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标题: 【爱的主打歌】黄蓿菜大蒸饺 [打印本页]

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 06:29
标题: 【爱的主打歌】黄蓿菜大蒸饺
本帖最后由诗意天涯于 2014-4-4 08:05 编辑

黄蓿菜是长在海滩上的一种野菜，长得像花池边上的“死不了花”。盐碱滩上人烟稀少，除了黄蓿菜和芦子草以外，别的植物很难存活，所以黄蓿菜遇不到任何污染。过去它是鸡、猪的好饲料。缺粮的年代，渔民们也用它来度过饥荒，现在人们的生活水平提高了，它竟堂而皇之的走进了渔乡的饭店，成了城里人下乡追逐的佳肴。春夏之交正是黄蓿菜上市的时候，我撺掇老伴买了二斤，打算用它来包饺子。

我老妈最爱吃她大儿媳妇也就是我老伴做的大蒸饺,就是很少有机会来吃。因为她老人家一直不服老，有生之年，还在为她的小儿子我的小老弟和他上高中的女儿做饭吃。我没有埋怨小老弟的意思，要不是老妈为他们做饭，他老人家哪来那么大精神？要是老妈做不动饭了，她自己就会觉得自己老了、没用了。孝的不如老人要的，只要老妈开心，她要什么就是什么。老妈自己也经常包饺子，她说她怎么做也没有大儿媳妇做的好吃。明天就高考了，估计侄女今天不上学，不用吃老奶奶做的饭了，老伴让我去叫她婆婆过来吃饺子。

用黄蓿菜做饺子馅比任何青菜都鲜灵。黄蓿菜的汁液富含盐分，要先用开水焯一下，把又苦又咸的汁液攥出去，然后和三分之一的韭菜一起切成馅，再和肉馅拌在一起。为了提高馅子的鲜度，最好加一些虾肉、贝肉、蟹肉等海鲜。我就放了半斤皮皮虾肉，就鲜的人东倒西歪的。

上大蒸饺了！我老妈乐得合上嘴，她老一边吃着一边夸，一口气吃了五只。还说荏芥菜（野菜）的也很好吃，就是不如黄蓿菜的鲜。是呀，现在正是采荏芥菜的好季节，下午我俩就到希望的田野上去采。

黄蓿菜也可以凉拌着吃，把干锅炒酥的黄豆（芝麻、花生）碾成面，拌入焯水攥干的黄蓿菜中，香鲜败火，过口难忘，这是在饭店里吃不到的私家菜，只许在家偷着做，不许外传哟。到了秋后黄蓿菜就长成了红色，一片一片血染的风采，吃是不能吃了，但黄蓿种子炒熟了很香。把炒熟的黄蓿子做成糖板，那是又香又甜又脆，目前超市里是买不到的，谁要开发这个项目，没准还能赚大钱呢！
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这是用开水焯了的黄蓿菜[attach]262166[/attach]
这是用黄蓿菜、韭菜、猪肉、皮皮虾肉拌好的饺子馅[attach]262167[/attach]
老伴包成的大蒸饺[attach]262168[/attach]
熟了，一人一屉

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 06:35
野妞，一个茶叶蛋就把我老爷子聘出去了，后悔吧你！

作者: 诗意天涯 时间: 2014-4-4 08:06
这饭做的不是吹的，流尽口水啊

作者: 诗意天涯 时间: 2014-4-4 08:07
那野菜，看着象俺们这里山上一种春天长的东东，也是包包子用的，叫山苜楂

作者: 隐香 时间: 2014-4-4 08:26
肿么看着像蕨菜。看着这些出来的字就想流口水啊，再看到胖胖的蒸饺，这心里想吃得劲挡也挡不住啊~

老爷子私房菜馆。你快开一家菜馆，再远也要跑去吃吃。

老爷子山东的？

作者: 小美女 时间: 2014-4-4 09:26

诗意天涯发表于 2014-4-4 08:07
那野菜，看着象俺们这里山上一种春天长的东东，也是包包子用的，叫山苜楂

生长在海滩上的好像叫海夹菜吧？

作者: 诗意天涯 时间: 2014-4-4 09:30

隐香发表于 2014-4-4 08:26
肿么看着像蕨菜。看着这些出来的字就想流口水啊，再看到胖胖的蒸饺，这心里想吃得劲挡也挡不住啊~

老爷 ...

吃货本色，暴露无遗{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-4-4 10:10
{:soso_e102:}{:soso_e102:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-4-4 10:11
介饺子灰常小巧秀气哒{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-4-4 10:12
咋都称呼楼主老爷子哒不明白哒{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-4-4 10:13

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-4-4 10:14

介个看起来奏灰常能激起食欲哒{:soso_e102:}

作者: 晴儿 时间: 2014-4-4 11:00
扯淡爷就小文写得晴儿打心眼里稀罕！！！{:soso_e160:}

作者: 晴儿 时间: 2014-4-4 11:03

扯咸淡发表于 2014-4-4 06:35
野妞，一个茶叶蛋就把我老爷子聘出去了，后悔吧你！

她估计肠子都悔青了
她把茶叶蛋给神锅换了一首歌
神锅又把茶叶蛋给我了
爷，野妞不稀罕您
我们情感的MM忒稀罕您
不求您常驻
只求您给我们带好吃好玩滴
我们真心实意念着您的好！！{:soso_e178:}

作者: 晴儿 时间: 2014-4-4 11:06
爷，晴儿赶脚您有随手一点江山的魄力
瞧介个大饺子哎！咋觉得比茶叶蛋还要天价捏
艾玛玛，晴儿的暴突眼哈喇子。。。。。。。{:soso_e102:}{:soso_e124:}

作者: 金缕衣 时间: 2014-4-4 13:58
这饺子包的真漂亮，诱人的说{:soso_e163:}

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 14:52

诗意天涯发表于 2014-4-4 08:07
那野菜，看着象俺们这里山上一种春天长的东东，也是包包子用的，叫山苜楂

这是盐碱地上的野菜，沙地上有一种叫沙蓬的野菜，也叫蓬蓿和这种野菜差不多，不知道你说的是不是沙蓬。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 14:54

隐香发表于 2014-4-4 08:26
肿么看着像蕨菜。看着这些出来的字就想流口水啊，再看到胖胖的蒸饺，这心里想吃得劲挡也挡不住啊~

老爷 ...

老了，没那力气了。有机会到唐山可以到家来吃。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 14:56

~月朦胧~ 发表于 2014-4-4 10:11
介饺子灰常小巧秀气哒

是他们了解我，纯老爷子，和头像两回事。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 14:57

~月朦胧~ 发表于 2014-4-4 10:14
介个看起来奏灰常能激起食欲哒

凉拌就能吃

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 14:58

小美女发表于 2014-4-4 09:26
生长在海滩上的好像叫海夹菜吧？

可能叫法不同，我们就叫黄蓿

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 15:04

晴儿发表于 2014-4-4 11:03
她估计肠子都悔青了
她把茶叶蛋给神锅换了一首歌
神锅又把茶叶蛋给我了

妞很大度，不计较老爷子到别处下蛋。再说了，再下也下不出茶叶蛋来。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 15:05

晴儿发表于 2014-4-4 11:06
爷，晴儿赶脚您有随手一点江山的魄力
瞧介个大饺子哎！咋觉得比茶叶蛋还要天价捏
艾玛玛，晴儿的暴突眼哈 ...

有机会和妞一起到家来吃。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-4 15:07

金缕衣发表于 2014-4-4 13:58
这饺子包的真漂亮，诱人的说

象包子的饺子，我老伴的手艺。

作者: 晴儿 时间: 2014-4-4 15:24

扯咸淡发表于 2014-4-4 15:04
妞很大度，不计较老爷子到别处下蛋。再说了，再下也下不出茶叶蛋来。

扯淡爷有情有义，好，，，，，，，，，，{:soso_e181:}

作者: 晴儿 时间: 2014-4-4 15:25

扯咸淡发表于 2014-4-4 15:05
有机会和妞一起到家来吃。

我就一吃货，等着。。。。。。。。。。。。。。。{:soso_e192:}{:soso_e195:}

作者: 诗意天涯 时间: 2014-4-4 16:30

扯咸淡发表于 2014-4-4 14:52
这是盐碱地上的野菜，沙地上有一种叫沙蓬的野菜，也叫蓬蓿和这种野菜差不多，不知道你说的是不是沙蓬。

不是，俺说的是山上长的

作者: 金缕衣 时间: 2014-4-4 19:08

扯咸淡发表于 2014-4-4 15:07
象包子的饺子，我老伴的手艺。

嫂子的手艺真心不错，嫩真有口福呢{:soso_e163:}

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