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标题: 活色生香（九）——馋虫的撩拨：土豆咖喱鸡+ 猪肝菠菜汤 [打印本页]

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 02:38
标题: 活色生香（九）——馋虫的撩拨：土豆咖喱鸡+ 猪肝菠菜汤
本帖最后由真水无香于 2010-12-12 04:29 编辑

土豆咖喱鸡

材料：

1. 鸡胸脯肉： 150-200克；土豆：2-3个；

2. 咖喱调味料；椰浆（或鲜奶）；

3. 姜小块；料酒。

步骤：

1. 鸡胸脯洗净，切块，备用；土豆切块，备用；

2. 锅内放适量油，油热后倒入鸡块和姜块翻炒；倒入少量料酒；

3. 鸡块炒至发白，再放入土豆块，翻炒若干分钟；

4. 在锅内加水，水量以超出锅内食料为准；

5. 水开后调至中火，直至土豆烂熟；

6. 锅内加入两-三勺椰浆，搅拌（如果没有椰浆，可以用鲜奶替代）；

7. 汤开后，把咖喱调味料一块块掰开入锅；翻炒，咖喱融化并使汤汁变稠；

8. 装盘即可。

猪肝菠菜汤

材料：

1. 猪肝 250克左右；菠菜若干；

2. 淀粉、料酒、姜丝、盐、鸡精、麻油；

步骤：

1. 猪肝洗净切片；

2. 猪肝内加入适量淀粉搅合，几分钟后备用；

3. 烧水，水开后猪肝一片片下锅；加入料酒；

4. 煮沸后，把锅内带沫的水倒掉，用水洗净猪肝；

5. 重新用水煮猪肝，并在锅内再次放入料酒，并放入姜丝；

6. 煮沸后中火再煮十来分钟；加入菠菜；

7. 菠菜熟后，添加调味料：盐、鸡精、麻油；

8. 关火、起锅即可。

   台湾著名演员寇世勋，曾因《一剪梅》而闻名大陆。他在常熟路开了一家店，名字很有意思“锅比盆大”。每次跟大姐开车路过，她总要馋我：“我们什么时候过来吃饭啊。”无奈多次经过，纯属路过。上周，我们两个人临到吃饭，实在没了创意，突然想起“锅比盆大”。已经叫嚣多时，却未曾付诸行动，油门一踩，说去就去。

   “锅比盆大”地处闹市中心，幸好我们去得早，不大一会就坐满了人。坐下来才知道，居然是东南亚口味的火锅。我有点后悔，吃火锅回去总是一身味道。可看看大姐好兴致，只好既来之，则安之。这家店的特色锅底是咖喱，这倒第一次吃。又叫了一扎红豆椰奶冰饮。

      一顿饭下来，我算把最初的后悔给吃没了。曾经去光顾过静安公园里号称正宗东南亚风味的“巴厘岛”餐厅，那里的咖喱餐食美味无比。与之相比，“锅比盆大”里的咖喱也算是上乘之作了。再加上冰饮做得真是上乘中的上乘。抹抹嘴离开的时候，想着什么时候呼朋引伴地再去呢。

      今天在群里聊天，芦苇说到了火锅，我情不自禁就怀念起“锅比盆大”的咖喱火锅了。这一想不打紧，肚子里的馋虫蠢蠢欲动。没法子了，我只好自己动手做道土豆咖喱鸡。{:2_27:}    （直到现在，餐厅里还飘着淡淡的咖喱香~~）——当然我的咖喱也是极富东南亚口味的——我很黄婆地说！

今天的菜：土豆咖喱鸡 + 鲍汁四鲜 +  清炒草头 +  猪肝菠菜汤  {:2_37:}

来吧，上图：

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作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 02:38
本帖最后由真水无香于 2010-12-12 03:02 编辑

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真水家的招牌菜

活色生香（一）—— 砂锅鱼头煲

活色生香（二）—— 罗宋汤

活色生香（三）—— 爽口毛肚

活色生香（四）—— 橄榄肉末碎豆角

活色生香（五）——  白切芙蓉肉（顺便秀秀我的迷你餐厅）

活色生香  (六） ——  懒人简餐：韩国辣年糕和花菜鱼丸汤

活色生香（七）—— 年少时的回味：上海菜饭+黄豆猪手汤

活色生香（八）—— 鳊鱼的两种做法

活色生香（九）—— 馋虫的撩拨：土豆咖喱鸡 +  猪肝菠菜汤

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 03:03
半夜三更，没人捧场，我自己顶。自娱自乐总可以吧。

作者: 花祭 时间: 2010-12-12 10:00
晕，真服了，我光看这文字就直发懞。你要是离我近就好了，交饭钱白吃大餐。

作者: 雷老三 时间: 2010-12-12 10:08
去上海，去香香家

作者: 因为爱所以爱 时间: 2010-12-12 11:22
进来流口水并恼火中...因为吃不到

作者: 信以为真 时间: 2010-12-12 14:50
这两个都不错，简单好吃有营养。

作者: 信以为真 时间: 2010-12-12 14:51
我爱喝红豆珍珠奶茶

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 17:58
回复 4# 花祭

亲，不用交饭钱的，多双筷子吃不穷的。哈哈，其实做了好吃的，人多吃才香呢！

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 18:01
回复 5# 雷老三

好呀，组织一个旅游团来尝家常菜。

作者: 远去的烟云 时间: 2010-12-12 18:02
菜不错！只是太远了，吃不到。馋人，所以闪了。另外，提点意见，别写成菜谱一样，要自然地叙述，最好写得有趣一些。如后半部分。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 18:06
回复 8# 信以为真

珍珠奶茶也是我的最爱呢。我还自己做过呢。呵呵。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 18:11
回复 11# 远去的烟云

前面当然是菜谱，后面才是有趣的。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-12 21:17
回复 6# 因为爱所以爱

打包给你快递好不？

作者: 雷老三 时间: 2010-12-13 10:43

回复雷老三

好呀，组织一个旅游团来尝家常菜。
真水无香发表于 2010-12-12 18:01

组团在你家楼外摆它十桌！我们自己带食材，你加工，嘿嘿

作者: 真水无香 时间: 2010-12-13 14:09
回复 15# 雷老三

这个这个十桌还是有压力的～～我再练练。。。。。

作者: 下午茶 时间: 2010-12-13 15:28
这咖喱，我从来没尝试过。。。。
香香太厉害啦，中外美食都不在话下了，哪天按照你的食材来一招。。。

作者: 雷老三 时间: 2010-12-13 15:38

回复雷老三

这个这个十桌还是有压力的～～我再练练。。。。。
真水无香发表于 2010-12-13 14:09

找贴厨的啊

作者: 我是来打酱油的 时间: 2010-12-13 15:59
海啸，要印尼的；咖喱，要印度的。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-13 16:43
回复 19# 我是来打酱油的

哈哈，酱油我粉你没商量！

作者: 真水无香 时间: 2010-12-13 16:44
回复 17# 下午茶

很好做的，呵呵。心动不如行动，超市走一遭，买到好时的咖喱调味料，一会就做好了。

作者: 悦读 时间: 2010-12-13 22:05
这菜适合两个人面对面吃……

作者: 真水无香 时间: 2010-12-13 22:17
回复 22# 悦读

好吧，在古堡里上桌给你和爱爱吃。我好不啦？

作者: 悦读 时间: 2010-12-13 22:20
咱俩面对面也不是不可以阿爱没意见吧？

作者: 真水无香 时间: 2010-12-14 01:11
回复 24# 悦读

不行的，爱爱要吃醋的，要不我们一起吃吧。

作者: 相当昭峰 时间: 2010-12-14 09:53
我就说我不看，又忍不住想看，结果一看就馋

作者: 相当昭峰 时间: 2010-12-14 09:55
菜谱是新的，那个碗是旧的，以前见过。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-14 17:39
回复 27# 相当昭峰

哈哈，你眼真尖。这次贪心做多了（想拌饭吃），小盘子装不下了，只好拿这个元宝碗装了。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-17 12:19
看来喜欢咖喱鸡的人没有喜欢猪蹄的多。

作者: 真水无香 时间: 2010-12-18 10:50
回复 30# 碎碎

哈哈哈，苍天可鉴，我没拿过一分钱广告费。

作者: 红尘散仙 时间: 2011-2-11 04:41
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