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标题: 陶记藕夹的道道儿 [打印本页]

作者: 老流 时间: 2015-7-21 22:19
标题: 陶记藕夹的道道儿
春天的时候，东东买了新车，请我们在梁记粥铺吃饭。席间，吴同学跑街对面陶记家常菜里拎了一盒藕夹来，非常好吃。
一般的藕夹是将藕片中间切开但是不切断，里面夹肉馅，再蘸面粉和鸡蛋调成的糊糊，搁油锅里炸，是湖北的一道特色菜，过年必备菜肴。
可是陶记家的藕夹不同的做法，说是藕夹，叫藕饼我觉得更恰当，将藕剁得碎碎的，加上肉泥和煮熟的糯米揉在一起，再压成小圆饼，用油锅煎，煎得两面焦黄，蘸炒过的芝麻，非常好吃，又糯又香，一口咬下去，肉味藕味糯米芝麻味，糅合在一起。不似传统的用藕夹肉的做法，吃藕是藕味，吃肉馅时肉馅的味道。
前次带老爸老妈去梁记粥铺吃饭，我也学着吴同学，点好菜后，跑到街对面的陶记去，要他们家的藕夹，老板娘说：“没有藕夹，这个季节我们不做藕夹。因为现在藕是嫩藕，太脆了，加上嫩藕水分多，不适合做藕夹，做不出我们陶记藕夹的味道来。”哇，原来藕夹还有这么多道道啊，难怪陶记的藕夹与众不同。
一个小小的店铺坚持标准，不唯利是图，真是令人敬佩。

作者: 野妞 时间: 2015-7-21 23:34
一眼看出来勒，陶记家常菜的广告贴。*^_^*

作者: 野妞 时间: 2015-7-21 23:36
我们老流走一路吃一路吹一路，然后呐，拿着报价再吃一家蹭一家免费品尝或打半折优惠……-.-

作者: 野妞 时间: 2015-7-21 23:37
不哦，我是说半价优惠了*^_^*

作者: 疯老爷子 时间: 2015-7-22 05:40
有好吃的不忘老爸老妈，流妹就这么孝顺。

作者: 老流 时间: 2015-7-22 08:44

野妞发表于 2015-7-21 23:36
我们老流走一路吃一路吹一路，然后呐，拿着报价再吃一家蹭一家免费品尝或打半折优惠……-.-

报纸

作者: 野妞 时间: 2015-7-22 10:07

老流发表于 2015-7-22 08:44
报纸

打错了，这么早上来就为了发现这别字么亲

作者: 疯老爷子 时间: 2015-7-22 13:49

野妞发表于 2015-7-22 10:07
打错了，这么早上来就为了发现这别字么亲

我还直琢磨来着，怎么还拿着报价呀？

作者: 莫零 时间: 2015-7-23 18:06
我们这里叫“藕盒”，农村结婚办喜事，都要上这道菜，寓意“偶合”，有佳偶天成，百年好合的意思。

作者: 疯老爷子 时间: 2015-7-24 06:51

莫零发表于 2015-7-23 18:06
我们这里叫“藕盒”，农村结婚办喜事，都要上这道菜，寓意“偶合”，有佳偶天成，百年好合的意思。

偶合藕合，偶得巧，合得妙。

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