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标题: 过年吃腻了拌个凉菜 [打印本页]

作者: 扯咸淡    时间: 2015-2-27 16:04
标题: 过年吃腻了拌个凉菜
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这个凉菜叫菠菜粉丝拌毛蚶。
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1.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
2.锅中凉水,加入毛蛤,煮至开口捞出取蛤肉,用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
3. 粉丝入沸水中煮软捞出。
4. 菠菜用淡盐水泡半小时洗净。入沸水锅中略焯。
5. 捞出后投入冷水中,放凉拌净水份。
6. 将清洗过的蛤肉,挤过水份的菠菜,焯软剪短的粉丝放在一起。
7. 用一勺辣椒油,二勺米醋,少许味极鲜,适量盐,少许芝麻油调成碗汁。
8.拌匀后倒入菜中。
9.拌匀后即可食用。
小贴士
1、毛蛤要挑开口吐舌头的,那样新鲜。
2、凉水下毛蚶容易煮张嘴。
3、焯菠菜时,在水中放几滴食用油,可保持菜色翠绿。
4、碗汁请根据个人口味调整用量。

作者: 野妞    时间: 2015-2-27 16:43
极好,极爽~
作者: 紫晶儿    时间: 2015-2-27 16:45
老爷子,我也想吃,你再发我一红包,我好买原材料去!
作者: 扯咸淡    时间: 2015-2-27 17:36
紫晶儿 发表于 2015-2-27 16:45
老爷子,我也想吃,你再发我一红包,我好买原材料去!

抢红包还抢上瘾了,你往我卡里打点钱,我装红包里让你抢咋样儿?
作者: 神经    时间: 2015-2-27 17:39
看着就鲜哈
作者: 野妞    时间: 2015-2-27 21:38
吸烟有毒 发表于 2015-2-27 18:07
这菜 费酒

这回复极有酒味儿~
作者: 扯咸淡    时间: 2015-2-28 06:55
野妞 发表于 2015-2-27 16:43
极好,极爽~

我最爱吃文蛤,比毛蚶鲜得多,也比毛蚶贵的多。
作者: 扯咸淡    时间: 2015-2-28 06:56
神经 发表于 2015-2-27 17:39
看着就鲜哈

看着鲜,吃着不如文蛤。
作者: 扯咸淡    时间: 2015-2-28 06:57
吸烟有毒 发表于 2015-2-27 18:07
这菜 费酒

同感!
作者: 扯咸淡    时间: 2015-2-28 06:58
野妞 发表于 2015-2-27 21:38
这回复极有酒味儿~

就凉菜抿小酒,没够。
作者: 野妞    时间: 2015-2-28 14:06
扯咸淡 发表于 2015-2-28 06:58
就凉菜抿小酒,没够。

忍不住望了望桌上的伊力特,新疆名酒~
作者: 含.羞.草    时间: 2015-2-28 14:40
中午没吃饭,来蹭点吃~?
作者: 扯咸淡    时间: 2015-3-1 06:53
野妞 发表于 2015-2-28 14:06
忍不住望了望桌上的伊力特,新疆名酒~

新疆酒不记得喝过没有。

作者: 扯咸淡    时间: 2015-3-1 06:54
含.羞.草 发表于 2015-2-28 14:40
中午没吃饭,来蹭点吃~?

含羞草不含羞

作者: 扯咸淡    时间: 2015-3-1 06:56
扯咸淡 发表于 2015-3-1 06:54
含羞草不含羞

下联:老婆饼没老婆
作者: 野妞    时间: 2015-3-1 08:09
扯咸淡 发表于 2015-3-1 06:56
下联:老婆饼没老婆

横批:名不符实
作者: 扯咸淡    时间: 2015-3-9 07:36
左手之方向 发表于 2015-3-1 19:04
如果把辣椒油换芥末油~~更是别有一番滋味~~

钻鼻子。




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