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标题: 心动不如行动 跟野妞学酿葡萄酒 [打印本页]

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 11:49
标题: 心动不如行动 跟野妞学酿葡萄酒
本帖最后由 一抹微笑 于 2014-9-5 15:02 编辑

不知道什么时候起娘家的老家成了南方的吐鲁番,成片成片的葡萄园美了家乡的风景,带动了家乡的经济。
据说这里还是湖南农大的研究基地。什么宝石,夏黑,美人指,红提 品种繁多,一个比一个鲜美,价格也相当昂贵。
于是,每到葡萄成熟季节,家里隔三差五的便有人送来这些充满家乡味道的果子。

现在的人多有挑剔,再鲜美的味道,多了还是有厌倦的时候,望着这几天有人送来的红提,俺犯难了,免费送给同事好多次了,估计他们都不好意思要了。正好逛野蛮战线,看妞首版在显摆酿酒,俺心动了。

女士心目中,红酒是酒中之王,养颜健胃,对身体多多益善。而我偏爱红酒,总觉得端着高脚杯细细品味酒的味道,彰显着女人优雅自在的气质,凌波微醉,脸泛桃红,眉目含情,是女人最美的一刻。

问了妞制作方法,下班去商场买来酿酒的器具,兴趣盎然准备亲自尝试一番。刚到家,接到一个饭局应酬,推杯交盏中和人谈起红酒,一打听,才知道葡萄酒有很多种酿造方法。心中有点犹豫不决了。

罢了,还是按照妞首版的方法吧,一是简单,二是觉得妞现居新疆耳濡目染得多,新疆是葡萄之乡,应该更为可信。应酬回来,一边开着电脑看妞的制作过程,一边亲自操作 ……

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作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 11:50
选好的葡萄 用剪刀一个个剪好

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作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 11:51
用盐水泡十分钟左右
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作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 11:55
清洗一遍 然后一个个揉碎 (注意不用带塑料手套  直接洗干净手  用手揉 这样不容易失去原味 )加冰糖搅拌 据说冰糖比白糖味要好

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作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 11:56
洗干净容器 备用
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作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 11:58
装入准备好的容器 呵呵 最后就成这样了 俺纠结的是 是放冰箱冷藏还是就这么放着呢?

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作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 12:09
呵呵  妞 二十天后咱俩隔屏对饮吧 看谁滴味道好呢 {:soso_e113:}
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 13:27
乖宝贝儿,你真的很能干咧*^_^*
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 13:28
做的真像样~
作者: 西风    时间: 2014-9-5 13:35
据说放白砂糖最好。我上次用的就是白砂糖,味道相当不错。
作者: 西风    时间: 2014-9-5 13:37
容器要留出三分之一的空间,不能装的太满,否则真能炸开!
作者: 西风    时间: 2014-9-5 13:38
不过葡萄和糖的比例我还拿捏不好,你用的是什么比例?
作者: 西风    时间: 2014-9-5 13:39
放阴凉处最好,不能见阳光。
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 13:48
到时候晒味道呀亲*^_^*
作者: 疯老爷子    时间: 2014-9-5 14:38
还比上了这,到时候每人送我一杯,不知道我最爱蹭酒吗?
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:04
野妞 发表于 2014-9-5 13:27
乖宝贝儿,你真的很能干咧*^_^*

呵呵 跟你学的
偶尔亲自动手是一种生活乐趣呢

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:06
野妞 发表于 2014-9-5 13:28
做的真像样~

还过得去吧 忙了一个多小时呢
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:07
西风 发表于 2014-9-5 13:35
据说放白砂糖最好。我上次用的就是白砂糖,味道相当不错。

呵呵 大哥 你早说啊
俺还专门百度了一下 说冰糖比白糖要好

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:07
西风 发表于 2014-9-5 13:37
容器要留出三分之一的空间,不能装的太满,否则真能炸开!

我这是第一次做 这样子可以吧?
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:09
西风 发表于 2014-9-5 13:38
不过葡萄和糖的比例我还拿捏不好,你用的是什么比例?

我也不知道 妞说六斤葡萄一斤冰糖 俺乱配的
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:10
西风 发表于 2014-9-5 13:39
放阴凉处最好,不能见阳光。

哦 那为什么不能进冰箱呢
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:11
野妞 发表于 2014-9-5 13:48
到时候晒味道呀亲*^_^*

好的 俺最喜欢显摆得瑟了 {:soso_e113:}
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:12
疯老爷子 发表于 2014-9-5 14:38
还比上了这,到时候每人送我一杯,不知道我最爱蹭酒吗?

呵呵 欢迎老爷子品尝 当时候请你当评委哈
作者: 温暖如烟    时间: 2014-9-5 15:13
有空也学着做一瓶
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 15:15
一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:10
哦 那为什么不能进冰箱呢

乐出声来,显然,这得多么笨的蛋才能问出这么无知的问题。
葡萄不得发酵么,发酵不得要温度么,一般来说,应该比常温还要高些的温度才能发酵得更好些。
你见过上一辈子的人做米酒不,那酵曲啥的糯米坛子,还得穿件棉袄捂着,然后放进衣柜里,才能发酵得又醇又甜。做葡萄酒也是一样的道理,我去年做的时候还在坛子外面穿了件马姐夫的棉袄捂着……
今年倒没捂着,但放在屋角角里,外面得罩件黑袋子遮光。。亲,你罩袋子了么?{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:19
野妞 发表于 2014-9-5 15:15
乐出声来,显然,这得多么笨的蛋才能问出这么无知的问题。
葡萄不得发酵么,发酵不得要温度么,一般来说 ...

呵呵 我晕死 一个说不要见阳光 不要放在高温下
你又说要保温 这都是啥节奏啊

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:19
温暖如烟 发表于 2014-9-5 15:13
有空也学着做一瓶

嗯 这个可以试试  主要是那个制作过程 是一种享受
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 15:40
一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:19
呵呵 我晕死 一个说不要见阳光 不要放在高温下
你又说要保温 这都是啥节奏啊

是说不能见阳光啊,得捂着发酵啊,没看到上一辈子的人把米酒坛子放进衣柜里窝着么,一个是遮光一个是保温。我让你罩个黑袋袋也是为了遮光,但捂棉袄和放阳光下不是一回事,阳光下那叫爆晒不叫保温,因为发酵过程有点像那啥,老照片洗底片,畏光。。。俺一知半解滴胡乱解说道,俺自个也是半瓶子咣荡咣荡的{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-5 15:46
野妞 发表于 2014-9-5 15:40
是说不能见阳光啊,得捂着发酵啊,没看到上一辈子的人把米酒坛子放进衣柜里窝着么,一个是遮光一个是保温 ...

哦 跟酿甜酒一个样啊 这个小时候看大人做过
回家照你说的去做 呵呵 一想到酒味飘香 俺就飘飘然了 好期待哦 {:soso_e113:}

作者: 野妞    时间: 2014-9-5 15:53
一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:46
哦 跟酿甜酒一个样啊 这个小时候看大人做过
回家照你说的去做 呵呵 一想到酒味飘香 俺就飘飘然了 好期 ...

特醇,自个用的都是好东西,实在朴拙,不比出品的卖钱的花里胡哨唬人的成份更大些

作者: 西风    时间: 2014-9-5 16:16
捂棉袄就高温了?只能起到保温的效果吧,老早时候,那些下乡卖雪糕的,都用小棉被包着,就是这道理。我倒觉得,配好了放到背阴处就不用管了。白糖分绵白糖和砂白糖,绵白糖是肯定不行的,冰糖我倒没试过,我也只做过一次葡萄酒。等你的葡萄酒做成了,再跟大家分享一下,看看实际效果。
作者: 哈尔滨    时间: 2014-9-5 18:40
吃不到葡萄的人总说葡萄酸,瞧着你们这些“败家‘娘们,一个个”暴殄天物“,日子”恨“得牙根都痛,分明是酒不醉人让人醉姐:等我与你一起喝酒,让老嘘吃醋
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 18:55
哈尔滨 发表于 2014-9-5 18:40
吃不到葡萄的人总说葡萄酸,瞧着你们这些“败家‘娘们,一个个”暴殄天物“,日子”恨“得牙根都痛,分明是 ...

兄弟,对叶子老师要放尊敬些,有些刻薄话说出来伤他的同时也伤了你的形象。他不易的。
作者: 野妞    时间: 2014-9-5 18:56
西风 发表于 2014-9-5 16:16
捂棉袄就高温了?只能起到保温的效果吧,老早时候,那些下乡卖雪糕的,都用小棉被包着,就是这道理。我倒觉 ...

你做失败了吧?估摸着*^_^*
作者: 哈尔滨    时间: 2014-9-5 19:31
野妞 发表于 2014-9-5 18:55
兄弟,对叶子老师要放尊敬些,有些刻薄话说出来伤他的同时也伤了你的形象。他不易的。

晓得了,我会适可而止。抱抱吧,俺又缺温暖了。
作者: 西风    时间: 2014-9-5 22:43
野妞 发表于 2014-9-5 18:56
你做失败了吧?估摸着*^_^*

恰恰相反,很成功!最起码我是这样认为的。不过就是量太少,那次用的葡萄是去一个生态园游玩时园方送的,实际上早包含在门票之内了,赶上那阵子对于吃葡萄没什么胃口,又恰巧空间里刚转了篇介绍制葡萄酒方法的日志,就试着制了。制成后过滤出来,装到一个空的红酒瓶里,正好一瓶,对于葡萄酒我没有鉴赏能力,只是感觉很好喝,甜中带有淡淡的酒味,只是太少,不舍得多喝,一瓶酒喝了差不多十天。{:soso_e113:}
作者: 新石头上的叶子    时间: 2014-9-6 00:12
这么简单啊,明天俺买五公斤葡萄,弄一大铝壶。
然后赏疯老爷子一茶杯,让你们看看啥叫大气
作者: 疯老爷子    时间: 2014-9-6 06:00
新石头上的叶子 发表于 2014-9-6 00:12
这么简单啊,明天俺买五公斤葡萄,弄一大铝壶。
然后赏疯老爷子一茶杯,让你们看看啥叫大气

茶留着你自己喝吧,我也买几斤葡萄,不会酿酒我当酒菜,就白酒喝。

作者: 蔷薇盛开    时间: 2014-9-6 08:53
我从不做葡萄酒,我那么好的酒量喝葡萄酒那简直就是一种浪费。
作者: 温暖如烟    时间: 2014-9-6 10:55
一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:19
嗯 这个可以试试  主要是那个制作过程 是一种享受

是啊,这叫自在地打发时间。

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:14
野妞 发表于 2014-9-5 15:53
特醇,自个用的都是好东西,实在朴拙,不比出品的卖钱的花里胡哨唬人的成份更大些

家里别人送的红酒好几瓶 据说老贵  
自个亲手制作享受的不仅是那份酒香 更是一份快乐吧

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:15
本帖最后由 一抹微笑 于 2014-9-6 15:17 编辑
西风 发表于 2014-9-5 16:16
捂棉袄就高温了?只能起到保温的效果吧,老早时候,那些下乡卖雪糕的,都用小棉被包着,就是这道理。我倒觉 ...


好的 到时候一定写一篇感受哦
呵呵 是那个达人里的西风大哥么
祝大哥中秋快乐  

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:16
哈尔滨 发表于 2014-9-5 18:40
吃不到葡萄的人总说葡萄酸,瞧着你们这些“败家‘娘们,一个个”暴殄天物“,日子”恨“得牙根都痛,分明是 ...

你个小家伙 最近怎么啦 说话风格真不像姐心目中的你了
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:19
西风 发表于 2014-9-5 22:43
恰恰相反,很成功!最起码我是这样认为的。不过就是量太少,那次用的葡萄是去一个生态园游玩时园方送的, ...

红酒是女人的最爱吧 一般男人都不怎么喜欢喝 度数不高 他们觉得不过瘾
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:20
新石头上的叶子 发表于 2014-9-6 00:12
这么简单啊,明天俺买五公斤葡萄,弄一大铝壶。
然后赏疯老爷子一茶杯,让你们看看啥叫大气

呵呵 叶子哥好 我们这是闹着好玩呢 享受的是过程
作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:22
蔷薇盛开 发表于 2014-9-6 08:53
我从不做葡萄酒,我那么好的酒量喝葡萄酒那简直就是一种浪费。

呵呵  蔷薇很能喝呀  俺白酒不沾 喜欢喝红酒
作者: 马樱花    时间: 2014-9-6 15:25
疯老爷子 发表于 2014-9-6 06:00
茶留着你自己喝吧,我也买几斤葡萄,不会酿酒我当酒菜,就白酒喝。

有机会咱哥俩干白云边。。。
好酒得对着好友喝,滋味醇厚~{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:26
哈尔滨 发表于 2014-9-5 19:31
晓得了,我会适可而止。抱抱吧,俺又缺温暖了。

得饶人处且饶人  凡事别太较真 何况这只是在网络里
姐心目中那个帅气 幽默阳光的日子哪去了
抱抱日子帅弟

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-6 15:28
马樱花 发表于 2014-9-6 15:25
有机会咱哥俩干白云边。。。
好酒得对着好友喝,滋味醇厚~

12年的白云边貌似现在在我们这很流行哦  
作者: 西风    时间: 2014-9-6 18:19
一抹微笑 发表于 2014-9-6 15:15
好的 到时候一定写一篇感受哦
呵呵 是那个达人里的西风大哥么
祝大哥中秋快乐

  被你这样称呼,心里感觉好高兴!!{:soso_e181:}
  在达人文社时期,我基本只在“月满西楼”文社活动,还是流云大姐介绍我去的,做了一段时间管理员,直到达人文社下线。你也是西楼文社的成员?当时你叫什么名字?真没想到能在这里遇到你!{:soso_e113:}
  还得感谢这几瓶葡萄酒!
  也祝你中秋节快乐,全家人身体健康平安吉祥!!{:soso_e163:}{:soso_e163:}

作者: 新石头上的叶子    时间: 2014-9-6 22:04
疯老爷子 发表于 2014-9-6 06:00
茶留着你自己喝吧,我也买几斤葡萄,不会酿酒我当酒菜,就白酒喝。

看错了吧,不是送你茶,而是送你一茶杯酒。茶杯比酒杯大嘛

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-7 10:11
西风 发表于 2014-9-6 18:19
  被你这样称呼,心里感觉好高兴!!
  在达人文社时期,我基本只在“月满西楼”文社 ...

谢谢大哥的祝福 大哥说的文社我没去过 但听晴儿提起过你
去年雅苑文社聚会看到过你送的祝福 所以一直记忆深刻
在这里有幸遇到 那也是缘分哦 {:soso_e160:}



作者: 野妞    时间: 2014-9-7 12:43
新石头上的叶子 发表于 2014-9-6 22:04
看错了吧,不是送你茶,而是送你一茶杯酒。茶杯比酒杯大嘛

免了,留给尔自个喝吧,俺家疯哥自有俺做好了奉送,论坛不论杯的~
作者: 西风    时间: 2014-9-7 18:28
一抹微笑 发表于 2014-9-6 15:15
好的 到时候一定写一篇感受哦
呵呵 是那个达人里的西风大哥么
祝大哥中秋快乐

抱歉,抱歉!加分的时候打错字了!没细看稀里糊涂就发上去了,看了看,也没法改{:soso_e140:}
不过细想想,这样也对,大家牺牲了休息时间,在这里与朋友们谈天说地,也是不亦乐乎!!{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-9 10:29
西风 发表于 2014-9-7 18:28
抱歉,抱歉!加分的时候打错字了!没细看稀里糊涂就发上去了,看了看,也没法改
不过细想 ...

呵呵 还说什么抱歉啊 认识你是微笑的荣幸。
玩论坛是休闲时光里好场所  能遇到几个志趣相投的朋友也是人生一大乐事 !{:soso_e160:}


作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-9 10:38
落花生 发表于 2014-9-8 07:38
把文字及回复好好看了,决定一试。

这个做法简单 值得一试哦

作者: 一抹微笑    时间: 2014-9-9 10:39
落花生 发表于 2014-9-8 07:39
女士心目中,红酒是酒中之王,养颜健胃,对身体多多益善。~~~真的么?

呵呵 不知道是不是真的 反正每次酒桌上劝酒都这么说滴




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