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标题: 开元菜 [打印本页]

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:27
标题: 开元菜
浙江，东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南临湖州，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地，素有“鱼米之乡”的称号。西南为丛山峻岭，山珍野味历来有名，像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金衢盆地，即金华大粮仓，闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。
浙江菜为杭州菜宁波菜绍兴菜温州菜最闻名。基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。

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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:28
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:29
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:29
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:30
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:31
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:32
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:32
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作者: 宠民 时间: 2014-12-29 15:34
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图片摄于浙江湖州东吴开元名都酒店。

作者: 云盖山 时间: 2014-12-29 15:38
喜欢浙江菜肴，淡淡的原汁原味。

作者: 云盖山 时间: 2014-12-29 15:48
片片精品，样样馋人。

作者: 从容 时间: 2014-12-29 16:05
臭才子想馋死人啊！

作者: 胡青牛 时间: 2014-12-29 16:55
看见好吃的就两眼闪闪发光啊！

作者: 开的是寂寞 时间: 2014-12-29 16:55
郑州有家酒店叫未来酒店，就做杭帮菜，酒店里新开元的菜品和楼主拍的片片大同小异，味道清淡，原汁原味的

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:29

云盖山发表于 2014-12-29 15:38
喜欢浙江菜肴，淡淡的原汁原味。

谢谢首席赏阅、鼓励。

作者: 云盖山 时间: 2014-12-29 17:33

开的是寂寞发表于 2014-12-29 16:55
郑州有家酒店叫未来酒店，就做杭帮菜，酒店里新开元的菜品和楼主拍的片片大同小异，味道清淡，原汁原味的

在未来吃过两天饭，但当时有事，也没注意。

作者: 云盖山 时间: 2014-12-29 17:35

宠民发表于 2014-12-29 17:29
谢谢首席赏阅、鼓励。

２月底３月初在杭州，对浙江菜留下美好的记忆。

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:40

云盖山发表于 2014-12-29 17:35
２月底３月初在杭州，对浙江菜留下美好的记忆。

杭州东站坐高铁半小时就可到湖州。

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:41

九天行舟发表于 2014-12-29 16:05
臭才子想馋死人啊！

看来，你是个馋人

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:42

胡青牛发表于 2014-12-29 16:55
看见好吃的就两眼闪闪发光啊！

你是个馋人啊？

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:43

开的是寂寞发表于 2014-12-29 16:55
郑州有家酒店叫未来酒店，就做杭帮菜，酒店里新开元的菜品和楼主拍的片片大同小异，味道清淡，原汁原味的

不知你喜欢浙菜吗？

作者: 云盖山 时间: 2014-12-29 17:43

宠民发表于 2014-12-29 17:40
杭州东站坐高铁半小时就可到湖州。

有机会一定去湖州，对湖笔情有独钟，虽然郑州也有标榜卖湖笔的。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-12-29 17:45

宠民发表于 2014-12-29 15:30

这个鲍鱼俺喜欢吃

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-12-29 17:46

宠民发表于 2014-12-29 15:31

这样做的龙虾，俺也喜欢吃

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-12-29 17:47

宠民发表于 2014-12-29 15:32

鱼，俺是一贯喜欢的

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:50

云盖山发表于 2014-12-29 17:43
有机会一定去湖州，对湖笔情有独钟，虽然郑州也有标榜卖湖笔的。

湖州的湖笔是正宗的。

作者: 文妖 时间: 2014-12-29 17:50
都是我喜欢吃的。

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:51

剔透玲珑发表于 2014-12-29 17:47
鱼，俺是一贯喜欢的

你也是个馋人啊？

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 17:51

文妖发表于 2014-12-29 17:50
都是我喜欢吃的。

你是个馋人啊？

作者: 云盖山 时间: 2014-12-29 17:55

宠民发表于 2014-12-29 17:50
湖州的湖笔是正宗的。

是啊，中国文房四宝之一。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-12-29 18:13

宠民发表于 2014-12-29 17:51
你也是个馋人啊？

正宗吃货

作者: 开的是寂寞 时间: 2014-12-29 21:14

宠民发表于 2014-12-29 17:43
不知你喜欢浙菜吗？

吃货一枚，没有不喜欢的。去上海生煎馒头都能喜欢的不得了呢

作者: 你说我记 时间: 2014-12-29 21:26

宠民发表于 2014-12-29 15:28

星期天去哪里？——打一电影名字

谜底：虾球传

作者: 你说我记 时间: 2014-12-29 21:28
是不是给元旦献礼的。

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 21:37

你说我记发表于 2014-12-29 21:26
星期天去哪里？——打一电影名字

谜底：虾球传

作者: 宠民 时间: 2014-12-29 21:38

你说我记发表于 2014-12-29 21:28
是不是给元旦献礼的。

谢谢赏阅。

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