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标题: 煮夫日记之包水饺 [打印本页]

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 14:04
标题: 煮夫日记之包水饺
作为一个北方人，一个考究的煮夫，从未独立包过水饺，不能不说是个遗憾。
冰箱里的半碗肉馅，为弥补这一遗憾提供了机会和理由

先整饺子馅，一小把芹菜，切碎，放到肉馅里搅拌，加YAN，加一点儿味极鲜，一点儿胡椒粉，一点儿白糖，热锅放油，油热加青花椒爆香，将热油浇入馅中，再拌。搞定。

和面，打一鸡蛋，稍加水，顺时针搅，一遍，一遍，面少加面，水少湿手，耐心轻ROU，此时心神安定，动作竟如太极
面好，抻成长条，切成小块，轻ROU小块成圆形，按压一下，开始GAN皮

没有GAN面ZHANG，用蒜锤子代替吧，竟然很好用
荷叶边，第一次GAN皮，就压出了荷叶边，彰显了苏胖对生活细致的观察和超强的动手能力

饺子皮GAN好，饺子馅拌妥，到了苏胖最拿手的部分了

是不是很秀气？那是因为胖爷瘦身成功了，原先包得都很胖的

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 14:09

没有多一点，也没有少一点
只有胸有QIUHE，心系全局之人，才能把物料拿捏得如此精准。

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 14:11

见证奇迹的时候到了
.......
好一锅粘稠的饺子汤！

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 14:13

好吧，我承认，这是唯一没挣的那几个，特贡给儿子了
但儿子说，这是他有生以来吃过的皮最厚的水饺

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 14:17
我吃的那些，就不给大家看了
所谓元汤化原食，吃到肚子里，它们不都一个样么？是吧！

END

作者: 北原 时间: 2015-9-15 14:31
咱能晒点成功案例吗？

作者: 北原 时间: 2015-9-15 14:32
我一看那馅，以为小帅手艺好，要包灌汤包呢

作者: 锦瑟 时间: 2015-9-15 14:43
自个擀皮儿都能煮破了，这是煮饺子功夫不到还是擀皮儿技术不过关？

作者: 锦瑟 时间: 2015-9-15 14:45
一般市场去买回的皮儿才容易煮破的。
瞅着那馅儿包得不足分量，这像是给自己亲儿子包的么？

作者: 寒假 时间: 2015-9-15 14:46
祝贺你，迈出了成功的第一步

作者: 锦瑟 时间: 2015-9-15 14:47
饺子的油碟儿咋不晒晒呢？

作者: 月如 时间: 2015-9-15 16:03
我坏坏的把你吊起来，就一天哈，时间不多，谁敢把自己放下来都不是好孩子的，然后放一自己当初显摆的链接，走人！

散文的亲们，饺子熟了！（欢迎晴儿进来）
http://www.bdlxbbs.com/forum.php ... 7&fromuid=97338
(出处: http://www.bdlxbbs.com/)

作者: 虎步漫游 时间: 2015-9-15 17:45
就这水平也敢称煮夫？

忒不靠谱了。

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 19:25

北原发表于 2015-9-15 14:31
咱能晒点成功案例吗？

广告：煮夫日记成功案例之花椒鸡精心筹备中

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 19:26

北原发表于 2015-9-15 14:32
我一看那馅，以为小帅手艺好，要包灌汤包呢

好吧，是芹菜忘记挤水了

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 19:28

锦瑟发表于 2015-9-15 14:43
自个擀皮儿都能煮破了，这是煮饺子功夫不到还是擀皮儿技术不过关？

第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒啊？我这直接用的

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 19:30

寒假发表于 2015-9-15 14:46
祝贺你，迈出了成功的第一步

对嘛，这才对嘛
像寒假一样多一些GULI，多一些肯定，少说点儿风凉话，才是正道！

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 19:31

月如发表于 2015-9-15 16:03
我坏坏的把你吊起来，就一天哈，时间不多，谁敢把自己放下来都不是好孩子的，然后放一自己当初显摆的链接， ...

你那是晒幸福

我这是晒勇气

作者: 苏力 时间: 2015-9-15 19:36

虎步漫游发表于 2015-9-15 17:45
就这水平也敢称煮夫？忒不靠谱了。

不可管中窥BAO
且忌盲人摸象

作者: 素颜 时间: 2015-9-15 22:15
幸灾乐祸一下，你也有今天，哈哈。。。

作者: 三棵树！ 时间: 2015-9-16 07:05
我宁愿煮方便面也不做这样麻烦的饭，苏力比我强多了。

作者: 北原 时间: 2015-9-16 08:04

苏力发表于 2015-9-15 19:28
第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒 ...

第一，百度上的那个王八蛋说的没错，估计是你把温水的温度理解错了，温水一般三十多度就可以了

第二，面是要揉的，醒不醒倒是不十分重要。舍不得力气，肯定包不出好饺子

作者: 死火 时间: 2015-9-16 08:13
新谚语：

苏力包饺子——不安好心。

作者: 死火 时间: 2015-9-16 08:14
我的意思是苏力这么殷勤，估计是又有什么企图。
咱们拭目以待。

作者: 我是来打酱油的 时间: 2015-9-16 08:55
像模像样。

作者: 流云一朵 时间: 2015-9-16 15:53
水明显放少了。

作者: 诗夊哥 时间: 2015-9-21 00:26
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 诗夊哥 时间: 2015-9-21 11:49
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 莫名其妙 时间: 2015-9-21 15:02
这饺子是纯爷们包的

作者: 大脸猫 时间: 2015-9-22 20:46
在同学家的电脑上看到长安的饺子
笑过后，上来唠叨几句
就算给长安的帖子再添几块砖吧

作者: 大脸猫 时间: 2015-9-22 20:54
饺子馅，让俺研究了好一会儿
那是火腿肠呢还是火腿肠呢？
最后，肯定地说，应该是火腿肠
看搅拌成黏糊状，猫偷偷滴问胖爷：
咋弄的呢？有秘方吗？

作者: 吕仁 时间: 2015-9-22 22:11
我以为我第一次包的够丑了，没想到这里看到更丑的

作者: 苏力 时间: 2015-9-23 21:59

莫名其妙发表于 2015-9-21 15:02
这饺子是纯爷们包的

说得真好

作者: 苏力 时间: 2015-9-23 22:00

大脸猫发表于 2015-9-22 20:46
在同学家的电脑上看到长安的饺子
笑过后，上来唠叨几句
就算给长安的帖子再添几块砖吧

欢迎猫老师

作者: 苏力 时间: 2015-9-23 22:01

大脸猫发表于 2015-9-22 20:54
饺子馅，让俺研究了好一会儿
那是火腿肠呢还是火腿肠呢？
最后，肯定地说，应该是火腿肠

肉馅加上芹菜，看到冰箱里还有点儿火腿，顺手切上的
虽然皮厚，但是很香，很香。。。

作者: 苏力 时间: 2015-9-23 22:01

吕仁发表于 2015-9-22 22:11
我以为我第一次包的够丑了，没想到这里看到更丑的

谢谢我

作者: 吕仁 时间: 2015-9-23 22:56

苏力发表于 2015-9-23 22:01
谢谢我

哇，烈焰红唇，真性感

作者: 莫名其妙 时间: 2015-9-29 19:12

吕仁发表于 2015-9-23 22:56
哇，烈焰红唇，真性感

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