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标题: 舌尖上的江湖——《舌尖2：心传》观后感 [打印本页]
作者: 诗意天涯 时间: 2014-4-29 18:32
标题: 舌尖上的江湖——《舌尖2：心传》观后感
本帖最后由 诗意天涯 于 2014-4-29 18:56 编辑
就名字而言，如果说《脚步》带有一种沉重的话，那么《心传》则给人一种精神传承上的灵动之美。
《心传》以厨艺的传承为主线。片名《心传》，意即嫡宗厨技的用心传授和继续。正如片中所言，师徒是除血缘关系之外最重要的亲密关系之一。某种意义上，师徒亦如父子，不同的是，技艺传递的重量压过后者亲昵的浓度。当然，父子关系里如果再叠加一重师徒成份，其角色关系会更加复杂：因为血缘，授受里多了份殷切，因为传承，亲情中多了份凝重。
有人的地方就有江湖。工业文明给人戴上一层虚饰面纱的同时，并没有稀释血液里好斗的基因。江湖的刀光剑影从来就没有停息，不过转移了战场——比如厨房。
与《脚步》不同，刀剑的杀意在《心传》里首先体现在音乐上。咚咚咚咚，咚咚咚咚，战鼓铿锵激越，目光清明专注。刀入砧板如剑钺相撞，食材纷飞似硝烟弥漫。大厨威武如主帅督镇，食客喧嚣似三军助威。每天的同一时刻，无数个战场，生命以这样一种追求口腹之欲的方式进行律动。
江湖儿女，各有所长。刀铲勺叉烹炸煎煮，耍尽十八般武艺的“练家子”们个个正能量，但决不是简单的高大上。恰恰相反，厨房里一双双翻云覆雨手的背后，是一段段真实动人的儿女情长：师徒授课时的严谨苛刻，兄弟上阵挥汗如雨的默契配合，大学生子承父业的刻苦钻研与发扬，厨界前辈对徒子徒孙含笑的勉励……舌尖江湖里，技艺成了流动的丝线，世代相传的是一个个关于尊师重德和严师高徒的独门秘诀。
没有人知道，在上下千年的传承长河里多少这样的“秘诀”悄然流逝。但同样的也没有人知道，正是这种代代相传口手相授的执着，使得多少独门绝技得以原汁原味的保存。我们唯一能确定的是，这份坚守中始终有一条奔腾的血脉在流淌，以砖泥垒就的灶台和熙来攘往的食客为维系，从古至今，从中到外。
是为江湖轮转，厨界心传。
作者: 诗意天涯 时间: 2014-4-29 18:32