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标题: 鸽子和甜酒酿 [打印本页]

作者: 碧天 时间: 2014-12-11 21:56
标题: 鸽子和甜酒酿
本帖最后由碧天于 2014-12-11 22:36 编辑

碧姥姥四姐的儿媳妇，三十多岁。结婚后拿到了博士学位。在上海最大的精神卫生中心工作。两年多以前生了个小龙女，这小龙女不得了，才两岁多，唱歌、跳舞、背唐诗、数数字、做简单算术都会。这个月3号，这博士小媳妇又生了第二胎，又是一个丫头，看手机照片那小脸蛋上还有两漂亮的小酒窝。四姐要在亲戚中保密，不想惊动大家来探望或者送红包。因为四姐住在我家，所以我就知道了。前几天小媳妇出院了，就请了个8800元一个月工资的月嫂，另外还有个常年地每天来做两小时钟点工的日嫂。

我不知道就算了，这知道了总得意思意思吧，送红包，那是碧姥姥掏钱的事。我就想买点补身子的东东烧好了让碧姥姥送去。买老母鸡买鸽子煲汤是恰当的。可是上海为了防止禽流感，市区不准卖活家禽。

到郊区农付产品批发市场看看去，我开了车到最近的农贸易市场转了一圈，只有杀好的光鸡，没鸽子。在农贸市场门口我见一位老先生骑电瓶车在等红绿灯，我就探身请问他哪里有鸽子卖，你说巧不巧，他居然说他家附近就有活鸡活鸽子卖，我大喜，问在哪？有多远？他说了个郊区路名我不熟悉，说这样吧，我带你去，不过要等我老婆来了才走。一会他老婆来了，往他后座上跨。我说上我车上来吧，东西也一起放上来。请你先生在前面引路。人家咋说也不肯。但愿意让先生引领我去。天！我是好心感谢才邀请呀，又不是色狼，老太太了都。

七弯八拐，7 、8公里路停下，那位老太太下了电瓶车和我打个招呼回家去了，老先生热情地又在前面引了一会路停下，指指路边弄堂里的一个卖活家禽的大红牌子，说就这里，活鸡肯定有，鸽子就难说了，你如果每天早上8点前来，这里路边都有鸡和鸽子卖，很便宜一般鸽子15块一个，大鸽子25块一个。我再三感谢，每回有事我咋都能碰到好人捏？

到弄堂里停好车一看，呀！好运气，那不锈钢笼子里鸡和鸽子都有。赶紧让那安徽人老夫妻俩捉了个黑脚大芦花鸡杀了，又问鸽子，说28元一只，那就捉两只。杀好洗干净付了一百多块钱，赶紧回家。两鸽子一锅煲了汤，月子婆按中国传统是不能吃盐和酱油的，我就没放盐，只放了三片生姜。小外孙正好在我家，碧姥姥就盛了小半只鸽子和汤给他吃，这5岁的小东西牙口特好，一会就见碗底了。

下午碧姥姥赶紧用保温壶装满鸽子汤送过去，那月嫂说现在产妇不能吃这鸽子汤，人拿八千八佰块的工资，培训过的，说话比习大大还权威。咱这不白忙活了，那外甥见老婆不能吃，就呼啦啦自己全吃了，碧姥姥说没放盐，他说啊？没感觉到，蛮鲜的。姥姥的！他老婆做月子，他倒补上了。

作者: 碧天 时间: 2014-12-11 22:25
本帖最后由碧天于 2014-12-11 22:29 编辑

前天碧姥姥四姐说，沙姆娘（月子婆）要吃甜酒酿催奶。大家都知道她三姐做的甜酒酿最好，但四姐不能直接请三姐做酒酿，说这样三姐就知道外甥媳妇临盆了。她和碧姥姥想出个馊点子，说是我嘴馋了，想吃三姐的甜酒酿。叫我打电话让三姐给我做，因为我过去夸奖过三姐做的甜酒酿特甜。我瞪着牛眼看着碧姥姥，笑话，我又没做月子要催奶？要打电话你们打，以后好解释，咱好有台阶下。

碧姥姥还真个打电话对三姐说我想吃甜酒酿了，三姐立刻答应马上做。我慌了，昨天赶紧买了一包新糯米放家里，叮嘱碧姥姥，三姐来了就把糯米送给她。今天我外出采购，回来看到桌子上有两大瓶甜酒酿，我说三姐来过了？答：是的，糯米给她了？答：是的，酒酿下午这就送过去。我开玩笑说：这回可不能让你那外甥再替他老婆吃掉啦？他又不要喂奶。咯咯！去你的！碧姥姥笑骂着提上给大宝宝的芒果给月子婆的酒酿出门了。

作者: 神经 时间: 2014-12-11 22:42

作者: 碧天 时间: 2014-12-11 23:26

神经发表于 2014-12-11 22:42

作者: 息心 时间: 2014-12-11 23:34
沙发上的有味道。

作者: 碧天 时间: 2014-12-12 00:03

息心发表于 2014-12-11 23:34
沙发上的有味道。

知道了，一楼我太罗嗦了。谢谢临帖！

作者: 梨园小生 时间: 2014-12-12 10:18

这个我就不说啥了，哈哈，恭喜啊！

作者: 梨园小生 时间: 2014-12-12 10:35
本帖最后由梨园小生于 2014-12-12 10:37 编辑

碧天发表于 2014-12-11 22:25
前天碧姥姥四姐说，沙姆娘（月子婆）要吃甜酒酿催奶。大家都知道她三姐做的甜酒酿最好，但四姐不能直 ...

酒酿：味甜可口，营养丰富是大众喜爱的饮品，不需要任何设备在家中就可以酿制；（1）选料：原料选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干；（2）制作方法：先将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。（3）说明：甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖，三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。

作者: 碧天 时间: 2014-12-12 12:30
本帖最后由碧天于 2014-12-12 21:59 编辑

梨园小生发表于 2014-12-12 10:35
酒酿：味甜可口，营养丰富是大众喜爱的饮品，不需要任何设备在家中就可以酿制；（1）选料：原料选糯 ...

二子，把你那老鼠眼瞪大些。我说前天打电话，三姐立刻就做，今天酒酿送来了。是几天，酒酿做好保温捂一天就可送人的，告诉人家当天吃酒味淡，过两天吃酒味重，你咋这么二？还去百度考证。切！

作者: 疯老爷子 时间: 2014-12-12 13:59
我们这催奶都是用鲫鱼炖汤喝，简单管用。
老碧兄这字写得真逗人，呵呵，我爱看。

作者: 碧天 时间: 2014-12-12 14:59

梨园小生发表于 2014-12-12 10:35
酒酿：味甜可口，营养丰富是大众喜爱的饮品，不需要任何设备在家中就可以酿制；（1）选料：原料选糯 ...

再说，我还曾经送了个保温大电煲给她三姐，她如果把做好酒酿放电煲里保温，24小时酒酿就能吃，你又没做过酒酿，什么都不懂，瞎咋呼啥？百度个内容就把我这帖子搬到知己人生，又搬到魔方去发帖子找茬乱编排，自己二就算了，还把马刀、叶子等一起带沟里去了。

作者: 野妞 时间: 2014-12-12 15:08
亲情怡人，馨香满屋。

作者: 碧天 时间: 2014-12-12 19:56

野妞发表于 2014-12-12 15:08
亲情怡人，馨香满屋。

多谢鼓励！人家生个娃大肆张扬，咱这四姨子怕姐妹们花钱破费掏腰包塞红包，再劳神来探望，干脆就不说了。

作者: 用手写心 时间: 2014-12-12 20:53

碧天发表于 2014-12-12 14:59
再说，我还曾经送了个保温大电煲给她三姐，她如果把做好酒酿放电煲里保温，24小时酒酿就能吃，你又没做过 ...

酒酿在我们家叫醪糟。做法和梨园小生说的基本一样，只是的确是发酵二十四小时就行，喝的时候也不用过滤。要是发的老了直接喝也能把人喝醉。大部分人都是兑水烧滚开放糖和打匀的鸡蛋。里面还可以泡我们家的干麻花。这个我舅妈做的特好，我做过一次，可能是酒曲粉放少了或是温度不够。放了两天，上面一层长毛了。以前我们家是女人生了孩子给娘家报喜后，娘家人做了酒酿在孩子三天时挑来给月婆喝的，但有很多月婆喝了会脸肿。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-12-12 22:01
我们这叫醪糟。和米一起都吃了。

作者: 碧天 时间: 2014-12-12 22:03
很多月婆喝了会脸肿。
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啊！这倒没听说过，我们这里是喝鲫鱼汤和吃酒酿鸡蛋奶水多。可怜，月子婆要吃得淡，盐和酱油是不准碰的。

作者: 碧天 时间: 2014-12-12 22:20

温暖如烟发表于 2014-12-12 22:01
我们这叫醪糟。和米一起都吃了。

醪糟好象西南地区这样叫，华东地区叫酒酿。
市场有私人做酒酿卖的，超市里也有。但是我那三姨子做特别甜。她说做酒酿一定要注意卫生。
有个贵州妇女，天天在我家附近街边卖酒酿，春节就回家，她说在家乡盖了新房子。
听说有狐臭的人做不出酒酿。有次在海南岛我买炒冰吃，还没到摊位跟前，我就被狐臭熏跑了，不敢过去。

作者: 梨园小生 时间: 2014-12-13 09:25

碧天发表于 2014-12-12 14:59
再说，我还曾经送了个保温大电煲给她三姐，她如果把做好酒酿放电煲里保温，24小时酒酿就能吃，你又没做过 ...

你恰恰说错了，我12岁就会做米酒、蒸馒头了。

作者: 梨园小生 时间: 2014-12-13 09:27

碧天发表于 2014-12-12 22:03
很多月婆喝了会脸肿。
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啊！这倒没听说过，我们这里是喝鲫鱼汤和吃酒酿鸡蛋奶水多。可怜， ...

其实，发奶有个特别简单、有效的办法：喝地龙汤。

作者: 野妞 时间: 2014-12-13 14:27
蛋酒嘛

作者: 碧天 时间: 2014-12-13 22:28

野妞发表于 2014-12-13 14:27
蛋酒嘛

你说的蛋酒是拿酒酿煮鸡蛋，这个我们不催奶的都吃。

作者: 碧天 时间: 2014-12-13 22:33

梨园小生发表于 2014-12-13 09:27
其实，发奶有个特别简单、有效的办法：喝地龙汤。

哄弄人的馊主意！谁敢拿蚯蚓煮汤，不恶心死人？
用地龙治疗风湿病和跌打伤倒有。

作者: 梨园小生 时间: 2014-12-14 00:23

碧天发表于 2014-12-13 22:33
哄弄人的馊主意！谁敢拿蚯蚓煮汤，不恶心死人？
用地龙治疗风湿病和跌打伤倒有。

难道写《本草纲目》的老李也哄人？

作者: 雨灵雨灵 时间: 2014-12-14 09:40

梨园小生发表于 2014-12-14 00:23
难道写《本草纲目》的老李也哄人？

有本事百度来看看。李神医有讲过这样的偏方？

作者: 梨园小生 时间: 2014-12-14 12:21

雨灵雨灵发表于 2014-12-14 09:40
有本事百度来看看。李神医有讲过这样的偏方？

李时珍在《本草纲目》虫部中就有这样的记述：地龙焙干，研末，白酒冲服可通经络、催发母乳.........

作者: 野妞 时间: 2014-12-14 15:35

碧天发表于 2014-12-13 22:28
你说的蛋酒是拿酒酿煮鸡蛋，这个我们不催奶的都吃。

不下奶算白给你吃了。。。

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