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标题: 赞助贴糖醋鲤鱼 [打印本页]

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 20:53
标题: 赞助贴糖醋鲤鱼
本帖最后由离离于 2014-7-15 13:36 编辑

主材：活鱼（鲤鱼）一条
配料：小嫩葱花一把，大葱段切丝少许，姜丝少许，大蒜七八瓣切沫儿，李锦记酱油两大勺，料酒少许，镇江香醋一勺半，食盐五六克，糖少许，番茄酱小半碗，淀粉少许……
步骤：

第一步，鱼收拾干净之后淋干水，在鱼身两面划五六道斜切口儿，用料酒、盐腌制一二十分钟，均匀涂抹干淀粉；
第二步，待油烧热，将腌好的鱼下锅，改中火将鱼两面均匀煎至微黄后，装盘待用；
第三步，重新起火烧油，将小葱花、姜丝、蒜沫进行煸炒，依次再加入备好的少许料酒、半碗番茄酱、盐、糖、醋、淀粉水，待汤汁收浓后，直接浇在待用的鱼身上，最后撒葱丝装饰即可；
第四步，张开大嘴巴；
第五步，吃。
特点：外焦里嫩，有酸有甜，做法简单，口感适中。拌着汤汁吃米饭，蘸馒头，喝啤酒……想咋吃咋吃。缺点是要注意小刺儿啊，别卡了嗓子眼儿。

猎鱼记

在结冰的湖面上
它用身体拍打
铁皮一样坚硬的冰块

冒险之旅的探头和亲昵
正从猎渔者身体内
从他不断凿击而获得的
死穴中，解构消失的意义

肉体是一趟
遥远的命运之旅
安魂者背着他的鱼皮鼓
自美食的餐桌上隐去

2014.7.2华罗利

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-2 21:21
鱼外面表皮煎熟了，如果鱼大一点，里面肯定不熟。兄弟，你说呢
不过糖醋我挺有胃口的，走一个{:soso_e157:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 21:25

里西湖的王维发表于 2014-7-2 21:21
鱼外面表皮煎熟了，如果鱼大一点，里面肯定不熟。兄弟，你说呢
不过糖醋我挺有胃口的，走一个{:soso_e157: ...

{:soso_e113:}是咧，一两斤的鱼最好，太大了也不好入味儿。走一个！{:soso_e157:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-2 21:32
我感觉，这样的，没熟，不好吃。

作者: 小娘子 时间: 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，
要么过烧，
要么生烧，
不好控制，
更不要说外焦里嫩。
而且用了醋，
用了番茄酱，
“糖少许”
做不出甜酸口。

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 22:19

用手写心发表于 2014-7-2 21:32
我感觉，这样的，没熟，不好吃。

{:soso_e146:}凑合着当个生鱼片吃呗{:soso_e120:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 22:22

小娘子发表于 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，

{:soso_e179:}果然了得，一看就是个真正的行家！一字之差，“煎”和“炸”油量差别确实很大，是炸不是煎啊，煎那是水饺，炸那是油条，哈哈。糖准确滴说应该有3、4茶匙的样子，否则就变西湖醋鱼喽，吼吼。

作者: 离离 时间: 2014-7-2 22:35
我只吃上面的那层汁就行了，鱼熟不熟的可以不计。

作者: 离离 时间: 2014-7-2 22:36

小娘子发表于 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，

你是开饭店的吗？还是国家二级厨师？

作者: 离离 时间: 2014-7-2 22:37

小娘子发表于 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，

还有诗评，记得评诗。

作者: 竹风松语 时间: 2014-7-2 22:41
一种诗意在兴头上戛然而止，是这首诗带来的余味。傅苏版主还可以在前面的语句上超拔一些，会更好。

作者: 用手写心 时间: 2014-7-2 22:44

傅苏发表于 2014-7-2 22:19
凑合着当个生鱼片吃呗

{:soso_e120:}

作者: 水雾 时间: 2014-7-2 22:51
我保证只喝酒，不吃鱼。

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 22:59

竹风松语发表于 2014-7-2 22:41
一种诗意在兴头上戛然而止，是这首诗带来的余味。傅苏版主还可以在前面的语句上超拔一些，会更好。

{:soso_e133:}晕头转向的，胡乱烧了一条。松语兄弟啊，你也来一条呗！

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 23:00

离离发表于 2014-7-2 22:35
我只吃上面的那层汁就行了，鱼熟不熟的可以不计。

{:soso_e109:}我的泡米饭和蘸馒头啊！给我留点啊！

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 23:02

水雾发表于 2014-7-2 22:51
我保证只喝酒，不吃鱼。

{:soso_e151:}嘿嘿，那样容易喝傻了的兄弟！

作者: 离离 时间: 2014-7-2 23:05

傅苏发表于 2014-7-2 23:00
我的泡米饭和蘸馒头啊！给我留点啊！

我都不抢你的米饭和馒头了，我吃这点东西，你还抢。。。。哼

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 23:08

离离发表于 2014-7-2 23:05
我都不抢你的米饭和馒头了，我吃这点东西，你还抢。。。。哼

{:soso_e143:}肉不能吃，酒也被水雾给干光了，我再不抢个汤喝，还叫人活不活啊！

作者: 小娘子 时间: 2014-7-2 23:14

傅苏发表于 2014-7-2 22:22
果然了得，一看就是个真正的行家！一字之差，“煎”和“炸”油量差别确实很大，是炸不是煎 ...

版首大人休要嗔怒，
俺只是跟离离闹着玩的，
顺便就把你拖下水了。
致歉。{:soso_e183:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 23:36

小娘子发表于 2014-7-2 23:14
版首大人休要嗔怒，
俺只是跟离离闹着玩的，
顺便就把你拖下水了。

{:soso_e101:}呵呵，还扳手大人！小娘子拉我下水那必须得下啊！拖下水正好洗个澡冲个凉，嘿嘿！诗版热烈欢迎小娘子来！经常来！下回就不用这么地客气啦！搞得我都很不好意！

作者: 小娘子 时间: 2014-7-2 23:40

傅苏发表于 2014-7-2 23:36
呵呵，还扳手大人！小娘子拉我下水那必须得下啊！拖下水正好洗个澡冲个凉，嘿嘿！诗版热烈 ...

嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，
在六星是出了名的。{:soso_e113:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 23:49

小娘子发表于 2014-7-2 23:40
嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，

{:soso_e113:}扳手克星啊，我在想，那会是什么神器呢，呵呵。

作者: 来自水星球 时间: 2014-7-3 10:05
这条鲤鱼，我估计是一斤重的

作者: 来自水星球 时间: 2014-7-3 10:09
油多中火为炸，油少慢火为煎，猛火爆炒。

作者: 水雾 时间: 2014-7-3 10:13

傅苏发表于 2014-7-2 23:02
嘿嘿，那样容易喝傻了的兄弟！

就怕你那酒不正宗，掺水不要紧，掺酒精可要人命的啊。{:soso_e115:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-3 16:45

水雾发表于 2014-7-3 10:13
就怕你那酒不正宗，掺水不要紧，掺酒精可要人命的啊。

嘿，我这暴脾气！给酒喝还挑哈！再挑当心我给你整桶汽油来！{:soso_e120:}

作者: 离离 时间: 2014-7-4 21:26

小娘子发表于 2014-7-2 23:40
嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，

你的意思是你有上方宝剑？

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 21:29

小娘子发表于 2014-7-2 23:40
嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，

俺家首版的钢盔是钛合金的。砍了，刀会卷刃，但叮叮当当的声音很是吸引人。{:soso_e120:}

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 22:51

离离发表于 2014-7-4 21:26
你的意思是你有上方宝剑？

是呢。。。。。。
离宝就是俺的尚方宝剑。
哪个不长眼的要是得罪了俺，
——杀无赦！{:soso_e121:}

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 22:55

用手写心发表于 2014-7-4 21:29
俺家首版的钢盔是钛合金的。砍了，刀会卷刃，但叮叮当当的声音很是吸引人。

对付钛合金钢盔俺有一绝招——
换水泥砖！
拍不死也拍他个分不清东南西北！{:soso_e113:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 23:00

小娘子发表于 2014-7-4 22:55
对付钛合金钢盔俺有一绝招——
换水泥砖！
拍不死也拍他个分不清东南西北！

{:soso_e113:}你{:soso_e179:}
我们得提前准备好指南针。

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 23:05

用手写心发表于 2014-7-4 23:00
你
我们得提前准备好指南针。

八错八错！
但你确定，
在晕坨坨的情况下还能看指南针？{:soso_e113:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 23:14

小娘子发表于 2014-7-4 23:05
八错八错！
但你确定，
在晕坨坨的情况下还能看指南针？

那还有一个办法，拽紧你，把你留这里，这不辨南北啥的，就没太大关系了{:soso_e120:}

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 23:17

用手写心发表于 2014-7-4 23:14
那还有一个办法，拽紧你，把你留这里，这不辨南北啥的，就没太大关系了

谢谢心儿！
俺的心早就嫁给离宝了。
谁也勾引不了！{:soso_e121:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 23:19

小娘子发表于 2014-7-4 23:17
谢谢心儿！
俺的心早就嫁给离宝了。
谁也勾引不了！

这样啊！那最好不过了，那敲起傅苏，自然会手下留情了{:soso_e120:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-4 23:22
{:soso_e129:}加强安防措施。

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 23:23

用手写心发表于 2014-7-4 23:19
这样啊！那最好不过了，那敲起傅苏，自然会手下留情了

嗯哪~~~
俺自然不会手下留情的！{:soso_e121:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 23:24

小娘子发表于 2014-7-4 23:23
嗯哪~~~
俺自然不会手下留情的！

嘴上不说心里话，俺明白的{:soso_e120:}

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 23:25

用手写心发表于 2014-7-4 23:24
嘴上不说心里话，俺明白的

俺最讨厌人家实话实说了！

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 23:27

小娘子发表于 2014-7-4 23:25
俺最讨厌人家实话实说了！

{:soso_e120:}敲吧，敲吧，这次是俺不好。

作者: 小娘子 时间: 2014-7-4 23:29

用手写心发表于 2014-7-4 23:27
敲吧，敲吧，这次是俺不好。

知错就改，
善莫大焉！{:soso_e152:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-4 23:31
本帖最后由用手写心于 2014-7-4 23:35 编辑

知错就改，
善莫大焉！{:soso_e152:}

{:soso_e128:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-11 22:59
赛事帖，提读！

作者: 益阳乐平 时间: 2014-7-13 22:50
外焦里嫩，有酸有甜，做法简单，口感适中。

一道很传统的美味！赞！

作者: 欣赏超然 时间: 2014-7-14 11:40
傅弟，片片呢。看看鲜不鲜，嫩不嫩，好吃不？

作者: 神经 时间: 2014-7-15 12:07
糖醋鲤鱼的常用做法是把鱼切花挂糊入油锅炸至金黄，在浇上熬好的糖汁。
你这还油煎的，这么大的鱼能煎熟吗？昂{:soso_e113:}

作者: 诗夊哥 时间: 2014-7-16 19:14
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 用手写心 时间: 2014-7-16 19:36

神经发表于 2014-7-15 12:07
糖醋鲤鱼的常用做法是把鱼切花挂糊入油锅炸至金黄，在浇上熬好的糖汁。
你这还油煎的，这么大的鱼能煎熟吗 ...

{:soso_e113:}他说做好了先给我吃，这明摆着就是想虐待俺这下属。俺抗议{:soso_e123:}

作者: 随风飞 时间: 2014-7-18 12:16
这是我读到参赛贴中最有口感的

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