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标题: 麻麻家里包饺子 [打印本页]

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:38
标题: 麻麻家里包饺子


受那谁谁的影响，今个心血来潮，到麻麻家自个动手和面，自个动刀剁馅儿，至始至终美德因自家，给俺麻麻包回饺子。河北产的高筋面粉，和好了先醒醒。



一斤半比较瘦的五花肉，很快剁好馅儿。



大白菜，外加点芹菜叶子，四根大葱，要那么一个味儿，剁好。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:38




一斤半的肉，那谁喜欢素点儿，等一下素菜比例大些。土鸡蛋个儿小，故而用了三枚。盐，味精，生抽，醋，麻油，姜末，蒜粒，老干妈各若干，调匀。
白菜，芹菜叶，大葱早已剁好，等待搅拌。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:38




一切调匀拌好，开始抻面，擀皮儿。干了，擀出的皮儿忘记拍照，包的过程忘记记录，煮饺子的过程也没有跟拍。
此处省略若干字。



这饺子，这看相，比那谁谁的排得整齐多了吧，一看就有胃口，嘿嘿。
PS:其实我包的饺子赶俺家那谁还差点事儿，他包出来的更整齐划一，连那褶子都一水儿朝向。他在家俺俩包饺子总是我只负责剁肉，他拌馅儿，炒馅儿，连带包完。



油碟有蒜泥，味精，麻油，醋，老干妈，葱花儿。
大功告成，煮好后一个没有破，面和的很劲道，弹性好，柔软有韧度。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:50
月如妞，咱就在底下待着成不成啊，来不来置顶，俺哪够那级别。首版北大姐恁好的文你不去顶，你，你，你这不是寒碜俺呢么。
快放下俺来，拜欺负俺如今妹权滴银儿。好8好？

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作者: 月如    时间: 2015-9-17 14:53
丫头剁陷放盐，弄完，两手握菜，使劲挤压，水太多了，饺子，容易碎！

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:55

月如 发表于 2015-9-17 14:53
丫头剁陷放盐，弄完，两手握菜，使劲挤压，水太多了，饺子，容易碎！

木办法，老妈喜吃水灵的饺子，不喜那干疙瘩一样的，就没挤水，俺家那谁和馅儿一律挤水的。只是俺包的时候把盆搁斜了尽量沥干点。

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作者: 月如    时间: 2015-9-17 14:55

锦瑟 发表于 2015-9-17 14:50
月如妞，咱就在底下待着成不成啊，来不来置顶，俺哪够那级别。首版北大姐恁好的文你不去顶，你，你，你这不 ...

我才爬上来呀，还没看到你北园姐的好文呢？就看着你啦，先把你吊起来，不多，就一天，和苏版一样！
哦，才想起来了，丫头手里没权利了呢，要不月如还你吧，你若回来，散板的小伙伴们欣喜着呢？

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:58

月如 发表于 2015-9-17 14:55
我才爬上来呀，还没看到你北园姐的好文呢？就看着你啦，先把你吊起来，不多，就一天，和苏版一样！{:1_23 ...

妞子把权还我？那还不犯众怒！俺可不干那傻事。

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作者: 虎步漫游    时间: 2015-9-17 14:59
果然比那谁谁弄的强

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 14:59

虎步漫游 发表于 2015-9-17 14:59
果然比那谁谁弄的强

一个没破，味道也不错。

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作者: 虎步漫游    时间: 2015-9-17 15:01

虎步漫游 发表于 2015-9-17 14:59
果然比那谁谁弄的强

好煮夫原来被锦瑟妹子收在了帐下，恭喜！

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-17 15:04

虎步漫游 发表于 2015-9-17 15:01
好煮夫原来被锦瑟妹子收在了帐下，恭喜！

还行吧，俺家他弄菜比俺强。

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作者: 虎步漫游    时间: 2015-9-17 15:07

锦瑟 发表于 2015-9-17 15:04
还行吧，俺家他弄菜比俺强。

还以为是妹妹调教出来的，没料到人家从石头缝里蹦出来就这样，殊为难得！

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作者: 啊剑    时间: 2015-9-17 15:30
锦瑟，小瑟，原来你就是小茶的好朋友加好姐妹加好师傅吧？

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作者: 三棵树！    时间: 2015-9-17 21:41
看着挺香，但只能看着。

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作者: 苏力    时间: 2015-9-17 22:17
包饺子也传染

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作者: 苏力    时间: 2015-9-17 22:17
包饺子也传染

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作者: 苏力    时间: 2015-9-17 22:19
谁包的谁代言嘛
出来亮个相

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作者: 北原    时间: 2015-9-18 08:33
都是高手啊，那么多水的馅儿，也能包成饺子

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作者: 北原    时间: 2015-9-18 08:33
俺有一次在群里晒饺子，人家都取笑俺的饺子个太大，把俺羞的，再也不好意思晒了

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 20:23

虎步漫游 发表于 2015-9-17 15:07
还以为是妹妹调教出来的，没料到人家从石头缝里蹦出来就这样，殊为难得！

人跟人奶奶学的好不好？咋地就石头缝里蹦出滴呢？虎哥咋恁说呢介是？

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 20:29

啊剑 发表于 2015-9-17 15:30
锦瑟，小瑟，原来你就是小茶的好朋友加好姐妹加好师傅吧？

小茶能记得俺，俺滴荣幸额。
哪里就师傅，小茶处处比俺强，所谓名师出高徒滴，岂是锦瑟可比。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 20:30

三棵树！ 发表于 2015-9-17 21:41
看着挺香，但只能看着。

吃着也香，魅出家的人也不打诳语。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 20:32

苏力 发表于 2015-9-17 22:19
谁包的谁代言嘛
出来亮个相

本来想亲戚出台滴，想想怕把散板仅剩不多的板油吓跑，还是算了吧。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 20:35

北原 发表于 2015-9-18 08:33
都是高手啊，那么多水的馅儿，也能包成饺子

木有金刚钻，不揽瓷器活，吼吼！{:4_138:}

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 20:42

北原 发表于 2015-9-18 08:33
俺有一次在群里晒饺子，人家都取笑俺的饺子个太大，把俺羞的，再也不好意思晒了

个大少吃俩，姐你听那啥叫还不种黑豆了么？是吧是吧？
咱饺子好吃，一个个整整齐齐摆那，事实胜于雄辩。{:4_121:}

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作者: 野妞    时间: 2015-9-19 20:59
一看就有食欲。
来俩碗，多加醋。

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作者: 野妞    时间: 2015-9-19 21:00

锦瑟 发表于 2015-9-19 20:35
木有金刚钻，不揽瓷器活，吼吼！

可是，包的时候，不嘀嘀嗒嗒滴水么

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 21:05

野妞 发表于 2015-9-19 20:59
一看就有食欲。
来俩碗，多加醋。

木有咧，吃完咧，下次一定多包俺。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-19 21:16

野妞 发表于 2015-9-19 21:00
可是，包的时候，不嘀嘀嗒嗒滴水么

哪里嘛，俺老妈说人都吃灌汤水饺呢，干哈还挤水啊，吃着细活点不好么？就不让俺挤。
俺包的时候吧，就把馅儿盆儿下面垫一个物事，让馅儿里的水朝一边渗，这样另一边也就干爽了不是。
前文说了，俺家那谁包饺子白菜馅儿都会挤水的。

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作者: 啊剑    时间: 2015-9-20 09:28

锦瑟 发表于 2015-9-19 20:29
小茶能记得俺，俺滴荣幸额。
哪里就师傅，小茶处处比俺强，所谓名师出高徒滴，岂是锦瑟可比。{ ...

小茶就是把我忘了也不会忘记你啊，真的！她跟我说过的，就是不知道现在该叫你啥？以前总是小瑟小瑟地叫着很亲热，现在自从做了师傅，她叫不出口了。可能叫师傅又怕把你叫老了

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作者: 北原    时间: 2015-9-20 09:50

锦瑟 发表于 2015-9-19 21:16
哪里嘛，俺老妈说人都吃灌汤水饺呢，干哈还挤水啊，吃着细活点不好么？就不让俺挤。
俺包的时候吧，就把 ...

我说嘛，不挤水也要控水，不然咋包嘛

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作者: 大禧    时间: 2015-9-20 22:56

锦瑟 发表于 2015-9-17 14:38
一切调匀拌好，开始抻面，擀皮儿。干了，擀出的皮儿忘记拍照，包的过程忘记记录，煮饺子的过程也没有跟 ...

陷儿很好，这煮熟的饺子没食欲

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作者: 月如    时间: 2015-9-20 23:05

大禧 发表于 2015-9-20 22:56
陷儿很好，这煮熟的饺子没食欲

你咋了，蛮体贴的暖男啊，咋这样啊，故意伤美女的心想引起我们家丫头的注意咋地？乖哈，再敢乱说话，月如把你扔出去！

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作者: 莫冉    时间: 2015-9-20 23:45
我表示，深夜读帖很饿，小锦瑟要负责

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-21 23:46

莫冉 发表于 2015-9-20 23:45
我表示，深夜读帖很饿，小锦瑟要负责

好多好多饺子啊，如今俺散板招待客人都饺子吧，大师伯咱自己个也拜客气。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-21 23:48

大禧 发表于 2015-9-20 22:56
陷儿很好，这煮熟的饺子没食欲

看着不好吃着香，真的。
花叶子兄？

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-21 23:49

北原 发表于 2015-9-20 09:50
我说嘛，不挤水也要控水，不然咋包嘛

嗯，前文提到过，得把盆儿搁斜了。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-21 23:51

啊剑 发表于 2015-9-20 09:28
小茶就是把我忘了也不会忘记你啊，真的！她跟我说过的，就是不知道现在该叫你啥？以前总是小瑟小瑟地叫着 ...

亲，就叫俺小瑟吧，酱紫称俺很舒服的。俺真怕老。
喜欢你，啊剑。单这ID名俺就喜欢。

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作者: 大禧    时间: 2015-9-22 20:29

锦瑟 发表于 2015-9-21 23:48
看着不好吃着香，真的。
花叶子兄？

艾玛，手还是那样柔软1

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-22 22:21

大禧 发表于 2015-9-22 20:29
艾玛，手还是那样柔软1

叶子哥好！

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作者: 过气柴禾妞    时间: 2015-9-23 23:21
用广式的口感弱弱说一句:姜汁入馅比姜末入馅好，味好，别人还吃不出姜味。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-9-24 21:34

过气柴禾妞 发表于 2015-9-23 23:21
用广式的口感弱弱说一句:姜汁入馅比姜末入馅好，味好，别人还吃不出姜味。

姜汁？以后俺试试。
俺这儿基本都是将姜、蒜与肉放砧板上同时剁碎，再拌其他作料。

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作者: 木菁年代    时间: 2015-9-27 20:34
祝中秋快乐！照顾好自己。天凉了、注意保暖！

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作者: 青山青    时间: 2015-10-21 11:51
难得巧媳妇

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作者: 锦瑟    时间: 2015-10-21 15:22

木菁年代 发表于 2015-9-27 20:34
祝中秋快乐！照顾好自己。天凉了、注意保暖！

谢谢姐，今秋甚暖，也已经完成今年的感冒任务。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-10-21 15:23

青山青 发表于 2015-10-21 11:51
难得巧媳妇

是么是么是么？{:4_125:}

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作者: 青山青    时间: 2015-10-21 16:46

锦瑟 发表于 2015-10-21 15:23
是么是么是么？

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作者: 青山青    时间: 2015-10-22 15:13

锦瑟 发表于 2015-9-17 14:41
味道还不错哦，手机拍的片片除这张外，一律木有任何后期，原汁原味的状况袄。麻麻最近身体不大好，舅家 ...

这就是你的伟大形象吧？很光鲜！

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