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标题: 包菜的【冬菜制作】 [打印本页]

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 14:02
标题: 包菜的【冬菜制作】
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-6-16 21:38 编辑

冬菜,洗净可做调料,也可以当咸菜使用。可以炒香配:煎好的水豆腐在勾芡淋上。可用来清蒸排骨 可下小部分鸡肉里面,闷茄子 、炒辣椒、等等都可用冬菜搭配,冬菜是很好的调料佳品。

把包菜洗净 切好,晒一天左右。
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晒好的包菜

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拨好的香蒜

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盐  米酒

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三样备齐

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下盐,擦好后捞米酒,捞匀。

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看搓好了,成了

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搓好的冬菜

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用小缸装好

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封好,待一段时间可以食用。

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 14:46
我忙乎了一中午。竟木有人来沙发 沙发。太那个了,你们{:soso_e145:}{:soso_e146:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 14:47
本想奖励奖励沙发板凳啥人,寄点给你们尝尝,不给了,还就{:soso_e101:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 14:47
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-6-15 14:53 编辑



看看我做的梅菜,还有拌菜……

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作者: 剔透玲珑    时间: 2014-6-15 15:01
看着就馋,口水直流{:soso_e124:}
作者: 剔透玲珑    时间: 2014-6-15 15:03
冬菜绝对的好吃,开胃滴{:soso_e124:}
作者: 剔透玲珑    时间: 2014-6-15 15:05
泡制品,腌制品俺都不会做,小时候都是父亲做,俺觉得有点麻烦就没学{:soso_e112:}
作者: 云盖山    时间: 2014-6-15 15:06
居家过日子的模样。
作者: 云盖山    时间: 2014-6-15 15:09
建议远君盖一栋休闲庄园,专门招待吃喝玩乐的朋友们,到时候远君把所有看家的烹调手艺都展示出来,让大家品尝、欣赏。如果有人学艺,另当别论。{:soso_e120:}
作者: 一抹微笑    时间: 2014-6-15 17:06
咸菜俺就真没做过 婆婆做的腌萝卜最拿手了 特别爱吃呢
作者: 昊哥    时间: 2014-6-15 17:56
没吃过,现在基本不吃咸菜了。
作者: 来的都是客人    时间: 2014-6-15 18:05
把罐子底下的“款儿“拍照一下呗?{:soso_e113:}
作者: 心比天高    时间: 2014-6-15 18:20
姐看得都流口水了{:soso_e124:}
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-6-15 19:32
真的撩人啊

作者: 牛芒    时间: 2014-6-15 20:45
我以为只有天津人会做冬菜吃冬莱呢.
原来广东人也会啊{:soso_e160:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:48
牛芒 发表于 2014-6-15 20:45
我以为只有天津人会做冬菜吃冬莱呢.
原来广东人也会啊

{:soso_e101:}咳咳 !说啥呢,呵呵。

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:50
剔透玲珑 发表于 2014-6-15 15:03
冬菜绝对的好吃,开胃滴

配菜或者炒五花肉很好吃,我也爱吃。

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:50
剔透玲珑 发表于 2014-6-15 15:05
泡制品,腌制品俺都不会做,小时候都是父亲做,俺觉得有点麻烦就没学

很简单,要天气好,要晒下。

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:52
虾壳有梦 发表于 2014-6-15 19:32
真的撩人啊

不是什么菜,虾哥那么不经撩,呵呵。

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:53
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-6-15 20:55 编辑

云盖山 发表于 2014-6-15 15:09
建议远君盖一栋休闲庄园,专门招待吃喝玩乐的朋友们,到时候远君把所有看家的烹调手艺都展示出来,让大家品 ...
狡兔三窟,我未来的一窟{:soso_e120:}
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作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:56
心比天高 发表于 2014-6-15 18:20
姐看得都流口水了

这些菜很开胃的,送稀饭,配菜啥的。{:soso_e160:}

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:58
一抹微笑 发表于 2014-6-15 17:06
咸菜俺就真没做过 婆婆做的腌萝卜最拿手了 特别爱吃呢

我不爱咸萝卜,我从不做,我吃了马上胃疼。

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 20:59
昊哥 发表于 2014-6-15 17:56
没吃过,现在基本不吃咸菜了。

以配菜为主。

作者: 牛芒    时间: 2014-6-15 21:00
空谷的回音 发表于 2014-6-15 20:48
咳咳 !说啥呢,呵呵。

真以为冬菜是天津特产呢.{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 21:00
来的都是客人 发表于 2014-6-15 18:05
把罐子底下的“款儿“拍照一下呗?

又不是卖古董,拍底下{:soso_e101:}{:soso_e128:}

作者: 云盖山    时间: 2014-6-15 21:47
空谷的回音 发表于 2014-6-15 20:53
狡兔三窟,我未来的一窟

{:soso_e179:}
作者: 益阳乐平    时间: 2014-6-15 22:21
这个应该很好吃{:soso_e179:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-15 23:05
益阳乐平 发表于 2014-6-15 22:21
这个应该很好吃

我炒菜喜欢下这些菜搭配。
我看来的客人也喜欢调这些吃。

作者: 虾壳有梦    时间: 2014-6-16 15:28
空谷的回音 发表于 2014-6-15 20:52
不是什么菜,虾哥那么不经撩,呵呵。

家常小菜很实在也更长久
作者: 七色槿    时间: 2014-6-16 19:44
请教空谷,包菜是什么?北方有大白菜和大头菜,是哪一种?

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-16 20:25
七色槿 发表于 2014-6-16 19:44
请教空谷,包菜是什么?北方有大白菜和大头菜,是哪一种?


有人喊椰菜,椰菜有两种,一种包得拳头大,这种叶子肥厚嫩爽,这种做出来更好吃,不过价格贵1/3

作者: 罗兰    时间: 2014-6-16 20:44
我们管卷心才菜叫包包菜。

作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-16 21:45
罗兰 发表于 2014-6-16 20:44
我们管卷心才菜叫包包菜。

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就这个菜

作者: 七色槿    时间: 2014-6-17 21:37
看到图了,跟我笨脑子想的一样,谢谢空谷了!
材料备齐了,就等晴天切了晒。
应该用粗盐吧?含碘的盐不合适,我每次做黄瓜小菜都烂了,用粗盐就没事。
作者: 空谷的回音    时间: 2014-6-17 22:30
七色槿 发表于 2014-6-16 19:44
请教空谷,包菜是什么?北方有大白菜和大头菜,是哪一种?


是的要粗盐也就是生盐,熟盐加碘盐不咸的,没用。
晒一天可以了,晒二天太干,不爽口。




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