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标题: 晴儿，我请你们两口子吃土菜——愣蹦鱼炖豆腐 [打印本页]

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-22 19:49
标题: 晴儿，我请你们两口子吃土菜——愣蹦鱼炖豆腐
愣蹦鱼也叫游逛鱼，学名叫虾虎鱼，这种鱼生长在海水和淡水的两合水里，最大的一尺多长，一斤来重，它们的肉质鲜嫩，骨刺松软，红烧酱炖都好吃，但我最爱吃的是愣蹦鱼炖白菜。昨天我花十块钱从市场上买了四条愣蹦鱼，拿回家来把肚里的肠子苦胆都揪了出去，只剩下了一个大大的粉嫩的肝叶，往锅里倒了一点花生油，把姜片、葱段、蒜瓣放到了锅底，把愣蹦鱼放在上面煎了一下，煎的时候我没敢用铲子给鱼翻身，怕把鱼翻碎，只是一边煎一边晃了晃锅，确保鱼们没粘在锅上，然后烹入了一些白醋和料酒，洒了一点十三香，把用手撕成块了一大碗白菜叶倒进了锅里，加上了没过白菜叶的开水，还倒了两小勺优质卤虾油，等开锅的时候，轻轻推了一下锅，就改成小火慢慢的炖，等把白菜叶炖烂的时候，尝尝咸淡，因为卤虾油里盐很重，一般情况下不会淡，口重的只加一点盐再加一点味精就可以出锅了。
愣蹦鱼一年一茬，秋后的个最大，肉最鲜。关于这一点还流传着一个故事，说是愣蹦鱼是龙王的小舅子，有一次龙王过生日，愣蹦鱼为龙王操办酒席有功，龙王要封愣蹦鱼为内务大臣，但愣蹦鱼不愿意伺候人，要求去守溯河口，但因为身型太小，要求龙王封它长长身体，提高自己的威慑力。龙王想都没想，就封它一年长一尺，愣蹦鱼一听哈哈大笑，龙王问它笑什么，憨直的愣蹦鱼说：“我一年长一尺，十年就长一丈，二十年就长两丈，到时候我就比龙王还大了”。龙王听了吓了一跳，它忙说：“我封你一年长一尺，但我还封你一年一死！”这样愣蹦鱼就只活一年，到了第二年春天把子甩出去就遵照龙王的圣旨不吃不喝，活活的把自己饿死。
饿得只剩一根刺的愣蹦鱼放汤也很好喝，它的鲜味是其它别的鱼身上没有的。
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15块钱1斤愣蹦鱼，真够贵的。
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土菜不好看但好吃。

作者: 诗意天涯 时间: 2014-9-22 20:00
{:soso_e102:}鱼

作者: 一叶舟 时间: 2014-9-22 20:01
老爷子这下厉害，不再是单单送给晴儿姐姐一个人咧

作者: 一叶舟 时间: 2014-9-22 20:01
这下没有醋咧哈

作者: 诗意天涯 时间: 2014-9-22 20:01
这晴坊主哪世修来的福份，老爷子隔三差五的就提菜过来探望，咱先尝口

作者: 一叶舟 时间: 2014-9-22 20:02
高蛋白，好营养

作者: 诗意天涯 时间: 2014-9-22 20:03
吃着美味还跟着长学问，老爷子这是两个文明一起抓啊

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-22 21:44

一叶舟发表于 2014-9-22 20:01
老爷子这下厉害，不再是单单送给晴儿姐姐一个人咧

我怕拍砖啊。

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-22 21:45

诗意天涯发表于 2014-9-22 20:03
吃着美味还跟着长学问，老爷子这是两个文明一起抓啊

就等着评先进呢。

作者: 一叶舟 时间: 2014-9-22 21:46

疯老爷子发表于 2014-9-22 21:44
我怕拍砖啊。

O(∩_∩)O哈哈~老爷子太油墨咧

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-22 21:50

一叶舟发表于 2014-9-22 21:46
O(∩_∩)O哈哈~老爷子太油墨咧

战线砖文大赛，板砖横飞，我到这边寻求温暖来了。

作者: 一叶舟 时间: 2014-9-22 22:03

疯老爷子发表于 2014-9-22 21:50
战线砖文大赛，板砖横飞，我到这边寻求温暖来了。

舟舟给老爷子倒茶

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:34
{:soso_e102:}{:soso_e102:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:35
俺都闻到好吃滴闻到咧哒~晴儿咋还米来捏~俺忍不住先动嘴咧哒{:soso_e124:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:37
老爷子~你上回说要给俺做菜菜送来吃滴哒~啥时候捏~俺都望眼欲穿咧哒{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:38

作者: 雁过无声 时间: 2014-9-22 22:42
不会下厨的飘过

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-22 22:46

~月朦胧~ 发表于 2014-9-22 22:37
老爷子~你上回说要给俺做菜菜送来吃滴哒~啥时候捏~俺都望眼欲穿咧哒

被晴儿的小说吓蒙咧，把给你的菜又写上晴儿的名字咧，咋整？

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:51

疯老爷子发表于 2014-9-22 22:46
被晴儿的小说吓蒙咧，把给你的菜又写上晴儿的名字咧，咋整？

老爷子真油墨哒~介系不可能滴哒{:soso_e113:}{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:53

疯老爷子发表于 2014-9-22 22:46
被晴儿的小说吓蒙咧，把给你的菜又写上晴儿的名字咧，咋整？

俺相信老爷子正在想着准备个给俺做好吃滴哒~恩呢~奏系介样子滴{:soso_e192:}{:soso_e192:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 22:54

雁过无声发表于 2014-9-22 22:42
不会下厨的飘过

燕子别谦虚哒~下回也段盘菜上来惊艳惊艳哒{:soso_e113:}

作者: 晴儿 时间: 2014-9-22 23:17
真要命，这个时候看到，前面的店铺有飘食物的味道，真受不了——

作者: 晴儿 时间: 2014-9-22 23:19
疯老哥真是太好了，我已经能感受鱼的鲜美和嫩滑了——{:soso_e124:}

作者: 晴儿 时间: 2014-9-22 23:20
此刻——我觉得很幸福
确实说，很虚荣很满足~{:soso_e113:}{:soso_e195:}

作者: 晴儿 时间: 2014-9-22 23:21

~月朦胧~ 发表于 2014-9-22 22:35
俺都闻到好吃滴闻到咧哒~晴儿咋还米来捏~俺忍不住先动嘴咧哒

吃吧！吃吧！有福同享，有食物同吃——{:soso_e182:}

作者: 晴儿 时间: 2014-9-22 23:21

诗意天涯发表于 2014-9-22 20:01
这晴坊主哪世修来的福份，老爷子隔三差五的就提菜过来探望，咱先尝口

感觉你口气——真酸！{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 23:25

晴儿发表于 2014-9-22 23:19
疯老哥真是太好了，我已经能感受鱼的鲜美和嫩滑了——

俺羡慕到底说哒{:soso_e123:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 23:26

晴儿发表于 2014-9-22 23:20
此刻——我觉得很幸福
确实说，很虚荣很满足~

看着晴儿满足俺也满足哒{:soso_e165:}{:soso_e165:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 23:27

晴儿发表于 2014-9-22 23:21
吃吧！吃吧！有福同享，有食物同吃——

晴儿~爱S你咧哒{:soso_e192:}{:soso_e192:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-9-22 23:28

晴儿发表于 2014-9-22 23:21
感觉你口气——真酸！

醋一定喝咧不少哒{:soso_e113:}

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-23 08:03

晴儿发表于 2014-9-22 23:20
此刻——我觉得很幸福
确实说，很虚荣很满足~

咱们都一样，虚荣也是荣。

作者: 诗意天涯 时间: 2014-9-23 08:10

晴儿发表于 2014-9-22 23:21
感觉你口气——真酸！

丐帮嘛，和酸投缘

作者: 晴儿 时间: 2014-9-23 20:40

疯老爷子发表于 2014-9-23 08:03
咱们都一样，虚荣也是荣。

遇上疯老哥就是荣幸~~~~~~~~{:soso_e192:}{:soso_e195:}

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