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标题: 【威海吃货坊★舌尖上的六星】NO.13 我的部分厨艺 [打印本页]

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:14
标题: 【威海吃货坊★舌尖上的六星】NO.13 我的部分厨艺
亲友和小辈常常赞不绝口的菜。找几个过去做的菜发上来。

1：清蒸大闸蟹
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作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:15
本帖最后由碧天于 2014-6-7 10:20 编辑

冰糖红烧肉

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梅干菜烧肉

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作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:15
本帖最后由碧天于 2014-6-7 11:52 编辑

红烧茄子
材料：茄子、灯笼椒、大蒜瓣、酱油、白糖。

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五色菜
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作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:15
本帖最后由碧天于 2014-6-7 11:45 编辑

清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐、咸鸭蛋、大蒜叶。

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作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:15
本帖最后由碧天于 2014-6-7 12:02 编辑

板栗烧肉

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作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:15
本帖最后由碧天于 2014-6-7 12:31 编辑

腌笃鲜
上海的本邦菜，当鲜嫩的竹笋上市的时候，就适合做这道汤了。
材料：竹笋750克，五花肉400克（或者排骨500克），五花咸肉150克,生姜三片，高粱酒半调羹。

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 10:16
本帖最后由碧天于 2014-6-7 12:52 编辑

清炒嫩蚕豆

西班牙快餐逗你玩

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作者: 神经 时间: 2014-6-7 10:19
前排位置等茅台大闸蟹。

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-6-7 10:29
俺们闻着香味也赶来咧哒{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-6-7 10:30
坐等{:soso_e102:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-6-7 10:33

作者: 晴儿 时间: 2014-6-7 11:15
哈哈哈哈太好了
饕餮大餐，美食盛宴，毕姥爷子，名不虚传——{:soso_e142:}

作者: 晴儿 时间: 2014-6-7 11:17
看来，这坑里还有很多很多的美食——{:soso_e102:}

作者: 隐香 时间: 2014-6-7 11:18

碧天发表于 2014-6-7 10:15
冰糖红烧肉

{:soso_e102:}{:soso_e102:}这两个烧肉的把人看得馋的啊！！！！

作者: 素颜的荷 时间: 2014-6-7 11:25
碧爷是真正的大厨！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2014-6-7 11:38
清蒸大闸蟹不能算厨艺，只能算显摆。

作者: 紫晶儿 时间: 2014-6-7 11:41
碧姥爷一天到晚的大吃大喝，这辈子真不白活！

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:38

神经发表于 2014-6-7 10:19
前排位置等茅台大闸蟹。

欢迎首席光临！
下面还有更对你胃口的菜。

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:39

~月朦胧~ 发表于 2014-6-7 10:29
俺们闻着香味也赶来咧哒

好菜多多，欢迎光临！

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:42

晴儿发表于 2014-6-7 11:17
看来，这坑里还有很多很多的美食——

不知晴大帅喜欢什么口味的菜？你家先生不知会下厨房波？

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:50

隐香发表于 2014-6-7 11:18
这两个烧肉的把人看得馋的啊！！！！

香香自己动手做噻，你那么聪明，手艺应该不错！

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:52

素颜的荷发表于 2014-6-7 11:25
碧爷是真正的大厨！

小荷也应该是厨艺高手，把你的拿手菜上几个。

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:54

我是来打酱油的发表于 2014-6-7 11:38
清蒸大闸蟹不能算厨艺，只能算显摆。

那道西班牙菜应该很配你的胃口。

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 13:59

紫晶儿发表于 2014-6-7 11:41
碧姥爷一天到晚的大吃大喝，这辈子真不白活！

《我的前半生》这是清朝最后一个皇帝宣统写的回忆录。而我和他恰恰相反，我只觉得《我的后半生》活得滋润，而前半生简直一塌糊涂！{:soso_e120:}

作者: 神经 时间: 2014-6-7 14:49

碧天发表于 2014-6-7 13:38
欢迎首席光临！
下面还有更对你胃口的菜。

最后还有道僵尸啊，上面吃的全吐出来了我。{:soso_e119:}{:soso_e113:}

作者: 罗兰 时间: 2014-6-7 14:50
这些菜做的真不错！{:soso_e179:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-7 20:37
除了大闸蟹，其它滴菜俺都喜欢吃{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-7 20:39
特别是梅干菜烧肉和蒸臭豆腐，，，，，嗯啦，馋死偶啦{:soso_e124:}

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 21:02

神经发表于 2014-6-7 14:49
最后还有道僵尸啊，上面吃的全吐出来了我。

那可是活的白人美女，你买下这盘生菜她就是你的。{:soso_e102:}

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 21:03

罗兰发表于 2014-6-7 14:50
这些菜做的真不错！

原来罗兰也是厨艺高手！{:soso_e179:}

作者: 晴儿 时间: 2014-6-7 21:05
名副其实的吃货啊！毕姥爷——

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 21:10

剔透玲珑发表于 2014-6-7 20:39
特别是梅干菜烧肉和蒸臭豆腐，，，，，嗯啦，馋死偶啦

我外甥在医学院读书时，我做了一大罐梅干菜烧肉让他带到学校去吃，估计至少够他吃一周的，谁知一顿中午饭就被同宿舍的大学生抢光了。说是太好吃了！

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-7 21:13

碧天发表于 2014-6-7 21:10
我外甥在医学院读书时，我做了一大罐梅干菜烧肉让他带到学校去吃，估计至少够他吃一周的，谁知一顿中午饭 ...

可惜西安这边没有卖梅干菜和臭豆腐滴，不然馋嘴时就可以自己做着吃啦{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-7 21:15

碧天发表于 2014-6-7 21:10
我外甥在医学院读书时，我做了一大罐梅干菜烧肉让他带到学校去吃，估计至少够他吃一周的，谁知一顿中午饭 ...

小时候母亲他们单位有人出差到江浙一带，母亲总让他们带一些梅干菜回来，俺太喜欢吃啦{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-7 21:16

碧天发表于 2014-6-7 21:10
我外甥在医学院读书时，我做了一大罐梅干菜烧肉让他带到学校去吃，估计至少够他吃一周的，谁知一顿中午饭 ...

估计这梅干菜一上桌，俺都抢光了{:soso_e124:}

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 21:20

晴儿发表于 2014-6-7 21:05
名副其实的吃货啊！毕姥爷——

哈哈！我烧菜在亲戚中有很好的声誉。
今天中午的菜是：排骨木耳汤、大蒜蘑菇烩豆腐、盐水葱姜河虾、蒜泥炒米线（汉菜）、糟溜鱼片，红烧肉圆子。因为有外甥小俩口来了，招待一下。

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 21:25

剔透玲珑发表于 2014-6-7 21:16
估计这梅干菜一上桌，俺都抢光了

梅干菜烧肉我每次都多烧些，因为放得住。但是每年我也只做一次，没有上等的梅干菜我不做。
谢谢临帖支持！

作者: 碧天 时间: 2014-6-7 21:32

剔透玲珑发表于 2014-6-7 21:13
可惜西安这边没有卖梅干菜和臭豆腐滴，不然馋嘴时就可以自己做着吃啦

西安没有梅干菜有可能，但大型超市应该有。
没有臭豆腐有点奇怪了？这应该全国都有的。

作者: 候鸟 时间: 2014-6-8 00:01
毕姥爷，我好久没吃过蚕豆了。{:soso_e149:}
清炒看起来真好，吃起来肯定更好。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-8 00:04

碧天发表于 2014-6-7 21:32
西安没有梅干菜有可能，但大型超市应该有。
没有臭豆腐有点奇怪了？这应该全国都有的。

有黒臭豆腐，木白臭豆腐{:soso_e122:}

作者: 碧天 时间: 2014-6-8 10:10

候鸟发表于 2014-6-8 00:01
毕姥爷，我好久没吃过蚕豆了。
清炒看起来真好，吃起来肯定更好。

呀！候鸟小宝贝，好久没见你了，好想你！今年大学要毕业了吧？工作岗位找到没？要常常来玩，看看我老头子哈？

作者: 熙儿 时间: 2014-6-8 10:16
垂涎欲滴{:soso_e102:}{:soso_e102:}

作者: 候鸟 时间: 2014-6-8 11:04

碧天发表于 2014-6-8 10:10
呀！候鸟小宝贝，好久没见你了，好想你！今年大学要毕业了吧？工作岗位找到没？要常常来玩，看看我老头子 ...

还没有，今年大三，还有一年。
我也可想毕姥爷了。{:soso_e113:}

作者: 碧天 时间: 2014-6-8 11:15
本帖最后由碧天于 2014-6-8 12:11 编辑

剔透玲珑发表于 2014-6-8 00:04
有黒臭豆腐，木白臭豆腐

安徽和江苏臭豆腐干有黑色的，没见过黑色的臭豆腐。
我姐姐年年春节前总要从芜湖快递臭豆腐干、香豆腐干、粉蒸肉、鸽子和散养的土山鸡到上海来。我把臭豆腐干用开水一烫，切成条，酱油麻油一拌，可好吃了。

这就是今年年初从芜湖快递来的黑臭干和香干
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作者: 碧天 时间: 2014-6-8 12:14

熙儿发表于 2014-6-8 10:16
垂涎欲滴

感谢美女临帖！
好吃的自己动手做，一家人都开心！

作者: 姬金鱼草 时间: 2014-6-11 10:05
碧老爷手艺真不错，我们只负责吃嘞。

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