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标题: 冬晴郊野挖荠菜 [打印本页]
作者: 塔希提 时间: 2015-12-31 18:03
标题: 冬晴郊野挖荠菜
本帖最后由 塔希提 于 2016-1-4 19:17 编辑
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难得连续两天的晴朗天气，虽然温度并不高。冬季里的风，多少有些寒冷，却喜于空气质量优良，没有雾霾的困扰。这样的好天气，去户外活动肯定比宅在家里好。于是心中萌生出一个念头——去野外挖荠菜！
说走就走，带上刀铲和马夹袋，顺着林荫道一路往北。蓝天上，归于航道的飞机，每隔一两分钟，便有一架飞过头顶，机翼和机身在阳光下，反射出耀眼的银光。
说起来在大上海，比比皆是高楼大厦水泥森林，岂知郊外的原野和马路边绿化带，却是挖荠菜的好场所呢。前几天，路过此地，曾看见草丛边有星星点点的白花，那是很袖珍很矮小的荠菜花，甚至带着青涩的三角形种子外壳，在微风中摇弋着；却也有些许小小的荠菜嫩苗，一撮撮地聚集生长着。恰好刚下过一场小雨，湿漉漉的土地上，嫩嫩绿绿的荠菜，应该又长大了些吧。所以，此刻挖荠菜的念头，并非突发奇想。
既然是挖荠菜，就要边走边寻找了。和煦的阳光，晒得后背暖洋洋的，刚出门时那种缩手缩脚的感觉，随之释然。而发现第一棵大荠菜时的惊喜，更让人心情激动。只要看见一棵后，差不多旁边都会有第二、第三棵，甚至还有大大小小的一窝子。那就慢慢地顺着挖，一棵都不能错过。
荠菜的生长，真的很奇妙，有时踪影全无，有时离离而生。究竟是谁播撒了荠菜的种子，让它们随意地发芽生长呢？是风，还是鸟儿？假如不去遐想，一定不会注意到这个问题。而眼前的荠菜，却生动活泼地贴着地皮，与杂草混生着，争相吸取大地的营养，一点点地长大，舒展开臂膀似的菜叶，最后从菜心一鼓作气生发出花茎，开出我们熟悉的小白花。
荠菜的模样，对于熟悉它的人，非常好认；但对于不熟悉的人，它又好像较难识别。有些野草，也酷似荠菜，仔细看时，却完全不同于荠菜。荠菜的叶子表面，有种说不出的特征，除了叶子很薄外，既不毛白，也不光亮。此外，典型的荠菜叶子，呈现着花边。那是种非常特别的花边，很艺术很美观的花边，让人一眼就能识别出；但也另有一些荠菜，叶子根本没有那种花边，可它确实也是荠菜哦。
那么，怎样才能鉴别荠菜的真伪呢？可以有多种方法，比如，看根：荠菜的根，总是白白细细长长的，带着更细的须，它的生长，就是靠这种细长的根，钻入泥土的深层，吸收养分；再比如，看花，因为在这种荠菜的边上，总会有早期开花的老株，那种一眼就能看出的小白花和很独特的种子，没法让你不相信这就是荠菜，于是将其叶子做比较，便能确定到底是不是荠菜了；还有一种方法，对于嗅觉灵敏的人，很灵，那就是，直接闻出荠菜特有的香味来。当然，实在无法确定时，千万别把疑似野菜带回家哦。
挖荠菜，多少要讲究一点方法。每当看见荠菜后，一定不能急于挖起，更不能揪住叶子硬拽，因为叶子都很嫩，一揪就会把荠菜揪个粉碎。比较科学的方法，应该是先拨开荠菜上覆盖着的落叶杂草，让它全部或大部显露出，再拎起一边的几片叶子，将刀铲顺着根部斜插进泥土，割断荠菜的根后，再轻轻将荠菜整棵拎起，抖落沾在根部的泥土，放进袋中。
随着马夹袋里的荠菜一点点积累起来，那种收获的激情便更加奔放了。于是，忘记了寒冷，忘记了弯腰的疲劳，眼光“扫雷”般地顺着草皮溜过去，直到挖完所有看见的荠菜，才不舍地直起腰。正待“山穷水尽疑无路”时，却又会见到大柳树下或池塘边岸的“柳暗花明又一村”了。
那种“窝生”的特点，无疑给我们寻找荠菜带来便利，却也为不忍挖去很多更小的荠菜而感到可惜。大多数的荠菜，都属于很嫩很小的那种，真正经典的大荠菜，实在不多。一经发现，便眉飞色舞，连声音都跟着变了调。更有甚者，在开挖前，把它拍照下，留作纪念。这或许就是我们自己才能感受到的乐趣吧！所以，挖荠菜，意义颇多，已经不仅是“寓挖于乐”或“寓吃于乐”了，而且有益于心身健康：既有户外活动锻炼身体的意义，又有寻找到荠菜的喜悦，还有郊游游玩的乐趣，更有吃荠菜的好营养好胃口。
说到这里，朋友一定会问，到底挖了多少荠菜呀，够吃了吗？呵呵，应该说，还行吧！两次外出挖荠菜的战果，还算“辉煌”，大大小小的荠菜，加在一起，不下两斤呢。至少，一顿荠菜饺子是跑不掉了。果然，回家后，经过一阵折腾，再买一斤肉糜，哈哈，五十个荠菜饺子终于问世了。饱餐后的感觉，让我终于可以带着荠菜饺子的余香，写下这篇馋人的文字，以及与朋友们分享挖荠菜、吃荠菜的喜悦了。
作者: 你说我记 时间: 2015-12-31 18:16
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作者: 你说我记 时间: 2015-12-31 18:16
坐下来问好朋友。
作者: 你说我记 时间: 2015-12-31 18:17
忙完在看文字。元旦快乐！
作者: 塔希提 时间: 2015-12-31 19:40
谢谢祝福，共同得福！
作者: 塔希提 时间: 2015-12-31 19:41
晚上好！
作者: 塔希提 时间: 2015-12-31 19:41
谢谢，元旦快乐！
作者: 金豆豆 时间: 2015-12-31 21:14
图片摆的，雅致得不行，耳目一新的味道。。。
作者: 金豆豆 时间: 2015-12-31 21:17
冬季里的风，多少有些寒冷，却喜于空气质量优良，没有雾霾的困扰。这样的好天气，去户外活动肯定比宅在家里好。于是心中萌生出一个念头——去野外挖荠
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我们好像都是春季挖荠菜啊。冬季你们那就有了？
作者: 金豆豆 时间: 2015-12-31 21:17
冬季里的风，多少有些寒冷，却喜于空气质量优良，没有雾霾的困扰。这样的好天气，去户外活动肯定比宅在家里好。于是心中萌生出一个念头——去野外挖荠
————
我们好像都是春季挖荠菜啊。冬季你们那就有了？
作者: 风的痕迹 时间: 2016-1-1 06:01
婆婆丁。。。。
这个时候野菜应该很少，得等到看春之后才会慢慢多起来。。。。
作者: 风花 时间: 2016-1-1 14:21
这就是荠菜，小时候见过
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 07:21
元旦第二天，给塔塔问好。今儿抽空来看剩下的文字。。。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-2 20:09
荠菜与蜡梅，绝配。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-2 20:09
我们这里真到了春天就只能见到荠菜花了。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-2 20:11
不同的地方，荠菜生长的时节就不同。我们这里都是冬季就有，甚至秋季就有了。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-2 20:11
是的，正宗的荠菜。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-2 20:12
谢谢，节日快乐。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:31
以前四季不分明？还是其他啥意思？
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:32
嗯啦，我来了。塔塔，晚上好。元旦节没有出门，聚会啥的？
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:33
我以为北方人才这么称谓呢。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:38
说走就走，带上刀铲和马夹袋，顺着林荫道一路往北。蓝天上，归于航道的飞机，每隔一两分钟，便有一架飞过头顶，机翼和机身在阳光下，反射出耀眼的银光。
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你要住在机场附近，肯定不会写出如此优美梦幻的句子，因为听说起飞和着落噪音蛮大的。。。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:44
前几天，路过此地，曾看见草丛边有星星点点的白花，那是很袖珍很矮小的荠菜花，
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之前提及“郊外的原野和马路边绿化带”，感觉是泛指而非确指。这里的“此地”却是确指，感觉有些衔接上的问题。塔塔你再读读呢。。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:45
温暖的阳光，晒得后背暖洋洋的，
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温暖和暖洋洋，会不会有重逢的嫌疑？要不把温暖改为和煦？
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:52
所以，挖荠菜，意义颇多，已经不仅是“寓挖于乐”或“寓吃于乐”了，而且有益于心身健康：既有户外活动锻炼身体的意义，又有寻找到荠菜的喜悦，还有郊游游玩的乐趣，更有吃荠菜的好营养好胃口。
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不挖野菜好多年。。。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-2 20:52
本帖最后由 金豆豆 于 2016-1-2 20:58 编辑
果然，回家后，经过一阵折腾，再买一斤肉糜，哈哈，五十个荠菜饺子终于问世了。————
听说过而已。我们的荠菜都是凉拌了来吃的。我喜欢韭菜饺子，(*∩_∩*)。。。
作者: 金戈戈 时间: 2016-1-2 21:07
饱餐后的感觉，让我终于可以带着荠菜饺子的余香，写下这篇馋人的文字，以及与朋友们分享挖荠菜、吃荠菜的喜悦了。
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分享快乐。快乐分享。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:06
不是季节不分明，应该是不同地区的温度湿度不同造成的。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:06
元旦我们去苏州玩的，2号下午回来的。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:08
其实，婆婆丁，不是荠菜，而是蒲公英。我春天最爱挖蒲公英吃呢。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:11
是的，我们里机场还远，估计还有30公里呢。但我们这边是虹桥机场的航道，所以每隔几分钟就有一架飞机从头顶上飞过。当然，有的飞得低，有的飞得高。这要看天气的。晴朗的天气里，飞机就会飞得高，而阴沉沉的天气里，特别是雾霾天气，飞机飞得就低。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:13
本帖最后由 塔希提 于 2016-1-4 19:16 编辑
是的，前者是泛指，相对于城市而言。后者是特指我们挖荠菜的郊野。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-4 19:15
呃呃呃。好像荠菜喜欢湿润环境。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:15
可以改为和煦。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:18
此前，我没退休时，也是跟野菜阔别几十年呢。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-4 19:18
那是小二弄错了？回头我嘲笑他去
~~~蒲公英，我们这边也有很多的~~
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:19
我们家吃荠菜，多半是包饺子吃，当然也做荠菜羹吃。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:20
是啊，不写出来，觉得很可惜呢。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:20
是的，没有湿度水分什么的，荠菜就长得干巴巴的，也长不大。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-4 19:21
北方人把蒲公英叫做婆婆丁，确实是一种野菜。对人的健康很有利的。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-4 19:24
咋跟我一个德行？我也觉得，心里有文字的感觉，必须写出来才痛快淋漓~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-4 19:25
我们这边没这种称谓。所以，我都没发现小二看错了。我们叫荠菜是：雀雀草。蒲公英也有个俗名的，不过，我一时半会儿没想起来~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-4 19:26
我一直觉得北方人才习惯包饺子吃。你在上海，怎么也爱吃饺子的？
作者: 塔希提 时间: 2016-1-6 13:11
当然，写文章，不能硬写，必须有灵感。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-6 13:12
因为我一直会在春天挖蒲公英，所以知道。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-6 13:13
上海人其实很少包饺子，都是包大馄钝。但我们家那位有北方血统，自小就爱吃饺子。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-6 13:48
我们这边只有“抄手”，跟馄饨有些相似。我一直以为馄饨也是北方食品呢，怎么是上海的吗？
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-6 13:49
春天野菜太多，感觉满田野都是。什么野葱，灰灰菜，马齿苋等等，蒲公英，我们倒是很少挖的~~
作者: 塔希提 时间: 2016-1-8 16:47
别提了，我在重庆吃过一次那种抄手，呵呵，一次足矣。跟南方的馄钝不一样呢。
作者: 塔希提 时间: 2016-1-8 16:52
要是认识的话，春天确实有很多野菜。蒲公英很常见的，但大家更多地是把它当作一种儿时的乐趣，那种小黄花很可爱，但最可爱的还是它的种子，我们都叫它是“降落伞”，轻轻一吹，无数小小的降落伞会随气流飘去。
春天的野菜还有i你说的野葱，我们叫野蒜。其实就是一种东西，炒鸡蛋很好吃，我们这里冬季就有了，前几天我还摘过两次，炒鸡蛋可香了。
灰灰菜，倒是几十年都不曾再摘过，因为60年闹饥荒时，吃够了。
马齿苋，应该不是春天的野菜，而是夏天的。特别是三伏天，太阳最毒的时候，马齿苋生长得嘴旺盛，直到秋天才结束。
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