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标题: 聊聊胖头鱼 [打印本页]

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 20:23
标题: 聊聊胖头鱼
本帖最后由我是来打酱油的于 2014-10-2 21:10 编辑

                  聊聊胖头鱼

   胖头鱼与鲢鱼很像，但它不是鲢鱼，它的学名叫鳙鱼，它与鲢鱼的区别是它的头部比鲢鱼大很多，当然喽，头大并不一定就聪明，遇到钓饵，它和鲢鱼一样，都很容易上钩。

   胖头鱼属于上水鱼，一般不在水底觅食，而是在距水面较近的上层水域觅食。它主要吃浮游生物，靠大嘴吸入大量含有浮游生物的水，再用腮部把水过滤掉，吞下剩下来的浮游生物。因此，人们钓鳙鱼时，都不用铅坠，而是用大钩、大浮标。先准备一些豆粉麦麸作饵料，再把鱼钩沾水弄湿，去蘸饵料，往复几次，使鱼钩裹上厚厚一层饵料，再把浮标定在鱼钩距水面约30公分深度，使饵料漂浮在这个深度，俗称“钓踩水”。胖头鱼吃食是抬头向上将饵料吞入口中的，因此，浮标会被朝上送，以平倒在水面为最佳提竿时机。由于胖头鱼体型大，钓它时，应该准备一个抄网，上钩后，用抄网出水，免得挣断鱼线或拉豁鱼嘴脱钩。

   湖北人吃鳙鱼，一般只吃鱼头，鱼身子多半剁碎，用来做鱼糕、鱼丸或喂养甲鱼的饲料。做炖鱼头，有讲究：先把猪油混入植物油烧热，放入姜丝、蒜块儿，煸炒几下，再放入鱼头（鱼头靠近腹部内侧的黑膜一定要去净，否则会有土腥味），两面翻炒，至鱼骨略黄，再加入热水，盖上锅盖小火炖煮半小时，待汤汁呈浓稠的乳白色后，停火。起锅时，再放咸盐、香葱、胡椒粉。湖南人吃鳙鱼，爱做剁椒鱼头，方法简单：把鱼头码上剁椒末，腌制二十分钟，旺火清蒸约二十分钟即可。各地的人们吃鳙鱼，莫不是炖、蒸这两种吃法。

      因为鳙鱼是因头而贵，所以，有人开始琢磨让它只长头，不大长身体，但很多科研人员花了大量财力精力，一直没有研究出一个结果。前年，广东有个养殖户，小学文化，把这个高科技给鼓捣出来了。他通过观察发现了一个秘密：由于鳙鱼是上水鱼，是靠近水面活动的，所以，当它还是鱼苗时，会遭到叼鱼郎、翠鸟等很多水鸟的攻击。有些被水鸟叼起来的鳙鱼苗已经长得有香烟那么长了，再加上一个大头，水鸟吞不下它，所以就又甩到水里了。这些被叼伤了脊背的、可怜的鳙鱼苗，从此脑袋发育正常，身体和腿脚却萎缩不长了。于是，这个养鱼的就再也不把它们捞起来扔掉了，而是捞起来单独喂养，并且还捞来一些正常鱼苗，掐坏它们的脊背，让它们只长脑袋。通过摸索，他掌握了一套技术，叫“缩骨鱼苗培育技术”，从此，他不再养鱼，而是只培育、出售这种只长脑袋的鳙鱼苗了，很快成了富翁。不过，他毕竟是个没文化的家伙，后来竟把“缩骨鱼苗培育技术”朝草鱼上去应用，哈哈，人家吃草鱼是要吃肉的，谁吃草鱼脑袋呀。

鱼肉和鸡肉等一样，属于白肉，吃了即可补充蛋白质，又没多少脂肪，非常适合老年人食用。据说，常吃鱼，人聪明，我就经常吃鱼，几乎每天中午都要蒸一条，不过，蒸的是翘嘴白，哈哈！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2014-10-2 21:02
编辑了一下标题。原题：和老耗子聊聊胖头鱼

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 21:04

我是来打酱油的发表于 2014-10-2 21:02
编辑了一下标题。原题：和老耗子聊聊胖头鱼

{:soso_e120:}改的好，画龙点睛，高手！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2014-10-2 21:05

柳二叔发表于 2014-10-2 21:04
改的好，画龙点睛，高手！

老耗子和胖头鱼放一块儿，还有食欲不？{:soso_e128:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 21:06
{:soso_e113:}酱油，索性帮我把第一段掐了

作者: 我是来打酱油的 时间: 2014-10-2 21:08
本帖最后由我是来打酱油的于 2014-10-2 21:10 编辑

柳二叔发表于 2014-10-2 21:06
酱油，索性帮我把第一段掐了

好的。还改了一个小地方，有个比喻效果不好。

作者: 花开富贵 时间: 2014-10-2 21:20
湖北人把胖鱼头都念乓鱼头

作者: 舞婆娑 时间: 2014-10-2 21:21
有图有真相，上鱼来！

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 21:22

花开富贵发表于 2014-10-2 21:20
湖北人把胖鱼头都念乓鱼头

乓头鱼{:soso_e113:}

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 21:29
吹牛不报税。既然聪明，为何总是搞自我爆炸？想当人体炸弹啊？{:soso_e120:}

作者: 我是来打酱油的 时间: 2014-10-2 21:33

云盖山发表于 2014-10-2 21:29
吹牛不报税。既然聪明，为何总是搞自我爆炸？想当人体炸弹啊？

欢迎云盖山杂谈发帖！另，杂谈的企鹅也是知青。

作者: 开的是寂寞 时间: 2014-10-2 21:40
“缩骨鱼苗培育技术
-----------------------------怎么觉得这种技术有点不人道呢

作者: 杨逍逍 时间: 2014-10-2 21:56
脑残鱼。。。

作者: 杨逍逍 时间: 2014-10-2 21:58
人脑残被门夹了，鱼脑残被鸟夹了。昊哥脑残找到根了。。。

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:01

云盖山发表于 2014-10-2 21:29
吹牛不报税。既然聪明，为何总是搞自我爆炸？想当人体炸弹啊？

唯、唯有牺牲多壮志，敢叫六星换新天！{:soso_e123:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:03

开的是寂寞发表于 2014-10-2 21:40
“缩骨鱼苗培育技术
-----------------------------怎么觉得这种技术有点不人道呢

{:soso_e124:}嗯，吃鱼也很残忍。后来，不知这人咋搞的，能一天卖出几万尾这样的鱼苗！总不会是一尾一尾拿手掐的吧？

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:06

我是来打酱油的发表于 2014-10-2 21:08
好的。还改了一个小地方，有个比喻效果不好。

{:soso_e114:}你是说“小儿麻痹症患者”？没啥不妥吧？多形象的比喻呀！可惜了。

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 22:16

柳二叔发表于 2014-10-2 22:01
唯、唯有牺牲多壮志，敢叫六星换新天！

六星的天还是晴朗的天啊，一点都没改变。{:soso_e120:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:17

云盖山发表于 2014-10-2 22:16
六星的天还是晴朗的天啊，一点都没改变。

{:soso_e123:}革命尚未成功...

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 22:21

我是来打酱油的发表于 2014-10-2 21:33
欢迎云盖山杂谈发帖！另，杂谈的企鹅也是知青。

知道，知己网时就了解企鹅。
山哥只会写点土里吧唧的东西，不善拍砖啊，也没有那么的怨气。{:soso_e127:}

谢谢酱油啦！

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 22:22

柳二叔发表于 2014-10-2 22:17
革命尚未成功...

还是当你的编辑校对吧，别搞什么革命了。{:soso_e113:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:23

云盖山发表于 2014-10-2 22:22
还是当你的编辑校对吧，别搞什么革命了。

{:soso_e122:}同志仍需努力！

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 22:26

柳二叔发表于 2014-10-2 22:23
同志仍需努力！

努力当好编辑校对，帮人修改稿子。{:soso_e112:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:35

云盖山发表于 2014-10-2 22:26
努力当好编辑校对，帮人修改稿子。

{:soso_e120:}编辑只是兼职、掩护，实际俺是地下党。

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 22:38

柳二叔发表于 2014-10-2 22:35
编辑只是兼职、掩护，实际俺是地下党。

这下子一切都解释通了，要不怎么经常被关呢。{:soso_e120:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 22:48

云盖山发表于 2014-10-2 22:38
这下子一切都解释通了，要不怎么经常被关呢。

{:soso_e122:}特务活动猖獗，叛徒太多。

作者: 云盖山 时间: 2014-10-2 23:02

柳二叔发表于 2014-10-2 22:48
特务活动猖獗，叛徒太多。

无论如何，也不能被当成胖头鱼给菜了。{:soso_e113:}

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-2 23:35

云盖山发表于 2014-10-2 23:02
无论如何，也不能被当成胖头鱼给菜了。

{:soso_e120:}我属于泥鳅类，捉了会溜的。

作者: 云盖山 时间: 2014-10-3 00:23

柳二叔发表于 2014-10-2 23:35
我属于泥鳅类，捉了会溜的。

现在的小黑屋都是水泥地吧，泥鳅还能溜？

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-3 06:24

云盖山发表于 2014-10-3 00:23
现在的小黑屋都是水泥地吧，泥鳅还能溜？

{:soso_e120:}水泥地算啥？

作者: 柳二叔 时间: 2014-10-3 13:44

我是来打酱油的发表于 2014-10-2 21:02
编辑了一下标题。原题：和老耗子聊聊胖头鱼

{:soso_e113:}酱油，今天版面很冷清呀，你出游去了？

作者: 梧桐花开 时间: 2014-10-3 13:54
我们这儿管鳙鱼叫花鲢。

作者: 老碧隔壁的婆婆 时间: 2014-10-3 15:09

梧桐花开发表于 2014-10-3 13:54
我们这儿管鳙鱼叫花鲢。

{:soso_e113:}我们叫胖头鱼。

作者: 掩藏的记忆 时间: 2014-10-5 17:15
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