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标题: 玲珑杯赞助帖：鱼头豆腐 [打印本页]

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 13:14
标题: 玲珑杯赞助帖：鱼头豆腐
本帖最后由里西湖的王维于 2014-7-18 15:14 编辑

材料。胖头鱼二斤半一条。洗净切块。京葱半条。生姜片五六。红辣椒一只。豆豉半小勺。油一两，老抽一小勺，黄酒一小勺,鲜酱油一两，清水一小碗半。祖名豆腐一包，白糖少许。

做法步骤：
1、开火，放油。煸生姜，京葱
2、煎鱼，双面。
3、将鱼和姜葱移到沙锅里。水略低于鱼身（豆腐能出水）
4、放豆腐，红辣椒，豆豉，黄酒、老抽，鲜酱，清水。中火炖十分钟。
小火炖十五分钟，大火二分钟。加白糖少许。
5、焖凉五分钟
6、开吃

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诗歌：鱼头豆腐

鱼头和豆腐的爱情是慢慢炖出来的
鱼头和豆腐的爱情
需要生姜、京葱，辣椒，豆豉，老抽，鲜酱，黄酒、清水
一起见证

鱼头和豆腐的爱情渐炖渐浓
啊，打开锅盖，浓浓的爱情满室飘香

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-18 13:50
{:soso_e128:}{:soso_e102:}{:soso_e124:}鱼头和豆腐的爱情就这么滴慢慢地炖出来了

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-18 13:50
诗与食的和谐统一，好！{:soso_e142:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 14:53
还让人减肥么{:soso_e112:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 14:54
这么残忍滴馋人{:soso_e124:}{:soso_e118:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 14:54
诗歌：鱼头豆腐

鱼头和豆腐的爱情是慢慢地炖出来的
鱼头和豆腐的爱情
需要生姜、京葱，辣椒，豆豉，老抽，鲜酱，清水
一起见证

鱼头和豆腐的爱情渐炖渐浓
啊，打开锅盖，浓浓的爱情满室飘香

{:soso_e163:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 14:57
六星真是藏龙卧虎之地{:soso_e102:}

菜做得光鲜牛B闪闪滴
诗写的暧昧柔情缠绵滴{:soso_e102:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 14:59
知道俺最爱吃鱼头么{:soso_e102:}
雄鱼头不能天天想到，
但胖头鱼头是可以天天吃到的{:soso_e124:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 15:07

空谷的回音发表于 2014-7-18 13:50
鱼头和豆腐的爱情就这么滴慢慢地炖出来了

呵呵。做的不好。献丑

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 15:08

空谷的回音发表于 2014-7-18 13:50
诗与食的和谐统一，好！

和谐是一定的，比如象诗歌版和贵版

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 15:09

剔透玲珑发表于 2014-7-18 14:53
还让人减肥么

少吃就可以嘛。不过减肥和美食之间，真的很难选

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 15:10

剔透玲珑发表于 2014-7-18 14:59
知道俺最爱吃鱼头么
雄鱼头不能天天想到，
但胖头鱼头是可以天天吃到的

呵呵。有这个原因，吃鱼的人多嘛

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 15:12

剔透玲珑发表于 2014-7-18 14:57
六星真是藏龙卧虎之地

菜做得光鲜牛B闪闪滴

菜凑合，诗更凑合，主要是响应号召，来玩个{:soso_e157:}开心

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 15:20

里西湖的王维发表于 2014-7-18 15:09
少吃就可以嘛。不过减肥和美食之间，真的很难选

俺前三十年咋吃都不胖，足够眼馋别人滴，
最近这两年没法，咋吃咋长{:soso_e112:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 15:24

剔透玲珑发表于 2014-7-18 15:20
俺前三十年咋吃都不胖，足够眼馋别人滴，
最近这两年没法，咋吃咋长

那是发福，是福气吧

作者: 天聋地哑 时间: 2014-7-18 17:30
这菜常做，楼主做得色香味俱全。
不过，我们这做这道菜，专用鱼头不用鱼身。
煮得时间越长汤的味道越鲜，是道好菜。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 20:34

天聋地哑发表于 2014-7-18 17:30
这菜常做，楼主做得色香味俱全。
不过，我们这做这道菜，专用鱼头不用鱼身。
煮得时间越长汤的味道越鲜， ...

今天买到野生鱼了就整条，一般来说这个菜对鱼头的出身要求很高，我们这里只吃钱塘江和千岛湖的。谢谢朋友点评

作者: 天聋地哑 时间: 2014-7-18 21:53

里西湖的王维发表于 2014-7-18 20:34
今天买到野生鱼了就整条，一般来说这个菜对鱼头的出身要求很高，我们这里只吃钱塘江和千岛湖的。谢谢朋友 ...

我们这用雄鱼头，也就是楼主那里的胖头鱼，好象是这样叫的。

作者: 益阳乐平 时间: 2014-7-19 09:41
色香味俱全，当为行家所做！赞！{:soso_e179:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-7-19 10:00
经典大菜

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-19 10:12

益阳乐平发表于 2014-7-19 09:41
色香味俱全，当为行家所做！赞！

{:soso_e110:}，汗了。{:soso_e157:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-19 10:13

虾壳有梦发表于 2014-7-19 10:00
经典大菜

{:soso_e127:}，也汗。水准不高的

作者: 残雪 时间: 2014-7-19 18:21
这是胖头鱼炖豆腐撒
千岛湖的鱼名不虚传
爱情的调味品多，浪漫的氛围就浓{:soso_e160:}{:soso_e157:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-7-20 09:22

里西湖的王维发表于 2014-7-19 10:13
，也汗。水准不高的

这是一道风靡大江南北的名吃

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-21 10:14
里维小弟这道菜也许放泡椒味道更烈一些。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-21 10:46

逍遥侠发表于 2014-7-21 10:14
里维小弟这道菜也许放泡椒味道更烈一些。

对。喜欢吃辣可多放点辣

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-21 10:55

里西湖的王维发表于 2014-7-21 10:46
对。喜欢吃辣可多放点辣

我就是辣不怕不怕辣。{:soso_e104:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-21 10:57

逍遥侠发表于 2014-7-21 10:55
我就是辣不怕不怕辣。

{:soso_e157:}{:soso_e157:}，嗯。我要做饭去了

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-21 11:02

里西湖的王维发表于 2014-7-21 10:57
，嗯。我要做饭去了

去吧，记得多放点辣椒。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-21 19:20

逍遥侠发表于 2014-7-21 11:02
去吧，记得多放点辣椒。

你又不来吃，我辣死自己吗。哈

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-24 11:53
一看口味大开，来几回，饿几回{:soso_e128:}

作者: 昊哥 时间: 2014-7-29 17:43
我喜欢简单的烹饪，盐水炖鱼放豆腐，很入味，好吃。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-29 17:50

昊哥发表于 2014-7-29 17:43
我喜欢简单的烹饪，盐水炖鱼放豆腐，很入味，好吃。

也喜欢，简单也鲜美

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