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标题: 土豆烧肉 [打印本页]

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 18:48
标题: 土豆烧肉
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菜名：土豆烧肉

食材：土豆若干，五花肉若干，豆瓣若干，料酒若干，醋若干，小葱或香菜若干，鸡精若干，食用油若干，大蒜若干，老姜若干。

做法：1.五花肉洗净切小块待用；

      2.土豆洗净切小块待用；

      3.小葱切小粒待用；老姜切片待用；大蒜待用；

      4.锅烧干油烧沸加豆瓣老姜爆炒然后加猪肉炒，加水煮，这时加大蒜，料酒，醋适量。

      5.过程估计比较长，烧干了尝一下，如果不行继续加水煮。直到煮好为止，然后加鸡精起锅，撒葱花。

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作者: 水烟 时间: 2014-8-4 18:49
基本可以不放盐，那要看猪肉和土豆的多少，如果比较多就放一些。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-8-4 18:52
好吃不过你们家的葱是不是有好几亩呀

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-8-4 18:53
沙发是我的。坐着吃后面没的吃

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 19:10

里西湖的王维发表于 2014-8-4 18:52
好吃不过你们家的葱是不是有好几亩呀

都买了几天了，干脆多放点。哈哈哈。

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 19:10

里西湖的王维发表于 2014-8-4 18:53
沙发是我的。坐着吃后面没的吃

很好吃，那个肉糯软，多吃几块有些腻人。然后吃土豆，好像土豆泥一样，好吃。我都吃饱了。

作者: 端木 时间: 2014-8-4 19:24
水烟，发吃的东东看着让我觉得很饿。

作者: 小娘子 时间: 2014-8-4 19:30

水烟发表于 2014-8-4 18:49
基本可以不放盐，那要看猪肉和土豆的多少，如果比较多就放一些。

些许盐和少许糖还是要放的，
不然起不得入味和提香的作用。
另外，
撒葱花明显是败笔。{:soso_e146:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 19:36

小娘子发表于 2014-8-4 19:30
些许盐和少许糖还是要放的，
不然起不得入味和提香的作用。
另外，

糖可以放一点，一般红烧都要放，我忘掉了。因为豆瓣里面很多盐，我尝了的，不用再放了。红烧，香菜或者小葱是必须放的，如果是红烧牛肉，必须放香菜。

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 19:37

端木发表于 2014-8-4 19:24
水烟，发吃的东东看着让我觉得很饿。

你去吃呀。哈哈。

作者: 小娘子 时间: 2014-8-4 19:50

水烟发表于 2014-8-4 19:36
糖可以放一点，一般红烧都要放，我忘掉了。因为豆瓣里面很多盐，我尝了的，不用再放了。红烧，香菜或者小 ...

嗯哪~~~~
下次去你家，
指定产品！{:soso_e113:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 19:53

小娘子发表于 2014-8-4 19:50
嗯哪~~~~
下次去你家，
指定产品！

哦，要放酱油，我忘掉了。恩，肯定有大师傅专门做啊。

作者: 小娘子 时间: 2014-8-4 19:59

水烟发表于 2014-8-4 19:53
哦，要放酱油，我忘掉了。恩，肯定有大师傅专门做啊。

俺就脚着你做的这个肯定不好吃！！！{:soso_e113:}

作者: 淀湖南客 时间: 2014-8-4 20:00
感觉味道肯定好，就是太麻烦了一点!

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 20:02

小娘子发表于 2014-8-4 19:59
俺就脚着你做的这个肯定不好吃！！！

少来，好吃，今晚吃了好多，刚刚我又去吃了的。当然和专门厨师比起来是有差距。我家有饭店，我长期看也看会了的。哈哈。

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 20:02

淀湖南客发表于 2014-8-4 20:00
感觉味道肯定好，就是太麻烦了一点!

这个最简单了好不好，对于我来说，一般都是做最简单最好吃的了。因为我懒。哈哈。

作者: 小娘子 时间: 2014-8-4 20:07

水烟发表于 2014-8-4 20:02
少来，好吃，今晚吃了好多，刚刚我又去吃了的。当然和专门厨师比起来是有差距。我家有饭店，我长期看也看 ...

切。。。。。。
俺可是【方太美食】第九期学员，
专门去香港学的。{:soso_e129:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-4 20:15

小娘子发表于 2014-8-4 20:07
切。。。。。。
俺可是【方太美食】第九期学员，
专门去香港学的。

我最喜欢吃土货，虽然不怎么好看但是好吃。全国各地的饭店味道都差不多，好看不好吃。哈哈。

作者: 残雪 时间: 2014-8-4 22:55
一，放水要一次性放好，
二，酱油是给肉上色，要用糖上最好
三，红烧菜放葱，就你想的出来
不说了，再说就是讨骂{:soso_e127:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 08:28
我儿子最喜欢吃土豆了，我也喜欢做土豆烧肉呢。{:soso_e102:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 08:29

重庆爱儿发表于 2014-8-5 08:28
我儿子最喜欢吃土豆了，我也喜欢做土豆烧肉呢。

恩。好吃

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 08:30

残雪发表于 2014-8-4 22:55
一，放水要一次性放好，
二，酱油是给肉上色，要用糖上最好
三，红烧菜放葱，就你想的出来

看来雪版自己在家是大厨哦？{:soso_e120:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 08:30

残雪发表于 2014-8-4 22:55
一，放水要一次性放好，
二，酱油是给肉上色，要用糖上最好
三，红烧菜放葱，就你想的出来

一次性，那放一水缸啊？哈哈哈。没有那么大的锅。哈哈哈。红烧肉是要放葱或者香菜啊，你不懂。哈哈。

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 08:31

重庆爱儿发表于 2014-8-5 08:30
看来雪版自己在家是大厨哦？

他，好像从来不做。哈哈

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 08:31

水烟发表于 2014-8-5 08:29
恩。好吃

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嘿嘿，给你看俺昨晚做的晚餐，做多了，没有吃完。浪费了。{:soso_e120:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 08:33

重庆爱儿发表于 2014-8-5 08:31
嘿嘿，给你看俺昨晚做的晚餐，做多了，没有吃完。浪费了。

做得好看呢。是铁板牛排啊？哈哈

作者: 文老邪 时间: 2014-8-5 08:33
水烟娘子啊。看的我哈喇子流了一地啊。

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 08:36

文老邪发表于 2014-8-5 08:33
水烟娘子啊。看的我哈喇子流了一地啊。

好丑的样子。哼。

作者: 愁啊愁 时间: 2014-8-5 08:56
天天有肉吃，水烟好幸福……{:soso_e113:}

作者: 小禾 时间: 2014-8-5 09:40
土豆什么时候放？

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 09:53

愁啊愁发表于 2014-8-5 08:56
天天有肉吃，水烟好幸福……

你没有肉吃？哼。

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 09:54

小禾发表于 2014-8-5 09:40
土豆什么时候放？

把肉煮一会儿吧。

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 10:04

文老邪发表于 2014-8-5 08:33
水烟娘子啊。看的我哈喇子流了一地啊。

差点看成黄老邪了，心里还纳闷黄老邪啥时候变这么帅了？{:soso_e120:}

作者: 残雪 时间: 2014-8-5 12:00

水烟发表于 2014-8-5 08:30
一次性，那放一水缸啊？哈哈哈。没有那么大的锅。哈哈哈。红烧肉是要放葱或者香菜啊，你不懂。哈哈。

你就会自己做给自己吃{:soso_e113:}

作者: 残雪 时间: 2014-8-5 12:02

重庆爱儿发表于 2014-8-5 08:30
看来雪版自己在家是大厨哦？

在家，那是名符其实的大厨撒{:soso_e128:}

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 12:04

残雪发表于 2014-8-5 12:00
你就会自己做给自己吃

我不自己做给自己吃，还要做给别人吃啊？懒得。

作者: 水烟 时间: 2014-8-5 12:06

残雪发表于 2014-8-5 12:02
在家，那是名符其实的大厨撒

你做几样来看哈。眼高手低。哈哈。

作者: 残雪 时间: 2014-8-5 12:12

水烟发表于 2014-8-5 12:06
你做几样来看哈。眼高手低。哈哈。

好，说的好！哪天让你看一下手高眼低{:soso_e113:}

作者: 残雪 时间: 2014-8-5 12:14

水烟发表于 2014-8-5 12:04
我不自己做给自己吃，还要做给别人吃啊？懒得。

师娘教的手艺，而且是瞟学的{:soso_e113:}

作者: 桃花灿烂 时间: 2014-8-6 10:28
香葱放的多了些，可能重庆口味适合吧。

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-6 11:00

残雪发表于 2014-8-5 12:02
在家，那是名符其实的大厨撒

那哪天上几盘菜来让俺们眼馋一下晒？{:soso_e120:}

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