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标题: 042《粉蒸肉》 [打印本页]

作者: 野妞 时间: 2014-8-12 21:41
标题: 042《粉蒸肉》
本帖最后由空谷的回音于 2014-8-15 08:34 编辑

食材:带皮五花肉或排骨500克、蒸肉粉、盐、鸡精少量
烹制步骤：
1，五花肉或排骨斩小段入水焯，水开后转小火煮约半小时，捞起，冷水冲净。
2，排骨入油略炸，至稍稍泛黄，五花肉切片，大片，略厚。
3，将排骨或五花肉加适量味极鲜酱油、料酒腌制约十分钟。
4，将腌好的肉品裹粉，均匀搅拌，加入适量盐、鸡精。
5，新疆红枣若干粒，入盘，取其鲜甜。
6，好嘞，入蒸锅，开蒸。冒大半汽小时后肥起锅，如图。
本品酥甜可口，肥而不腻，品相可爱，鲜汁绕牙。

香气袭人佛跳墙
途中旅人欲断魂
谁家儿女巧手制
六星马氏第一贤

作者: 野妞 时间: 2014-8-12 21:48
打油诗一首:
香气袭人佛跳墙
途中旅人欲断魂
谁家儿女巧手制
六星马氏第一贤{:soso_e113:}

作者: 南沙贝 时间: 2014-8-12 21:56
哈哈哈！欢迎六星第一贤

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-8-12 22:34
这道家常粉蒸肉的工艺还比较专业

作者: 牛芒 时间: 2014-8-12 22:34
肉切厚片,加料,皮朝上排紧凑略弓起,那样品相更好.

作者: 野妞 时间: 2014-8-12 22:47
显然，各位都是识货人

作者: 野妞 时间: 2014-8-12 22:48

剔透玲珑发表于 2014-8-12 22:34
这道家常粉蒸肉的工艺还比较专业

自然，俺亲手做滴

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-8-13 18:45
米粉肉俺的最爱呀

作者: 空谷的回音 时间: 2014-8-15 08:35
粉蒸肉还是上次那个一抹微笑做得好。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-8-27 19:33
恭喜你获得玲珑杯创意奖，请尽快选好奖品，留你地址ID，与色妞妞联系，以便妞妞给你邮寄奖品！感谢您的参与!{:soso_e160:}{:soso_e163:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-9-5 21:43

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