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标题: 【央小厨】香烤茄子 [打印本页]

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 19:11
标题: 【央小厨】香烤茄子
虽然制作过程有点复杂，好在是素菜，所以下午就去买了材料，参加家园同题。
先上新鲜出锅的成品

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 19:11
原料：茄子两个，青椒红椒各一个，大蒜三瓣

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 19:12
青红椒，大蒜切丁，用刚出锅的热水泡。这里我提前加了盐，酱油，醋

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 19:13
没有微波炉，茄子在沸水里放套子上大火蒸了三分钟，之后摊开沥水

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 19:14
下油锅，慢慢煎，其间一直用筷子翻动免得黏锅。看差不多后，慢慢加入原先调好的椒蒜汁，最后出锅

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 19:16
还记得12月的时候，碧姥爷教过我一个烧茄子的方法，之后看市场上茄子不新鲜，也就一直没买。
今天其实买了三个茄子，用了两个，改天再去买点来试试碧老爷的做法

作者: 山野樵夫 时间: 2014-4-14 21:15
烤茄子又不用柴草？价格便宜，烤出来的别具一格？
要不要买一捆？价格公道

作者: 逍遥风 时间: 2014-4-14 21:19
这种做法的味道确实不错。我做的大致和夏老师的相同，只是切成棱型的。不过，我还加了点薄荷和姜末，出锅后再撒点葱花。{:soso_e160:}

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 21:30

山野樵夫发表于 2014-4-14 21:15
烤茄子又不用柴草？价格便宜，烤出来的别具一格？
要不要买一捆？价格公道

呵呵，我只能因材事宜

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-14 21:30

逍遥侠发表于 2014-4-14 21:19
这种做法的味道确实不错。我做的大致和夏老师的相同，只是切成棱型的。不过，我还加了点薄荷和姜末，出锅后 ...

我配料没你足，因为有青椒了，所以就没撒葱花

作者: 逍遥风 时间: 2014-4-14 21:33

夏未。央发表于 2014-4-14 21:30
我配料没你足，因为有青椒了，所以就没撒葱花

葱花可以不要，姜末一般少不了，下次不妨试试。

作者: 逍遥风 时间: 2014-4-14 21:36
另外，油在六成成开时，先丢一头大蒜下去炸炸，炸出香味来后捞出不要。然后再下茄子。蒜香又自不同。

作者: 云盖山 时间: 2014-4-14 23:28
很馋人啊！
我喜欢烧茄子，因为茄子有益于心脏．

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-4-15 09:41
四小姐美女好些日子不来，这一来就给大家带来惊喜啊。这样好吃又好看的菜品怎么能没有酒呢
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作者: 一抹微笑 时间: 2014-4-15 09:59
喜欢吃茄子这个做法一定尝试一下

作者: 昊哥 时间: 2014-4-15 10:17
四丫头，跑到哪里消遣了，好久没见你。

作者: 昊哥 时间: 2014-4-15 10:18
手艺不错，看着就好吃。

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:42

逍遥侠发表于 2014-4-14 21:36
另外，油在六成成开时，先丢一头大蒜下去炸炸，炸出香味来后捞出不要。然后再下茄子。蒜香又自不同。

好，以后我也试试

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:43

云盖山发表于 2014-4-14 23:28
很馋人啊！
我喜欢烧茄子，因为茄子有益于心脏．

其实很简单的，你也可以试试

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:43

云盖山发表于 2014-4-14 23:28
很馋人啊！
我喜欢烧茄子，因为茄子有益于心脏．

其实很简单的，你也可以试试

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:44

虾壳有梦发表于 2014-4-15 09:41
四小姐美女好些日子不来，这一来就给大家带来惊喜啊。这样好吃又好看的菜品怎么能没有酒呢

虾壳老哥，我好久都没来看你了。一来就有美酒，真是不错哈

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:45

一抹微笑发表于 2014-4-15 09:59
喜欢吃茄子这个做法一定尝试一下

期待你的分享

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:45

昊哥发表于 2014-4-15 10:17
四丫头，跑到哪里消遣了，好久没见你。

虽然一直自己做饭，但来来回回就那么几种菜，没什么新意，也就没分享了。一直在摄版呢

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-4-15 17:51

夏未。央发表于 2014-4-15 17:44
虾壳老哥，我好久都没来看你了。一来就有美酒，真是不错哈

再不来虾壳就要满世界发小广告了

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 17:53

虾壳有梦发表于 2014-4-15 17:51
再不来虾壳就要满世界发小广告了

不用这么夸奖，去摄版就能看到我的

作者: 云盖山 时间: 2014-4-15 17:57

夏未。央发表于 2014-4-15 17:43
其实很简单的，你也可以试试

比葫芦画瓢试试．{:soso_e113:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-4-15 17:58

夏未。央发表于 2014-4-15 17:53
不用这么夸奖，去摄版就能看到我的

嗯嗯。那也别忘了把你的作品复制咱吃喝玩乐里啊，摄影也是玩也是乐啊

作者: 夏未。央 时间: 2014-4-15 18:03

虾壳有梦发表于 2014-4-15 17:58
嗯嗯。那也别忘了把你的作品复制咱吃喝玩乐里啊，摄影也是玩也是乐啊

我比较懒，又不喜欢一帖多发

作者: 昊哥 时间: 2014-4-15 20:06

夏未。央发表于 2014-4-15 17:45
虽然一直自己做饭，但来来回回就那么几种菜，没什么新意，也就没分享了。一直在摄版呢

知道了，以后去摄版看你。

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-4-16 09:17

夏未。央发表于 2014-4-15 18:03
我比较懒，又不喜欢一帖多发

嗯嗯，你一不来这吃喝玩乐的帖子迅速下降了。现在都排名跌出前五了

作者: 空谷的回音 时间: 2014-4-17 23:14
色泽非常漂亮，赞一个！

作者: 昊哥 时间: 2014-6-29 17:48
小四也很久不见了！

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