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标题: 好吃不如饺子,好玩不如—— [打印本页]

作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:32
标题: 好吃不如饺子,好玩不如——
本帖最后由 泪黑 于 2015-2-12 18:46 编辑

鸽子这东西,夜伏昼出。
所以玩鸽子的人,尤其是职业玩鸽子的人,最尤其是我这样优秀的职业玩鸽子的人,大都是日出而作日落而息。
天近擦黑,鸽子们都吃饱了,鸡们已经宿窝,看家狗找了块破木板趴在上边睡觉,大鹅们“嘎啦嘎啦”的争吵今晚上谁负责站岗。
我忙活了一天,坐在椅子上四下寻摸,晚饭怎么解决呢?
等我大马姐姐的羊排牛肉,恐怕得先把腰带抽下来系住脖子。
有心出去撮顿涮肉,摸了摸口袋里的十五块六毛钱,还是算了吧。
忽然想到,我这儿还有点菠菜,我又掏出我的二等“馋疾”证看了看。
得嘞,包饺子吧。


作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:34
菠菜洗净以后焯水,沸水入锅,有个一分钟就行了。

作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:35
趁菠菜还在锅里,我们来炒鸡蛋馅。
话说这都是我自己养的小土鸡下的,刚才问了问那些鸡们,吃你们几个蛋中不中啊?
它们集体默认了。

作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:36
炒鸡蛋馅,一定要在鸡蛋刚入锅的时候拿饭勺不停的搅拌。
这样炒出来的鸡蛋才够碎。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:37
噢,鸡蛋入锅之前先打散,是这个样子的——

作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:38
鸡蛋炒一会儿就行,别炒老了。然后我们的菠菜应该出锅了。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:39
煮菠菜的水不能浪费,可以用来泡粉条子。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:40
菠菜捞出来,过一下凉水,然后攥干净水份,上案板,剁成细丁。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:40
粉条子泡差不多了,捞出来跟菠菜一起剁丁。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:42
炒鸡蛋的锅加油,放点花椒大料,炒出香味关火,放凉后调入馅料。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:45
饺子好吃不好吃,关键在调馅。
菠菜,鸡蛋,粉条,搅拌均匀后加入一调羹的蚝油,刚才炸好的花椒大料油,适量的盐——盐的原则是宁少勿多,饺子味道淡了可以蘸醋和酱油。当然,如果咸了可以拿煎饼卷着吃,我干过。
关键的关键,这种没有肉的饺子馅,必须得放香油,而且量要比蚝油多。比我刚才我加了一调羹蚝油,那么就加两调羹香油。
香油是啥?芝麻油。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:48
作为一个有专业素养的业余六段厨子,我承认我不会擀饺子皮。
擀一张大面皮拿茶杯在上边扣饺子皮的事儿,我也干过。
所以,我果断从门口买了两块钱的水饺皮。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:51
下边是见证奇迹的时刻,本厨子包饺子的手艺还是不赖的。
读过一片文章,作者说在他家乡包饺子有个说法,如果剩下面就预示着来年粮食丰收,如果剩下馅儿就预示着有财运。
于是我果断连面带馅都剩下了,凑个吉利数,包了二十五个。
作者: 迎春花.    时间: 2015-2-12 18:52

作者: 迎春花.    时间: 2015-2-12 18:53
菠菜也能包饺子呀!抽空试试
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:54
我们这边民间说法,煮饺子的时候煮烂了破了,不能说烂了破了,要说“挣”了。
他奶奶的,本厨子一个没挣。
想起来以前在家煮饺子,如果包饺子的过程我参与了,我老太太就会说煮烂了的肯定是我包的,如果饺子是老太太自个儿包的,她就会埋怨我不会煮饺子。
什么?让老太太自己包自己煮?——你要疯啊,累坏了老太太怎么办。

作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 18:54
饺子酒,从来有。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-12 19:00
小插曲:
发现了一个茄子,炒了它吧。
炒完后发现怎么只有这么点儿,心里暗骂奸商卖给我的是注水茄子。
回头一瞥。。。。还有半个茄子在案板上。
前半身跟后半身合个影吧。
作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-2-12 19:47
被你那炒茄子笑死了。那饺子的色相不错。
作者: 碧天    时间: 2015-2-12 20:49
手艺不错,但味道就不知道了。
茄子留一半明天吃?这也太少了噻。

作者: 疯老爷子    时间: 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉,再加几根韭菜更好吃。
作者: 野妞    时间: 2015-2-12 22:01
实话,我泪黑兄弟和想不出弟弟都是极可爱极聪明的。稍微写几笔字,都能安帮兴国定天下~-.-
作者: 野妞    时间: 2015-2-12 22:03
上面说大了,感觉这素饺子真是极香极爽口,这馅调得非常地道,非六段厨子整不出来~牛就一个字!!!
作者: 野妞    时间: 2015-2-12 22:05
疯老爷子 发表于 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉,再加几根韭菜更好吃。

哥,您倒是给快递去呀,这风凉话说的。依俺,加几片小牛肉就更美了*^_^*
作者: 苏力    时间: 2015-2-12 22:36
大爷你威武
作者: 疯老爷子    时间: 2015-2-13 06:08
野妞 发表于 2015-2-12 22:05
哥,您倒是给快递去呀,这风凉话说的。依俺,加几片小牛肉就更美了*^_^*

包三鲜饺子馅里有花蛤肉,那才真叫鲜。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-13 20:55
疯老爷子 发表于 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉,再加几根韭菜更好吃。

蛤肉炒鸡蛋,再撬点韭菜进去,鲜香一绝。

作者: 泪黑    时间: 2015-2-13 20:56
野妞 发表于 2015-2-12 22:05
哥,您倒是给快递去呀,这风凉话说的。依俺,加几片小牛肉就更美了*^_^*

坐等蛤肉和小牛肉,指望这个过年了。

作者: 泪黑    时间: 2015-2-13 20:56
苏力 发表于 2015-2-12 22:36
大爷你威武

快快平身——

作者: 莫冉    时间: 2015-2-13 21:29
头一次听说菠菜馅儿的,哪天试试。
作者: 莫冉    时间: 2015-2-13 21:30
话说25个,我有点不够吃啊。。。。。。
作者: 泪黑    时间: 2015-2-13 22:16
莫冉 发表于 2015-2-13 21:30
话说25个,我有点不够吃啊。。。。。。

朕173公分,68公斤的汉子,20个就饱了。
话说回来,不够,可以就着米饭吃嘛。

作者: 野妞    时间: 2015-2-13 22:57
泪黑 发表于 2015-2-12 18:54
我们这边民间说法,煮饺子的时候煮烂了破了,不能说烂了破了,要说“挣”了。
他奶奶的,本厨子一个没挣。 ...

看乐了,你们老太太忒聪明了,总能找到别人的茬,实话,跟俺有一拼

作者: 野妞    时间: 2015-2-13 23:01
泪黑 发表于 2015-2-13 22:16
朕173公分,68公斤的汉子,20个就饱了。
话说回来,不够,可以就着米饭吃嘛。

少吃点吧兄弟,话说,马姐夫比你还重三斤。。。还是多吃点吧,可怜见儿滴,木见着肉

作者: 北原    时间: 2015-2-14 04:16
饿了
作者: 莫冉    时间: 2015-2-15 11:15
泪黑 发表于 2015-2-13 22:16
朕173公分,68公斤的汉子,20个就饱了。
话说回来,不够,可以就着米饭吃嘛。

真苗条……





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