:33

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:28
猪猪更形象

逛街总是走一路吃一路的

作者: 我是来打酱油的 时间: 2016-4-14 07:29

隐香发表于 2016-4-13 11:36

看照片，怎么像煎饺子？

作者: 馨香 时间: 2016-4-14 10:40
只要跟糯米有关的，我都喜欢吃

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:11

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:17
文字比梅花糕味道更好，甜而不腻

每次写字总想着午睡的事，匆匆写，没啥章法，完成任务。汗！

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:12

一叶舟发表于 2016-4-13 22:20
流口水了不能提吃

就想一下可以了

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:12

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:18
大神赶紧看看哪里有卖，进货，我先拍两斤

危险有，作坊街头小摊点。

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:13

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:22
叫人家老娘子，哪里像嘛

比我老吖！

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:13

一叶舟发表于 2016-4-13 22:23
朋友都喊我猪猪

估计喜欢吃，街头买东西吃着走我也喜欢

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:14

我是来打酱油的发表于 2016-4-14 07:29
看照片，怎么像煎饺子？

哈哈，人家下面明明是朵梅花好吧。我照的不清楚

作者: 隐香 时间: 2016-4-14 11:16

馨香发表于 2016-4-14 10:40
只要跟糯米有关的，我都喜欢吃

啊？粘糊糊的东西我只喜欢常一下，吃多胃不耐受的。
昨晚家里人家送的糯米糕好吃也不敢多吃。

作者: 馨香 时间: 2016-4-14 17:59

隐香发表于 2016-4-14 11:16
啊？粘糊糊的东西我只喜欢常一下，吃多胃不耐受的。
昨晚家里人家送的糯米糕好吃也不敢多吃。

我也吃不多,但只要看到就想买,控制不住

作者: 一只懒猫 时间: 2016-4-14 19:07

湘女妃儿发表于 2016-4-13 12:05
梅花糕是啥东西梅花做的糕点么。

梅花糕的形状是个圆锥体，顶部平面有五个角一直延伸到尖尖的底部，粗看着就跟五角星差不多，但由于角度不是那么尖锐略显圆润、加之糕面上撒以红绿双色甜味瓜丝的看着更似朵绽放的梅花，故以称为梅花糕。其中的馅料一般分肉末、豆沙两种，豆沙就是赤豆，跟土豆做成的土豆泥口感差不多。

作者: 一只懒猫 时间: 2016-4-14 19:10
隐香应该用从上往下的角度拍出炉时的照片，光线最好明亮点，这样能看的清楚模具炉子与糕点。。

作者: 一只懒猫 时间: 2016-4-14 19:14
本帖最后由一只懒猫于 2016-4-14 19:21 编辑

蓝黛朵朵发表于 2016-4-13 22:18
大神赶紧看看哪里有卖，进货，我先拍两斤

这梅花糕只有趁刚出炉时的热乎劲才好吃，一冷就没啥香味可言了，保鲜度的时间很短。。而且是传统手工艺小吃，现在做这的越来越少了。。

作者: 一只懒猫 时间: 2016-4-14 19:19

隐香发表于 2016-4-14 11:12
危险有，作坊街头小摊点。

这梅花糕还好。。顶多也就食材好一点次一点的差异，没法子添加乱七八糟的东西，吃的时候只要注意把粘在外面的焦皮剥了就行。

作者: 隐香 时间: 2016-4-15 09:35

馨香发表于 2016-4-14 17:59
我也吃不多,但只要看到就想买,控制不住

啊，还有患这种强迫症的？！我觉得这种糯米的高，热的好吃。

作者: 隐香 时间: 2016-4-15 09:38

一只懒猫发表于 2016-4-14 19:14
这梅花糕只有趁刚出炉时的热乎劲才好吃，一冷就没啥香味可言了，保鲜度的时间很短。。而且是传统手工艺 ...

哇，猫猫吃过的，是的，我觉得这种糕还有松糕，状元糕啥的，都是热的好吃。
上次和姐姐去南浔古镇，有个做糕点的，正在出炉人家预定的状元糕，跑去为姐姐要了两个，真好吃的。人家还没要钱

作者: 湘女妃儿 时间: 2016-4-15 09:43

一只懒猫发表于 2016-4-14 19:07
梅花糕的形状是个圆锥体，顶部平面有五个角一直延伸到尖尖的底部，粗看着就跟五角星差不多，但由于角度不 ...

肯定蛮好吃吧。

作者: 隐香 时间: 2016-4-15 09:45

一只懒猫发表于 2016-4-14 19:19
这梅花糕还好。。顶多也就食材好一点次一点的差异，没法子添加乱七八糟的东西，吃的时候只要注意把粘在外 ...

他这个做的一点也不焦，有点硬有咬劲，就这晚风，慢慢吃，觉得很有味道。古老的，朴实的，岁月的。。。越来越少了。

作者: 隐香 时间: 2016-4-15 09:47

一只懒猫发表于 2016-4-14 19:10
隐香应该用从上往下的角度拍出炉时的照片，光线最好明亮点，这样能看的清楚模具炉子与糕点。。

那老爷子站在一个小路口，没有路灯，我那老娘子催着走，急急忙忙就拍了这一张，手机闪光灯都没有开呢。
下次见了好好拍一张。连老爷子一起拍。

作者: 一只懒猫 时间: 2016-4-15 13:16

湘女妃儿发表于 2016-4-15 09:43
肯定蛮好吃吧。

外皮挺脆的，肉馅的鲜美，豆沙的香甜~~

作者: 一只懒猫 时间: 2016-4-15 13:20

隐香发表于 2016-4-15 09:38
哇，猫猫吃过的，是的，我觉得这种糕还有松糕，状元糕啥的，都是热的好吃。
上次和姐姐去南浔古镇，有个 ...

作为个江南知名糕点，我这土生土长的江南人怎么可以没吃过呢。。小时候只爱吃肉的，长大了现在都爱吃。

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