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标题: 【威海吃货坊*舌尖上的六星】NO.18——醋卤面（赞助贴） [打印本页]

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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:17
标题: 【威海吃货坊*舌尖上的六星】NO.18——醋卤面（赞助贴）


人说：师父引进门，修行在个人。话说的就是咱这样悟性奇高的人啊~~
你看，打酱油师父就那么一说，徒弟就这么随便一做，便把师父没有呈上来的实物照片发上来给大伙开开眼。
当然了，徒弟就一聪明人，就一抛弃了那种墨守陈规迂腐的人，就一喜欢尝新求发展的人。
所以对师父的卤料食材做了改进提升。
加入了鸡腿菇和胡萝卜，一为颜色更加诱人，二呢为营养更加齐全吧。
其余做法同师父（我还真去买了一斤腿肉去剁陷来着）。
师父的帖子链接：http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=463835&extra=page%3D1
做好了，感觉有俩缺陷，一是没听师父的话，盐放多了，没奈何又加了点水。感觉不用放盐都可以了。
二是觉得这肉若是剁好了，能拿俩鸡蛋清，搅打搅打抓到肉里面去，炒出来会更加嫩、好吃。
不过就这样，已经是得到家中人的交口称赞：开胃，好吃。
五人份的面他们三个人吃还不够，这侧面说明了俺这做的有多成功。
师父，求赞~~~{:soso_e106:}
面，买的是味千面，下好以后，拿凉水过，再拿凉的鸡汤过了一遍。
若喜欢吃凉面，这醋卤面不失为夏季一道极好的开胃卤面。你值得一试。

另：老抽做出来颜色太深，我用的生抽；山西老陈醋太酸，我用的饺子醋。
我没有吃一口面咬一口黄瓜，我凉拌的黄瓜{:soso_e113:}
{:soso_e163:}

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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:18
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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:19
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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:19
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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:19
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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:20
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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-7 23:22
{:soso_e192:}成功了，感觉是多么好~~

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作者: 野妞    时间: 2014-6-7 23:30
这个，等闺女回来要做一回子{:soso_e113:}

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作者: 一叶舟    时间: 2014-6-7 23:31
俺滴最爱

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作者: 一叶舟    时间: 2014-6-7 23:31
欢迎酱油斑斑滴徒弟哈

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作者: 晴儿    时间: 2014-6-7 23:55
哈哈哈哈！你是隐香——

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作者: 晴儿    时间: 2014-6-7 23:55
你逃不了本吃货坊主的火眼金睛——

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作者: 晴儿    时间: 2014-6-7 23:57
俺稀罕吃面，俺也想做——{:soso_e113:}

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 00:12
一个字:太好了！

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 00:13
我很欣慰！虽然不知徒弟是谁。

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 00:15
可能是隐香，也可能是素颜的荷。我猜。

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 00:22
酸辣为主，五味俱全，山西风味，谁吃谁馋。

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作者: 晴儿    时间: 2014-6-8 00:33

我是来打酱油的 发表于 2014-6-8 00:15
可能是隐香，也可能是素颜的荷。我猜。

只能是隐香，我太敏感了，本坊主对厨具超一般的理解——说白了，通灵！{:soso_e120:}

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作者: 晴儿    时间: 2014-6-8 00:35

我是来打酱油的 发表于 2014-6-8 00:22
酸辣为主，五味俱全，山西风味，谁吃谁馋。

有点像酸辣粉的做法——{:soso_e113:}

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 06:27

晴儿 发表于 2014-6-8 00:35
有点像酸辣粉的做法——

醋卤面是以酸为主，以辣为辅。

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作者: 诗意天涯    时间: 2014-6-8 09:33

我是来打酱油的 发表于 2014-6-8 00:22
酸辣为主，五味俱全，山西风味，谁吃谁馋。

从字的颜色看，是蓝出于青了

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作者: 一抹微笑    时间: 2014-6-8 09:47
不用看跟帖 就晓得是香香  {:soso_e113:}

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作者: 熙儿    时间: 2014-6-8 09:58
收师妹不，俺先拜师起

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作者: 酱油的大徒弟    时间: 2014-6-8 11:44


谢谢各位老少爷们姐姐妹妹捧场、手机回帖的孩子可怜呐！圈圈抱一个、师父谢谢、名师出那个高徒哇、此言不虚！广而告之、醋卤面、你值得拥有！

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作者: 素颜的荷    时间: 2014-6-8 12:31

我是来打酱油的 发表于 2014-6-8 00:15
可能是隐香，也可能是素颜的荷。我猜。

素颜的荷手笨，是个吃货。在悄悄练厨艺呢

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作者: 碧天    时间: 2014-6-8 12:37

我是来打酱油的 发表于 2014-6-8 00:12
一个字:太好了！

哈哈！酱油忽然当师傅了有点机冻，三字当一字鸟。{:soso_e120:}

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 12:45

碧天 发表于 2014-6-8 12:37
哈哈！酱油忽然当师傅了有点机冻，三字当一字鸟。

你看你，做了这么多菜，徒弟还没我多呢。

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作者: 神经    时间: 2014-6-8 13:26
这个徒弟一看就是吃货坊的

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 16:44

神经 发表于 2014-6-8 13:26
这个徒弟一看就是吃货坊的

神经团哪有这手艺啊。

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作者: 素颜的荷    时间: 2014-6-8 17:05
酱油哥的大徒弟会在师傅的厨艺基础上改革创新花样翻新，羡慕嫉妒。。。俺再继续修炼起。。。

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2014-6-8 17:14

素颜的荷 发表于 2014-6-8 17:05
酱油哥的大徒弟会在师傅的厨艺基础上改革创新花样翻新，羡慕嫉妒。。。俺再继续修炼起。。。

二徒弟驾到。

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作者: 素颜的荷    时间: 2014-6-8 17:22

我是来打酱油的 发表于 2014-6-8 17:14
二徒弟驾到。

俺也会推陈出新，你信不师傅？等会儿就给你上一碗凉拌面。{:soso_e106:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2014-6-11 10:16
知道肿么弄嘞，都是这做法，味道肯定不一样。

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作者: 莺歌燕舞-    时间: 2014-6-11 11:37
我也是酱油哥滴徒弟{:soso_e120:}

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作者: 素颜的荷    时间: 2014-6-12 10:26

莺歌燕舞- 发表于 2014-6-11 11:37
我也是酱油哥滴徒弟

能唱会跳的徒弟！酱油哥还不出来迎接？{:soso_e120:}
快，上碗面让师傅瞧瞧。

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