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标题: 《碧天私房菜》板栗烧鸡 [打印本页]

作者: 碧天 时间: 2015-12-24 13:32
标题: 《碧天私房菜》板栗烧鸡
本帖最后由碧天于 2015-12-24 15:33 编辑

以前咱做菜的帖子发在时尚版，美女班长蝶儿给我起名叫《碧氏小厨》，咱姓赵，不能叫碧氏是吧。所以改叫《碧天私房菜》
板栗烧鸡这道菜在中国民间古往今来一直流传着，除了吃斋念佛的，几乎人人都喜欢。可是各地人口味不一样，自然做法和味道各不相同。
我无师自通，许多菜自己揣摸着做，哎！你别说，我还就没做砸过。味道嘛~ 主要是按上海本帮菜风格来制作。
废话少说，书归正传。先说备料：
剥好的板栗仁2斤，琵琶腿2斤半~3斤。黑啤酒一大罐，或者一瓶。

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作者: 可馨 时间: 2015-12-24 13:37
姥爷这是玩的什么游戏？没懂？

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 13:37
那钱能干什么用？怎么获得？

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 13:51
没玩过

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 13:52
就是烧鸡的时候加上板栗呗

作者: 碧天 时间: 2015-12-24 14:03

可馨发表于 2015-12-24 13:37
那钱能干什么用？怎么获得？

哦！宝贝！我一不小心错发了内容，赶紧更改。可那上面却已经留下了元宝的脚印。我也不明白咋回事？
咱接着做菜：
三瓣大蒜四片姜，放进油锅炸炸香。

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作者: 可馨 时间: 2015-12-24 14:07
亲爱的姥爷，您慢慢做，我一会儿来看。

作者: 碧天 时间: 2015-12-24 14:13
琵琶鸡腿一切三，倒进油锅翻几翻，灶头火苗要开大，略去水气没煸干。

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作者: 碧天 时间: 2015-12-24 14:25
打开啤酒倒一半，去去腥味翻两翻，再加海天老抽王，大火烧熟四成半。

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作者: 碧天 时间: 2015-12-24 14:42
换个深锅比较好，鸡块板栗一起烧；半罐啤酒全加入，大火烧开小火熬。

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作者: 碧天 时间: 2015-12-24 14:54
盖上锅盖小火熬，半个小时少不了；打开锅盖尝板栗，感觉酥面加调料。

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作者: 碧天 时间: 2015-12-24 14:56
少许冰糖宴会汁，辣味咸淡自己定，鲜美可口靠心得，成功失败在此刻。

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作者: 碧天 时间: 2015-12-24 15:23
品尝味道非常好，香甜酥鲜真佳肴；姥姥疼孙送一半，剩下一碗自犒劳。

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作者: 月如 时间: 2015-12-24 16:04
哼，抢一块，抢一块~

作者: 沈盼盼 时间: 2015-12-24 17:43

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 18:23
姥爷，这鸡做的太诱人了。给我来半碗。

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 18:23
哦，馋啊。。。。。。

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 18:24
有时间我也照着做一次。
姥爷还有什么拿手的，做时拿来显摆。

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 18:25

看出来了，这是边做边发的。。。

作者: 可馨 时间: 2015-12-24 18:26
顺口溜说的挺顺溜。。。。。。

作者: 风的痕迹 时间: 2015-12-24 19:21

碧天发表于 2015-12-24 15:23
品尝味道非常好，香甜酥鲜真佳肴；姥姥疼孙送一半，剩下一碗自犒劳。

板栗太多了啊，看起来全是板栗啊。。

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