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标题: 教你制作柚子皮~ [打印本页]

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-24 19:38
标题: 教你制作柚子皮~
   1.先把头尾去掉，从头或尾切成四份，刚好是个十字，把中间的肉挖掉……
   备注:中间的“肉”不是瓤，而是将来的柚瓣。

   2.皮的大小，按之前被切割四份的，每块顺着切，就行。厚度以2公分左右为宜。

   3.把这些切好的柚子皮放在滚水里焯一下，柚子皮色更青绿为最佳，煮久了就变色了不好看。

   4.把煮过的柚子皮用凉水反复浸泡，漂洗，拧干继续浸泡，继续漂洗，最大限度消除苦涩味。

   5.漂洗好的柚子皮拧干，用白糖腌制一会儿——白糖最好熬化成液态，这样更容易腌制好。

   6.将腌制好的柚子皮，用透气效果好的容器盛装，放到烈日下暴晒，直到表皮能看见一层白糖为止。不要晒不够，免得绵软失去风味，当然也不要晒太久，会变得很硬，没办法咬动了。

   强调两个步骤：第一步，是尽量多漂洗彻底去涩味，第二步，白糖腌制好了以后，充分透气，充分暴晒。

【特别说明:我制作时，遭遇连番阴雨，不得已用烤箱。结果火候没把握好，有点变焦糊了，但味道还是不错，酥酥的脆香。就不晒图片了，(*∩_∩*)，有点悲壮。。。】

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-24 19:39
实在想看效果图的，可移步围炉，查看豆豆的相关帖子。。。

作者: 紫晶儿 时间: 2015-6-24 19:42

http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=508301
我把链接贴过来，也算有图有真相了！

作者: 紫晶儿 时间: 2015-6-24 19:44
纯天然没有防腐剂，健康食品！

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-24 19:46

紫晶儿发表于 2015-6-24 19:42
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=508301
我把链接贴过来，也算有图有真相了！{:1_ ...

艾玛，这会子真羞人答答了。。。

作者: 欣赏超然 时间: 2015-6-24 19:52
有图?

作者: 欣赏超然 时间: 2015-6-24 19:52
能吃?

作者: 欣赏超然 时间: 2015-6-24 19:53
明日瞧

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-24 19:56

欣赏超然发表于 2015-6-24 19:52
有图?

没好意思发过来。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-24 19:56

欣赏超然发表于 2015-6-24 19:52
能吃?

很好吃的呢。。。

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-24 19:57

欣赏超然发表于 2015-6-24 19:53
明日瞧

作者: 沙漠绿洲 时间: 2015-6-24 21:04
等吃柚子的时候记住留下皮...

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-24 21:29
我不要学只要吃

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-24 21:33
【腌制好白糖】
[attach]348467[/attach]

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-24 21:34
【烤箱内】
[attach]348469[/attach]

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-24 21:46
【成品】
[attach]348483[/attach]

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-24 21:49
果然惨不忍睹......完全同意小2和素手的鉴定
[attach]348484[/attach]

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 07:36

沙漠绿洲发表于 2015-6-24 21:04
等吃柚子的时候记住留下皮...

那时候的皮就不好了。这个需要小柚子，里面的果瓤刚成型的那种。

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 07:36

薰衣草发表于 2015-6-24 21:29
我不要学只要吃

懒虫，鄙视一秒~~~

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 07:37

薰衣草发表于 2015-6-24 21:49
果然惨不忍睹......完全同意小2和素手的鉴定

你让我情何以堪啊~~~~

作者: 湘女妃儿 时间: 2015-6-25 10:18
吃了这东西有啥好处呢？

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-25 10:37

湘女妃儿发表于 2015-6-25 10:18
吃了这东西有啥好处呢？

她解馋用的

作者: 欣赏超然 时间: 2015-6-25 11:20
有图才好看。

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-25 12:31

金豆豆发表于 2015-6-25 07:36
懒虫，鄙视一秒~~~

鄙视好了记得去给我做柚子皮

作者: 薰衣草 时间: 2015-6-25 12:32

金豆豆发表于 2015-6-25 07:37
你让我情何以堪啊~~~~

你问问柚子皮去，它们遭毁容想自杀不？

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 16:09

湘女妃儿发表于 2015-6-25 10:18
吃了这东西有啥好处呢？

润肺止咳啥滴，好处多多呢~~~

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 16:10

薰衣草发表于 2015-6-25 10:37
她解馋用的

才不是呢，人家那是生活小情调~~·~

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 16:11

薰衣草发表于 2015-6-25 12:31
鄙视好了记得去给我做柚子皮

我倒是想给你做，这几天天天阴雨，我也不敢再用烘箱了。再过几天，柚子长大了，原材料也没有了。哎，再看看情况吧~~~

作者: 金豆豆 时间: 2015-6-25 16:12

薰衣草发表于 2015-6-25 12:32
你问问柚子皮去，它们遭毁容想自杀不？

嫑这么吓唬我么。晓得我胆子小~~~~

作者: 可馨 时间: 2015-6-25 20:02
唉,我只想吃,不想做..

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