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标题: 赞助贴----笋干与肉的缘份 [打印本页]

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-12 21:06
标题: 赞助贴----笋干与肉的缘份
本帖最后由空谷的回音于 2014-7-14 13:37 编辑

笋干与肉的缘份（俗称笋干肉）

大厨/逍遥侠

主料：咸笋干一百克、猪肉四到五百克
辅料：植物油十至二十克、白沙糖一匙、胡椒粉半匙
操作流程：
1、笋干稍过清水洗洗，再装清水浸泡；
2、肉切片；
3、锅烧热，倒入植物油，加热至稍开状；
4、先放入猪肉翻炒至出油（肥肉稍变色）；
5、放入笋干（连浸泡的水一起）、白糖、胡椒粉，拌匀；
6、大火四五分钟后改为中火焖；
7、锅内水基本收干（不能全干了，得留点鲜汤）后，起锅装盘即可

特点：肉鲜而不腻；笋干味美如吞。

图片：中午做的几样家常菜，其中最难看的就是笋干肉。{:soso_e128:}但它就偏偏最好吃，没办法。

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打油诗容后再说……

作者: 怜花绣屏 时间: 2014-7-12 23:02
{:soso_e142:}醉大好手艺！

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-12 23:03

怜花绣屏发表于 2014-7-12 23:02
醉大好手艺！

{:soso_e163:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-12 23:05

怜花绣屏发表于 2014-7-12 23:02
醉大好手艺！

在南亭被打击得体无完肤啊。{:soso_e113:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-12 23:47
你图片我去帮你秀秀，不是真的会被人拍{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-12 23:59

空谷的回音发表于 2014-7-12 23:47
你图片我去帮你秀秀，不是真的会被人拍

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看看行不行就换，嘿嘿偷笑

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-13 00:13
看南亭他们在你帖子玩挺欢的，太逗了，有意思。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 09:13
笋干肉，通便，益气{:soso_e179:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 09:14
俺也爱吃这道家常菜{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 09:15
在家也常做这道菜，同时还会加上少许黒木耳，一块烧，药用价值，营养价值更高{:soso_e142:}

作者: 残雪 时间: 2014-7-13 09:54
那打击是一杯壮行酒，主要怕醉逍遥出来受委屈不适应{:soso_e120:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-7-13 10:25
很下饭的家常菜。好！

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-13 10:37

残雪发表于 2014-7-13 09:54
那打击是一杯壮行酒，主要怕醉逍遥出来受委屈不适应

{:soso_e128:}{:soso_e128:}他是皮厚肉粗型，看他样早练出来了。

作者: 益阳乐平 时间: 2014-7-13 11:44
这家乡菜，做得挺地道！{:soso_e179:}

作者: 离离 时间: 2014-7-13 14:08
真是外来的和尚好念经，在家被一通胖揍，在这成了宝贝了。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 17:45
大侠，打油诗咧{:soso_e112:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 17:47
来的有份{:soso_e124:}
自己动手{:soso_e171:}
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作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 18:54

空谷的回音发表于 2014-7-12 23:47
你图片我去帮你秀秀，不是真的会被人拍

秀吧。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 18:55

空谷的回音发表于 2014-7-12 23:59
看看行不行就换，嘿嘿偷笑

透得不错。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 18:56

空谷的回音发表于 2014-7-13 00:13
看南亭他们在你帖子玩挺欢的，太逗了，有意思。

那几小子蹦哒着盖楼，每天二百啊。让他们蹦去。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 18:57

剔透玲珑发表于 2014-7-13 09:13
笋干肉，通便，益气

益气就行啦。还通什么……的，这是吃喝啊，不是拉撤啊。{:soso_e128:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 18:57

剔透玲珑发表于 2014-7-13 09:15
在家也常做这道菜，同时还会加上少许黒木耳，一块烧，药用价值，营养价值更高

咱关健的是一个口味。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 18:59

残雪发表于 2014-7-13 09:54
那打击是一杯壮行酒，主要怕醉逍遥出来受委屈不适应

{:soso_e138:}在这里你小子没帮手，按倒揍一{:soso_e138:}顿再说

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:00

虾壳有梦发表于 2014-7-13 10:25
很下饭的家常菜。好！

{:soso_e160:}{:soso_e157:}看来到处都有笋干啊。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:00

空谷的回音发表于 2014-7-13 10:37
他是皮厚肉粗型，看他样早练出来了。

啥话啊，意思是残雪就细皮嫩肉的了？哈

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:01

益阳乐平发表于 2014-7-13 11:44
这家乡菜，做得挺地道！

哈……还有益阳老师客观。{:soso_e160:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:02

离离发表于 2014-7-13 14:08
真是外来的和尚好念经，在家被一通胖揍，在这成了宝贝了。

还好意思说，在一旁看笑话

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:02

剔透玲珑发表于 2014-7-13 17:45
大侠，打油诗咧

打油诗还早啊，比赛前保证出

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:03

剔透玲珑发表于 2014-7-13 17:47
来的有份
自己动手

这细活不象你干的啊。

作者: 残雪 时间: 2014-7-13 19:06

离离发表于 2014-7-13 14:08
真是外来的和尚好念经，在家被一通胖揍，在这成了宝贝了。

教育好了，放出来不丢人现眼撒{:soso_e120:}

作者: 残雪 时间: 2014-7-13 19:08

剔透玲珑发表于 2014-7-13 17:45
大侠，打油诗咧

在家里让人一吓唬，吞肚子里去了{:soso_e113:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-13 19:13

残雪发表于 2014-7-13 09:54
那打击是一杯壮行酒，主要怕醉逍遥出来受委屈不适应

就是啊。我们是好心人

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-13 19:14

怜花绣屏发表于 2014-7-12 23:02
醉大好手艺！

{:soso_e146:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-13 19:16

逍遥侠发表于 2014-7-13 18:57
咱关健的是一个口味。

口味吗，一般啦，谗死人不偿命

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:18

里西湖的王维发表于 2014-7-13 19:16
口味吗，一般啦，谗死人不偿命

{:soso_e104:}没你那南瓜藤好看。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-13 19:21

逍遥侠发表于 2014-7-13 19:18
没你那南瓜藤好看。

我那菜没口味。你满意了吧

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 19:26

里西湖的王维发表于 2014-7-13 19:21
我那菜没口味。你满意了吧

切，谁说的？那菜满口清香，我又不是没做过没吃过。{:soso_e104:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-7-13 19:29

逍遥侠发表于 2014-7-13 19:00
看来到处都有笋干啊。

现行社会，吃的问题几乎南北大串联。东西大拼盘啦

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-13 20:57
说，你这是赞助呢，还是参赛？
参赛就把支持二字换掉，然后我编号。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 22:18

空谷的回音发表于 2014-7-13 20:57
说，你这是赞助呢，还是参赛？
参赛就把支持二字换掉，然后我编号。

赞助！
{:soso_e113:}前面几位不是说了？发参赛会丢人现眼的。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-13 22:20

逍遥侠发表于 2014-7-13 22:18
赞助！
前面几位不是说了？发参赛会丢人现眼的。

也是，被人打击得体无完肤，你应该先发吃喝玩乐版，这样先储备一点自信。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-13 22:23

空谷的回音发表于 2014-7-13 22:20
也是，被人打击得体无完肤，你应该先发吃喝玩乐版，这样先储备一点自信。

{:soso_e104:}咱什么都缺，就不缺自信。

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-14 09:05
笋干是啥东西？仔细看了一下像我们这的干蘑菇？

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜差点饿死我了一看你说的要加糖就不想学做了

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-14 09:08
呵呵支持你是必须的哈
不看菜咋样光是男人进厨房就得飘扬一下{:soso_e113:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-14 13:26

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:05
笋干是啥东西？仔细看了一下像我们这的干蘑菇？

鲜笋洗净劈开然后放盐煮熟然后切成一片片然后晒干然后就成笋干了。{:soso_e113:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-14 13:27

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜差点饿死我了一看你说的要加糖就不想学做了

也可以不放糖，放点糖是为了提味，吃时吃不太出来。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-14 13:28

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:08
呵呵支持你是必须的哈
不看菜咋样光是男人进厨房就得飘扬一下

唉，现在的男人又有几个不进厨房的？

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-15 10:48

逍遥侠发表于 2014-7-14 13:28
唉，现在的男人又有几个不进厨房的？

嗯，有几个大厨是女滴

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-15 10:51

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:05
笋干是啥东西？仔细看了一下像我们这的干蘑菇？

湖南的烟笋馋得不行啊

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-15 10:54

剔透玲珑发表于 2014-7-15 10:51
湖南的烟笋馋得不行啊

姐姐俺正在郁闷哦菜是做好了可诗歌写不来呀哎

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-15 10:59

逍遥侠发表于 2014-7-13 19:02
打油诗还早啊，比赛前保证出

切，还留一手哇

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-15 11:03

一抹微笑发表于 2014-7-15 10:54
姐姐俺正在郁闷哦菜是做好了可诗歌写不来呀哎

这年头兴合作，克找一怪才衰锅来编首歪诗噻。嘻嘻

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-15 11:05

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜差点饿死我了一看你说的要加糖就不想学做了

前天昨天俺回汉，现又在去洛阳的高铁上。

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-15 11:08

剔透玲珑发表于 2014-7-15 11:03
这年头兴合作，克找一怪才衰锅来编首歪诗噻。嘻嘻

姐姐你这活动醉翁之意不在酒呀还得找个配对滴呀
呵呵哪个帅锅会看上俺呢俺等待中 {:soso_e113:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-15 11:09

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜差点饿死我了一看你说的要加糖就不想学做了

一般做红焼菜，俺最后都会放点糖，增色调味。

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-15 11:10

剔透玲珑发表于 2014-7-15 11:05
前天昨天俺回汉，现又在去洛阳的高铁上。

我晕俺今天才从武汉回来
一去武汉就下雨

作者: 一抹微笑 时间: 2014-7-15 11:14

剔透玲珑发表于 2014-7-15 11:09
一般做红焼菜，俺最后都会放点糖，增色调味。

嗯呢印象最深的就是前天在你们那九龙大酒店里点的一盘红烧肉看着真漂亮就是吃不下口

作者: 海岸 时间: 2014-7-16 07:27
笋干与肉的缘份
绿叶对花的情意{:soso_e128:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-16 07:29

一抹微笑发表于 2014-7-15 11:10
我晕俺今天才从武汉回来
一去武汉就下雨

哈哈，如果不下雨，那要热s人。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-16 08:46

一抹微笑发表于 2014-7-15 11:14
嗯呢印象最深的就是前天在你们那九龙大酒店里点的一盘红烧肉看着真漂亮就是吃不下口

嫌太腻还是嫌不辣？

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-16 22:01
{:soso_e157:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-16 22:19
亲戚送我两捆笋干，不知道怎么回事，不想吃。
笋干很漂亮。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-16 22:19
给真相{:soso_e128:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-16 22:21
本帖最后由空谷的回音于 2014-7-16 22:26 编辑

上不了图片，换浏览器去
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作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-16 22:27
这么大热天我想用笋干煲筒骨烫。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-16 22:29

一抹微笑发表于 2014-7-14 09:05
笋干是啥东西？仔细看了一下像我们这的干蘑菇？

{:soso_e128:}{:soso_e128:}笋干不认识，乐死我啦

作者: 梅州一道 时间: 2014-7-18 07:38
有新鲜的竹笋啊

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:21

海岸发表于 2014-7-16 07:27
笋干与肉的缘份
绿叶对花的情意

世上万事万物都讲个圆份的不是？{:soso_e113:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:21

剔透玲珑发表于 2014-7-16 22:01

{:soso_e157:}{:soso_e157:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:22

空谷的回音发表于 2014-7-16 22:19
亲戚送我两捆笋干，不知道怎么回事，不想吃。
笋干很漂亮。

老夫做的不是这种笋干。你小子这叫明笋。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:23

空谷的回音发表于 2014-7-16 22:27
这么大热天我想用笋干煲筒骨烫。

可先用淘米水浸泡十几二十天。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:23

梅州一道发表于 2014-7-18 07:38
有新鲜的竹笋啊

那就要且听下回分解了，因为你懂。{:soso_e113:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:24

空谷的回音发表于 2014-7-16 22:19
亲戚送我两捆笋干，不知道怎么回事，不想吃。
笋干很漂亮。

如实在不想吃，我建议就作为这次比赛的奖品吧。哈……

作者: 南南 时间: 2014-7-24 17:21
用五花肉炒更香

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