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标题: 包菜的【冬菜制作】 [打印本页]

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 14:02
标题: 包菜的【冬菜制作】
本帖最后由空谷的回音于 2014-6-16 21:38 编辑

冬菜，洗净可做调料，也可以当咸菜使用。可以炒香配：煎好的水豆腐在勾芡淋上。可用来清蒸排骨可下小部分鸡肉里面，闷茄子、炒辣椒、等等都可用冬菜搭配，冬菜是很好的调料佳品。

把包菜洗净切好，晒一天左右。
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晒好的包菜

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拨好的香蒜

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盐米酒

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三样备齐

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下盐，擦好后捞米酒，捞匀。

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看搓好了，成了

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搓好的冬菜

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用小缸装好

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封好，待一段时间可以食用。

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作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 14:46
我忙乎了一中午。竟木有人来沙发沙发。太那个了，你们{:soso_e145:}{:soso_e146:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 14:47
本想奖励奖励沙发板凳啥人，寄点给你们尝尝，不给了，还就{:soso_e101:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 14:47
本帖最后由空谷的回音于 2014-6-15 14:53 编辑

看看我做的梅菜，还有拌菜……

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作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-15 15:01
看着就馋，口水直流{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-15 15:03
冬菜绝对的好吃，开胃滴{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-15 15:05
泡制品，腌制品俺都不会做，小时候都是父亲做，俺觉得有点麻烦就没学{:soso_e112:}

作者: 云盖山 时间: 2014-6-15 15:06
居家过日子的模样。

作者: 云盖山 时间: 2014-6-15 15:09
建议远君盖一栋休闲庄园，专门招待吃喝玩乐的朋友们，到时候远君把所有看家的烹调手艺都展示出来，让大家品尝、欣赏。如果有人学艺，另当别论。{:soso_e120:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-6-15 17:06
咸菜俺就真没做过婆婆做的腌萝卜最拿手了特别爱吃呢

作者: 昊哥 时间: 2014-6-15 17:56
没吃过，现在基本不吃咸菜了。

作者: 来的都是客人 时间: 2014-6-15 18:05
把罐子底下的“款儿“拍照一下呗？{:soso_e113:}

作者: 心比天高 时间: 2014-6-15 18:20
姐看得都流口水了{:soso_e124:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-15 19:32
真的撩人啊

作者: 牛芒 时间: 2014-6-15 20:45
我以为只有天津人会做冬菜吃冬莱呢.
原来广东人也会啊{:soso_e160:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:48

牛芒发表于 2014-6-15 20:45
我以为只有天津人会做冬菜吃冬莱呢.
原来广东人也会啊

{:soso_e101:}咳咳！说啥呢，呵呵。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:50

剔透玲珑发表于 2014-6-15 15:03
冬菜绝对的好吃，开胃滴

配菜或者炒五花肉很好吃，我也爱吃。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:50

剔透玲珑发表于 2014-6-15 15:05
泡制品，腌制品俺都不会做，小时候都是父亲做，俺觉得有点麻烦就没学

很简单，要天气好，要晒下。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:52

虾壳有梦发表于 2014-6-15 19:32
真的撩人啊

不是什么菜，虾哥那么不经撩，呵呵。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:53
本帖最后由空谷的回音于 2014-6-15 20:55 编辑

云盖山发表于 2014-6-15 15:09
建议远君盖一栋休闲庄园，专门招待吃喝玩乐的朋友们，到时候远君把所有看家的烹调手艺都展示出来，让大家品 ...

狡兔三窟，我未来的一窟{:soso_e120:}
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作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:56

心比天高发表于 2014-6-15 18:20
姐看得都流口水了

这些菜很开胃的，送稀饭，配菜啥的。{:soso_e160:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:58

一抹微笑发表于 2014-6-15 17:06
咸菜俺就真没做过婆婆做的腌萝卜最拿手了特别爱吃呢

我不爱咸萝卜，我从不做，我吃了马上胃疼。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 20:59

昊哥发表于 2014-6-15 17:56
没吃过，现在基本不吃咸菜了。

以配菜为主。

作者: 牛芒 时间: 2014-6-15 21:00

空谷的回音发表于 2014-6-15 20:48
咳咳！说啥呢，呵呵。

真以为冬菜是天津特产呢.{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 21:00

来的都是客人发表于 2014-6-15 18:05
把罐子底下的“款儿“拍照一下呗？

又不是卖古董，拍底下{:soso_e101:}{:soso_e128:}

作者: 云盖山 时间: 2014-6-15 21:47

空谷的回音发表于 2014-6-15 20:53
狡兔三窟，我未来的一窟

{:soso_e179:}

作者: 益阳乐平 时间: 2014-6-15 22:21
这个应该很好吃{:soso_e179:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-15 23:05

益阳乐平发表于 2014-6-15 22:21
这个应该很好吃

我炒菜喜欢下这些菜搭配。
我看来的客人也喜欢调这些吃。

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-16 15:28

空谷的回音发表于 2014-6-15 20:52
不是什么菜，虾哥那么不经撩，呵呵。

家常小菜很实在也更长久

作者: 七色槿 时间: 2014-6-16 19:44
请教空谷，包菜是什么？北方有大白菜和大头菜，是哪一种？

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-16 20:25

七色槿发表于 2014-6-16 19:44
请教空谷，包菜是什么？北方有大白菜和大头菜，是哪一种？

有人喊椰菜，椰菜有两种，一种包得拳头大，这种叶子肥厚嫩爽，这种做出来更好吃，不过价格贵1/3

作者: 罗兰 时间: 2014-6-16 20:44
我们管卷心才菜叫包包菜。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-16 21:45

罗兰发表于 2014-6-16 20:44
我们管卷心才菜叫包包菜。

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就这个菜

作者: 七色槿 时间: 2014-6-17 21:37
看到图了，跟我笨脑子想的一样，谢谢空谷了！
材料备齐了，就等晴天切了晒。
应该用粗盐吧？含碘的盐不合适，我每次做黄瓜小菜都烂了，用粗盐就没事。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-17 22:30

七色槿发表于 2014-6-16 19:44
请教空谷，包菜是什么？北方有大白菜和大头菜，是哪一种？

是的要粗盐也就是生盐，熟盐加碘盐不咸的，没用。
晒一天可以了，晒二天太干，不爽口。

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