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标题: 酸辣土豆丝 [打印本页]

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 09:47
标题: 酸辣土豆丝


发现掉坑里的都是好同志要么就是爱吃土豆丝的，哈哈。

“甘肃洋芋蛋”，这是小时候的顺口溜里面的一句，是不是很有地域特征？！感觉甘肃那边的土豆产量高，而且超市里卖的品相很好。我们新疆那时候的土豆瓤都是白色的，而甘肃那边的土豆是黄色的，我们那边的土豆都是圆溜溜的，甘肃那边的土豆是长扁圆的，而且皮特别好剥，刮刮就行了。好吧，说了半天言归正传，讲我们的土豆丝，酸辣土豆丝。

我妈说了：好厨子一把盐。说炒菜做汤什么加盐的地方，要想味道好，钠盐要放的正好。想想这话从我那个只要能做好饭，填饱我们五个如狼似虎的儿女要求不高的胃来说的老妈嘴里出来，看来这是个颠破不破的真理------盐放好。那是不是就这一条就能炒好酸辣土豆丝了呢？

我妈做的酸辣土豆丝是我们的最爱，哦，不，只要是土豆做的菜，都是我的心头好，还吃不厌。在家里的时候，我上有奶奶妈妈姐姐嫂子，做饭什么的活我捞不着干，我最多干的就是烧火丫头杨排风干的活，自然没学到他们最菜的真传，我也懒得问，那时候天大地大，我就像个男孩子从没想到有一天我会去给别人做饭、洗衣服。那些都是女人干的活啊，太让人鄙视了！

后来好不容易有个胆大的敢娶我，还对吃的要求不高，两个人就像过家家，你不怪我笨，我不嫌你蠢，也凑合了十几年。我炒什么味的土豆丝他就吃什么味儿的土豆丝，从没提出过异议。

哦，接着回来说酸辣土豆丝。话说去年回家乡，每年难得回家一趟，母亲都当我是客人（你说这又让人多么伤感吧），每天早上都会柔声问宿醉未完全醒透的我：想吃点啥，我来给你做。“奶茶、酸辣土豆丝”眼皮也不抬，不经大脑这词儿就出来了。我太想念老妈子炒的土豆丝，我自己炒过无数次，每次都觉得缺少一些妈妈的味儿。

老妈总会笑着说我：真好养。土豆丝上来了，奶茶、烤饼。食指大动，呼噜呼噜，肚子就圆了。“真好吃，太想念了，我咋总炒不出你这个味道啊”。老妈神神秘秘小声在我耳边说：“你可知道炒这个土豆丝前面要放啥不？”“啊？还有祖传秘诀”我瞬间竖起了两个耳朵，紧紧盯着老妈的嘴巴，想听到她告诉我那个惊天地泣鬼神、一盘酸辣土豆丝，神仙也跳墙的秘密。

你们也想听不？每人加十五分在告诉你们~~{:3_46:}俺先去吃点饭哈。

好吧。我妈说：把姜切得细一点，先油锅里炒的差不多焦了（重点：焦！！！），放辣椒。哇哈，这么简单？？！！
原来如此，原来如此，做鱼汤的时候我也是这样啊。只是炒土豆丝的时候木有放姜。唉~~
好吧，步骤，我会：
1，切土豆丝，当然是甘肃的土豆好吃，长长的切，细细的丝，切细丝的关键是片要切得薄。恩，我妈说的。
2，土豆丝泡水里，多泡一阵，洗两次，清清爽爽。
3，姜切得碎一些，尖红辣椒我喜欢切得大一些，香葱切碎碎。好嘞。盐醋味精，喜欢大蒜的拍两瓣切碎碎，
（不过大蒜我阳台上一年四季的种有时候掐些大蒜叶子切碎代替大蒜，香葱不放）就这些。
4，爆姜，辣椒，放土豆丝，倒醋，盐（好厨子一把盐，别忘了），翻炒，一会就熟了，放大蒜叶子味精，装盘。

好啦，就他，我别无他求，什么大鱼大肉的在眼前，视若无物。
一碗米饭，半盘酸辣土豆丝，日子里的某一顿，安心适宜的可以这么打发掉了。
而且，有妈妈的味道。

图（坑）

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作者: 咂摸    时间: 2015-3-19 09:55
坐等

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作者: 紫色的流苏    时间: 2015-3-19 10:02
去切土豆丝了。

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作者: 闲过信陵饮    时间: 2015-3-19 10:57

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作者: 闲过信陵饮    时间: 2015-3-19 10:57
怎么也留几句再坑吧

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 11:17

闲过信陵饮 发表于 2015-3-19 10:57
怎么也留几句再坑吧

一会她题目就会加几个字：不做了！

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作者: 紫晶儿    时间: 2015-3-19 11:17
我不入坑谁入坑

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 11:20

紫晶儿 发表于 2015-3-19 11:17
我不入坑谁入坑

看楼上，俺垫在底下呢

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作者: 紫晶儿    时间: 2015-3-19 11:48

诗意天涯 发表于 2015-3-19 11:20
看楼上，俺垫在底下呢

靠边靠边，给本管腾个好地儿

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作者: 馨香    时间: 2015-3-19 12:00

紫色的流苏 发表于 2015-3-19 10:02
去切土豆丝了。

还没炒好表一会儿上来说，吃完了，忘拍片了

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作者: 馨香    时间: 2015-3-19 12:02

紫晶儿 发表于 2015-3-19 11:48
靠边靠边，给本管腾个好地儿

紫晶儿坐那儿我就贴着坐那

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作者: 雁过无声    时间: 2015-3-19 12:08
看来，姐是在以低调的方式向某人挑战不成？

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作者: 雁过无声    时间: 2015-3-19 12:09
这是雁子情有独钟的菜品呢！

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 12:13

紫晶儿 发表于 2015-3-19 11:48
靠边靠边，给本管腾个好地儿

侧福晋那吨位，确定能平稳着陆？

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 12:15
俺有窝头爱，妹佗这是土豆丝爱啊

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 12:15
最后也会留悬念了？
你要说那祖传密方是加盐，俺保证打不死你

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 12:16

雁过无声 发表于 2015-3-19 12:08
看来，姐是在以低调的方式向某人挑战不成？

谁，谁

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:39

咂摸 发表于 2015-3-19 09:55
坐等

好嘞，哈哈。沙发软乎~~

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:40

紫色的流苏 发表于 2015-3-19 10:02
去切土豆丝了。

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:40

闲过信陵饮 发表于 2015-3-19 10:57
怎么也留几句再坑吧

好了，八百句嘞，八百句后面还有个小坑。

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作者: 咂摸    时间: 2015-3-19 12:41
终于看见了啊，酱紫的，只是又掉一小坑里了……

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:42

紫晶儿 发表于 2015-3-19 11:17
我不入坑谁入坑

紫晶儿是好人呐，人见人爱，坑底人够了，可以打麻将了祝你赢。

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:43

馨香 发表于 2015-3-19 12:00
还没炒好表一会儿上来说，吃完了，忘拍片了

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:44

雁过无声 发表于 2015-3-19 12:08
看来，姐是在以低调的方式向某人挑战不成？

好吧，这是挑战书

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:45

雁过无声 发表于 2015-3-19 12:09
这是雁子情有独钟的菜品呢！

我也是~~

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:48

诗意天涯 发表于 2015-3-19 12:15
俺有窝头爱，妹佗这是土豆丝爱啊

哪哪？不能和你的那篇，真的，汗。

只是临屏，炒个土豆丝，挑战书，这是战书~~~~~~~~{:3_47:}让敌人闻风丧胆的招数。{:3_63:}

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:49

诗意天涯 发表于 2015-3-19 12:15
最后也会留悬念了？
你要说那祖传密方是加盐，俺保证打不死你

坑连着坑，步步踏上走得远，若不向前，你怎知山外有青天~~~{:3_63:}

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 12:50

咂摸 发表于 2015-3-19 12:41
终于看见了啊，酱紫的，只是又掉一小坑里了……

{:3_62:}改天要和某人进行切土豆丝挑战赛，炒一盘给你看看

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作者: 诗意天涯    时间: 2015-3-19 12:52

隐香 发表于 2015-3-19 12:50
改天要和某人进行切土豆丝挑战赛，炒一盘给你看看

啃忙比呗

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 13:02

诗意天涯 发表于 2015-3-19 12:52
啃忙比呗

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作者: 一叶舟    时间: 2015-3-19 13:12
俺是来看某人滴

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作者: 一叶舟    时间: 2015-3-19 13:12
谁咧，咳咳咳，俺瞅瞅哈

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作者: 可馨    时间: 2015-3-19 13:13
我从土豆堆里扒头看一眼

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作者: 可馨    时间: 2015-3-19 13:13
我从土豆堆里扒头看一眼

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作者: 一叶舟    时间: 2015-3-19 13:14
姐，俺站在你这边哈

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作者: 一叶舟    时间: 2015-3-19 13:14
姐，你和某人比吧，俺来吃哈

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作者: 一叶舟    时间: 2015-3-19 13:15
这道菜，是俺滴最爱

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 13:44

可馨 发表于 2015-3-19 13:13
我从土豆堆里扒头看一眼

哈哈，看到啥了，可馨~~

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作者: 隐香    时间: 2015-3-19 13:45

一叶舟 发表于 2015-3-19 13:14
姐，俺站在你这边哈

谢谢舟舟，看看阵势，气势，要压倒对方了~~

我也喜欢吃。同道中人啊。

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作者: 一叶舟    时间: 2015-3-19 13:54

隐香 发表于 2015-3-19 13:45
谢谢舟舟，看看阵势，气势，要压倒对方了~~

我也喜欢吃。同道中人啊。

姐，某人敢不败

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2015-3-19 14:57

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2015-3-19 14:57

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2015-3-19 14:58
没有啊

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2015-3-19 14:58
{:4_123:}

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作者: 小铃铛    时间: 2015-3-19 16:00
隐香姐，土豆丝呢？？？？炒六个小时了，还木有炒好？？？

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作者: 小铃铛    时间: 2015-3-19 16:03
俺炒酸辣土豆丝和你的不一样，俺把姜丝换成花椒，炒香，其他差不多！我也很喜欢吃，我家内两男的也爱吃这道菜！

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作者: 可馨    时间: 2015-3-19 18:04

隐香 发表于 2015-3-19 13:44
哈哈，看到啥了，可馨~~

我来时就看见一大坑。。
我正饿着呢，想吃一口，没吃着。

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:13
酸辣土豆丝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:13
俺滴最爱哒{:2_37:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:14
在哪里咧在哪里咧在哪里咧

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:15
文字介么详细滴介绍也灰常不错哒

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:16
还有祖传秘籍

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:16
{:4_121:}{:4_121:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:16
{:4_125:}{:4_125:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2015-3-19 20:16
{:4_140:}{:4_140:}

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作者: 萧剑    时间: 2015-3-20 08:42
我也喜欢！真话！更喜欢素一点的！

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作者: 萧剑    时间: 2015-3-20 08:43
认真仔细的看了，学了。。。

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作者: 可馨    时间: 2015-3-20 08:55
我昨天手机好不容易爬上来，结果掉坑里了。

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作者: 闲过信陵饮    时间: 2015-3-20 09:10
我加了30分，你继续

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