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标题: 八珍醋煲猪脚 [打印本页]

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:21
标题: 八珍醋煲猪脚
本帖最后由空谷的回音于 2014-3-10 17:02 编辑

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这个炖了45分钟的

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这个炖了三个小时的。

【八珍醋煲猪脚】
猪脚是猪的后退，骨头大，肉少，脚径韧性强，猪手，肉比猪脚多，一般价格也相对高点。
在南方，每年的冬天寒冷，春天，湿气阴冷，所以家庭久久煲餐八珍醋汤喝下，对身体百利而无一害。特别是妇女，老人，更适宜。
八珍，什么是八珍？
中医来说，八珍就是当归，党参，川芎，白芍，白术，熟地，茯苓，炙甘草。而里面的党参，茯苓，白术，灸甘草就是四君子。四君子的作用主要是益气健脾（补中益气，健脾开胃），适宜人群是疲劳无力、手脚冰冷、入睡困难、多梦、便溏胀气、肠胃不适等人群，当然，感冒发热的人不宜服用！
材料：
猪脚，老母鸡也行，爱吃肥腻的人用猪手或者猪脚，不喜欢猪手脚的人可用老母鸡
鸡蛋。
姜。
八珍醋。（喜欢浓郁甜酸的人可加一瓶山西陈醋）。
【1】把猪脚洗净切快放于煲内。
【2】把八珍醋倒入。加少量水。
【3】洗净切快的姜。
【4】鸡蛋，用水煮熟，过冷水，拔壳后下煲里。
【5】下少许盐（一点点啊）。
水开后小慢火三个小时以上。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:22
本帖最后由空谷的回音于 2014-3-10 15:23 编辑

八珍醋一瓶5到6快不等。

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作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:23
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土鸡蛋

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:25
本帖最后由空谷的回音于 2014-3-10 15:26 编辑

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刮了皮的姜

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:26
本帖最后由空谷的回音于 2014-3-10 15:33 编辑

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慢火进行中的汤

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-3-10 15:28
顺便还卤了香蛋

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:29
本帖最后由空谷的回音于 2014-3-10 15:31 编辑

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这个是煲不到40分钟的汤，捞起来大家看看，那鸡蛋我没有拔壳，因这鸡蛋是我家老母鸡的成果。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 15:40

虾壳有梦发表于 2014-3-10 15:28
顺便还卤了香蛋

一般这汤煲得靓的话，酸甜香浓郁，吃后，人非常开胃。蛋黄是青黑色的，因它把汤里的精华尽数吸取了。

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-3-10 15:49

空谷的回音发表于 2014-3-10 15:40
一般这汤煲得靓的话，酸甜香浓郁，吃后，人非常开胃。蛋黄是青黑色的，因它把汤里的精华尽数吸取了。

看着就食欲大振，有立马非广东的冲动

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 16:24

虾壳有梦发表于 2014-3-10 15:49
看着就食欲大振，有立马非广东的冲动

八珍汤可以炖很久的，广东有些地方，媳妇快生产了，提前二个月就炖几大煲，产后，当早餐点心宵夜。炖久了，姜都是酸甜粉棉的。

作者: 一抹微笑 时间: 2014-3-10 16:36
呵呵这两样都是我最爱吃的

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 17:04

一抹微笑发表于 2014-3-10 16:36
呵呵这两样都是我最爱吃的

我以前不吃猪脚的，笨鸡蛋也不爱吃，现在吃点了。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-3-10 17:23
炖了三小时的看色就进了味一定好吃。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-3-10 17:24

空谷的回音发表于 2014-3-10 17:04
我以前不吃猪脚的，笨鸡蛋也不爱吃，现在吃点了。

炖得很烂的猪脚口感很滑爽，馋

作者: 空谷的回音 时间: 2014-3-10 21:06

剔透玲珑发表于 2014-3-10 17:24
炖得很烂的猪脚口感很滑爽，馋

这个有时想吃，吃多了也腻。

作者: 逍遥风 时间: 2014-3-10 21:27
哈……还真有啊？给咱留点，我喜欢。{:soso_e160:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-3-10 21:28
那猪脚……猪脚……咱不能多吃……有点小小的脂肪肝……只尝尝……只尝尝……{:soso_e106:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-3-11 00:53

空谷的回音发表于 2014-3-10 17:04
我以前不吃猪脚的，笨鸡蛋也不爱吃，现在吃点了。

鸡蛋吃不了，但炖得这烂的猪蹄子可以吃很多滴{:soso_e124:}{:soso_e120:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-3-11 09:26

空谷的回音发表于 2014-3-10 16:24
八珍汤可以炖很久的，广东有些地方，媳妇快生产了，提前二个月就炖几大煲，产后，当早餐点心宵夜。炖久 ...

那俺没那功能是不是就不能吃啊{:soso_e144:}

作者: 益阳乐平 时间: 2014-3-11 10:34
这个，大补！{:soso_e128:}

作者: 昊哥 时间: 2014-3-11 16:56
看着就好吃，只是不要油腻太大！

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